Murgh Methi Malai kûçikek mîkrof û dilxweş e. Her çiqas hêsan hêsan hêsan e, ev tiştek tiştek taybet e ku hûn ê li xwarina rûsî ya baş baş bikin.
Dema ku ez li cihê min Morggh Methi Malai bikî, ez pir caran dikim dema ku ez xemgîn im. Malê bi kêfxweşiyek tije tije ye ... welatekî mêvanên birçîbûnê wek ku ew diçin.
Bi bîhnxweşiya xweş e ku çawa ghee di çalakiyên xwarinê de wek solvent ji bo petrolên pêdivî ye ku di spaxan de tê bikaranîn. Pêlên fenugreek ji bo raya ku ji bo riya nû ve, nebaweriya erdhejê, bi vî rengî, ku bi rastî bi amadekirina na Naan an an Chapatis re tête dayîn.
Tu çi hewce ye
- 1 kîlok mîkrokê, çermê vekişîn û bi marinated ...
- Ji bo marinade: 12-15 kevirên garlic
- 3 "perçeya nû ya nû
- 8 hemû kelek sorên sor yên hişk
- 1 û a 1/2 xwê saltê
- 1 û a 1/2 nîşta zêrîn ya reşê ya nû ya zêrîn
- Ji bo spice masala pisîk: 2-tsps kumên cumin
- 3 kûçikên germê yên sor
- 2 star anise
- 2 x 1 "dirûşmên cinnamon
- 6 kelepên kesk
- 3 karmendên reş
- 12 kevir
- Mezînek mezin ya nutmeg
- Tirpên 2 tbsps
- 5 pelên bay
- Tiştên din: 3 bermîlên mezin, ku bêne binçavkirin
- 3 tbsps vegetable / canola / sunflower oil / ghee
- 1 û a 1/2 sîwanên şîrîn
- 5 tbspikê giran
- 3 tbspên masî Kasoori methi (an kulê nû ya kulên nû yên kurtkirî)
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Pêvajoyek xwarinê bikar bînin ku ji pişkek zêrîn, garlic û sorên sor ên sor. Dema ku pişk amade ye, xwê û giyayê zêde bike. Ew di nav çûkên mîkrokê de tevlihev bikin û li ber birêkûpêk bimînin 3-3 saetan.
- Niha ji bo paqijkirina masala dryê: Tîrên kemilan û pûleyên giran bi hêştirîn û pisîk digerin.
- Paqijê ya bermayên mayî yên bêyî şewitandin û dûr bimînin.
- Li germê navîn a nehêleya nexşikê hilweşînin. Dema ku germ, germ dihêle, da ku bi rengek zelal dibînin, hinekî xwê vexwarinê zûtirîn xwarinê zûtir dibe û ew bi hêsanî caramelized.
- Dema ku zeviyek piçûk piçikek piçûktir dibe, di nav zêrîn û mîkrojê de zêde bike, hilweşîn û germê navîn bikişîne heta ku pisîk û masala paqijkirina tevliheviya xwe bi dest xwe vekişîne.
- Îdî nuha ghee / vegetable / canola / hilberê şevê zêde bike. Stir bikî.
- Piştre, spaxên paqij vekin û rûniştina 3-5 deqîqeyan bêhtir.
- Germkirina piçûkek piçûktir, kişand û nêzîkî 10 deqîqeyan bikişînin, an heta ku mirîşk pêk tê.
- Piştre, di şîrê de, bila li gor bîhnfirehkirina bargiraniyê û qulikê bişîne.
- Piştre, di kulikê de bikevin û bi kasoori methî xistin.
- Bihêle, kişandin û ji bo sê 3 heta 4 deqîqên din bixwin heta ku aroma ya fenugreek tête gravy.
- Serê germî ya nû ya Naan û Chapatis çêkirî.
Hinek şertên
- Hûn dikarin pelên fenugreek wekî ku hûn bixwazin, lê zêde bikin, lê bisekinin ku gravy kûr nake.
- Hûn dikarin ji hêla piçûkek zêrîn an jî hêj jî zûtir digire.
- Hinek kûr kurt dê xwê bêtir xweşik e.