Lîsteya Çiyayê Rawestî Dish Li ser Lîsteya Trendê ye
Ceviche ("seh-BEE-chay" an " uh -VEE-chey") li Dewleta Başûr li başûrê Amerîka baş e. lime), xwê û sezînan (gelemperî masî yên masî).
Asîdaya citric di juice guhertina masî biguherîne bêyî guhertina wê "raw". Ceviche li Amerîkaya başûrê pirrjimar dike, paş ve vegeriya rûniştiyên herî zûtirîn.
Incas bi masiyên xwe yên fêk, xwê û masî û mîkrofê parastin parastin, û paşê wesayîtên spanî yên lîmên hêjayî yên nû destnîşan kir.
Ma Ew Really Cooked Is It?
Wêjeya hevpar a ku dibêjin lîberê zêrê "kûçikan" masî-an bi temamî an bi temamî ve girêdayî ye, li ser bisekine ku ew çiqas dirêj dibe. Acid citric in the juice of lime altter a structure of proteins in the fish, making fish more opaque and firm, just like if it with heat. Lê belê acîle bacteria û parasîtan jî nehêle û germ dikevin, da ku ew bi zûtirîn masîşeyên paqij yên mûzîkî dest pê bikin.
Dema ku Servekirina Ceviche
Ceviche bi gelemperî di xwarin an çûkê de xizmetê dike, û ji ber ku ew gelekî ronahî û şewitandinê ye, ew li nav deryaya populer e. Ristorên Ceviche ("cevicherias") pir caran di çarşemê de 4 saet nêzîkî ber ku masî di sibehê de hatibe şewitandin.
Ceviche Variations
Ceviche bi gelemperî bi baxçê an deryaya deryayê ve tê çêkirin, lê tenê li ser her kesek masî an masîfirikê wê kar dike.
Gelek dinên pir girîng e.
Ecuadorean ceviche gelek caran bi mirinê û kûçupê tête çêkirin û di bila lîberê lîpê de û bi mirinê re xizmet kirin.
Di Çîlê de, ceviche bi gelê boriyê , grapefruit juice û cilantro hatiye çêkirin.
Di Peru de, ceviche bi hêsirên piçûk ên pisîk û aji lîmo, aji amarillo an jî mîkrok rookotê ve tête kirin.
Ew bi sêvikên sêvê û kornelên mezin ên giran li ser kobê (choclo) xizmetê kir.
Tenê tenê êvikek ceviche rast e ku dê hewceyê şîrê şêrê ("leche de tigre"), ku kîjan leftover ceviche avêtin di kincek biçûk de xizmetê kir. Ji mozikên spî yên rengî bi rengek bi rengek vekirî û carinan bi vodka vekirî ye, şîrê şiger ji bo zehfên zehf a bandor tê dîtin.
Ceviche ji derveyî Dewleta Başûr ya Başûr ye, û kelefên mîna ceribandinên derveyî yên wekî felonî , mîkrojek şekir , octopus, şark, avokîd û mango bû.
Recipes
Dema ku hûn di nav bassê de, kezînek an zevîranê de li bazarê an masî mas, çima hin xaniyê xwe nexşînin û kasa xwe ya ceviche de çêbikin? Li vir hin xwarinên ku hûn dest pê bikin alîkarî hene:
- Ecuadorean-Style Shrimp Ceviche
- Cancha --- Andean Corn Nuts
- Peruvian Ceviche Classic
- Kewçêr Citrus-Married