Şîrê şîrê sereke ji navendî û bakurên welatê tê, wekî Castilla-León, Castilla-La Mancha, welatê Baskê û Navarre. Şîrê şîpa piranî tê bikaranîn ku ji mêrên diranan çêkirin.
Zamorano
Ev herêmê ji herêma Zamora, li herêma Northwesternê ya herêmê ya Castilla-Leon ev teyranek tengî ye. Ev herêm tê zanîn ku ji bo hilberên miyên kalîteya rêjeyê ye. Ew bi rengek xemgînî û dilxweşiyek heye heye mîna heman cheddarê zindî.
Rind kevir û dilşik e û pîran di hemî hûrs an jî ne yek heye.
Burgos
Li Spanya ya Bakur, Burgos, ji hêla germê spî, spî, paqij, pişka nû. Ew bi gelemperî bi şîrê şeş çêkirî ye, lê ji hêla şîrê gûyê ve tê çêkirin. Ji ber ku ew ji duyemîn bi şikilî veşartî ye û bîhnfirehiyeke pir e. Ji ber ku ev pêjeyeke nû ye, nexweşî, ew çêbûye piştî ku pêk tê xwarin. Bi honey û giyayî, an fêkî darê vekirî ye, ev messertek mezin dibe. Ew dikare di salasan de tevlihev bibin yan jî di cheesecakes de bikar bînin.
Manchego
Ev dibe ku piranîya kevneşopî ya spanyayî ye û bixweberiya Originiya xwe ye. Daxuyaniya Originî li navenda Peninsula, li herêma Castilla-La Mancha li wir e. Li gor qaîdeyên nerazîbûnê, pisîk ji miyên Entretîn re şîrketa Manchego divê bête çêkirin.
Ew piçûk e, zirav e û bîhnfirehiyê ye. Ew bi rengê xweşik û dilovan e. Manchego pasîfîkî spanî ye. Ser Serêo Ham bi ser dermana fransî ya nû ya fransî bike!
Roncal
Pêwîstiyek zehmet ji Roncal Valley, nêzîkî sînorê fransî, li herêma Navarra. Ew li Spanyayê ya yekem yekem pêris bû ku ji bo derxistina Origin.
Ew gelek xwarinên vexwarinê tê bikaranîn; kişandin, şehîd an an kaxezek kişandin. Ew di rengê çolê de, eşkere ye, pişkek xurt e, û hêşan tune. Roncal pencerekî paqij e ku zehf, tangyek tundî ye û ew pir kûçik e ku çaxê jêbirin.
Idiazábal
A Basque-Kurdish-Kurdish-Kurdish-Kurdish-Kurdish-Kurdish- Ew ji şîrê miyên şekirê bêpêşandî ye û bi gelemperî herî kêm 2 mehan derman kirin, lê ji 6 mehan zêdetir ne. Ew dikare cixare bibe lê naxwaze. Ew zûtirîn, acizîk û hinek hêrs di bîhnxweş de ye. Tevî ku bajar nayê hebû, navê vê pencere ji Idîdábalê bajêr tête derê, ku cenazeyê bazarê bistînin.