01 of 05
Masî amade bikin
Amadekirina masî. D.Schmidt Ingredients
- 2 û masîfeyên masî yên spî yên kevir û steaks (halibut, snapper, an kodê baş baş dike û bi hêsanî têne peyda kirin)
- 1/2 şikilê kulikê (an jî xwarinê vexwar)
- 3 teypên spî (yan şerabê xwarinê )
- 1 çermê sêvê anî (an jî sûkek din ê dinêre)
- 2 teaspokên şekirê zêrîn
- 1 tablespoya soya sauce an tamari
- 2 çermên masîxanê (li firotanên asyayî / çînî yên heyî hene)
- 1 stalk lemongrass, pişkek kêmkirî (bi pelên piçikên kevir û dorpêçê jêrîn veşartî) an jî 2 çermên jîndanê, amadekar amade kirin (Ji bo bêtir der barê derheqê, Bikin û Lemongrass Bikin. )
- 1 sor (an jî zêrînek helbijartî) çilê, birêkûpêk û paqij kirin
- 1 to 2 çermê rûnê rûnê
- 1 Tîpa kûçik a starch an arrowroot a ku di 3 tîpên avê de (ji bo kewçêr)
Toppings
- Piçeya 1-thumb-sized galangal (an zincê), di nav deverên dirêj de û pisîkên piçûk diçin
- 3 şewitandina zivistanê, dirêj û piçûk
- 2 kevirên qirêj an neftê ya tîrê (hûn dikarin zêr, zîrek an petrolê din bikar bînin)
- Hêzên nû yên sprigs
Pêdivî ye Piştgirên Pijan
Hûn hewceyê hewlek stamar an germê pêdivî ye. Bamboo steamers (wekî ku yek di vê tewrê ve tê bikaranîn) erzan û bi hêsanî li firotanê û bazarên krîza asayî hene. Dema ku hûn dikarin li hundirê xwarinê bikişînin ku wê di hundurê de (li masî hiştin) wê bibînin - Heya metal an stenbolê ya stenbolê jî dixebite.
Asta 1ê:
Masî bi rîsandina xwe re amade bikin, paşê wê bi xwe re bi pêçek an kaxezek paqij bike. Masî di herdu aliyan de paqij bike û paşê rûnê sesame. Dema ku hûn sauce û materyalên amade amade bikin.
02 of 05
Step 2: Sauce bikin
Sasê çêbikin. D.Schmidt Ji bo ku sauce, pound an pêvajoya levayên lemongrass (çêkirina xweya xwarinê baş baş dike). Vê vîr û şerabê di qulika navîn ya navîn de zêde bike. Bila ji bo kuçê xwe werin. Ji bo 5 deqîqeyan bixwin, an ku heta ku lewra neh e.
Niha germê kêmtir kêm bikin û rezar, şekir, soya sauce, masê xwê, û çilê bike. Têbika tedawiyê ji bo xwê bixwazin - eger hebek paqij nake, bêhtir masî şewitandin. Têgihîştinê: Divê sauce hewce ye ku ji bo sax û masî hewceyê xweş e ku bi xwe baştirtir bixwînin. Pîştê an jî kevirê gewrê bişînin û heta ku hinekî piçûktir xistin. Ji germê rake.
03 of 05
Step 3: Mirova Masî di Steamerê de
Li bamboo steamer di hundirê wok de masî. D.Schmidt Masî di nav kelezê an kişandin an xwarinê de (Cihê xwe binêrin) ku di hundurê bamboo steamer yan kolander de bimîne.
Divê xwarin biçûk an jî tengahî bisekine ku destûrê bide destûra ku ji bin dorpêçê an jî colander.
Heke hûn wok nîne, stêrker di hundurê wok an jî li ser tîrêjek mezin an pot.
Hin piştrast bikin ku di bin binê wok, pan, an qewlikê de vedigere 1-2 pisek avê. Hûn jî hewceyê pêdivî ye ku ji bo stamera an jî kolander (vekêşkek ku hinekî "veşartî" ye) baş e, ku bêhtir bêhtir gav li hundurê û li derdora masî dorpêç dike).
04 of 05
Step 4: Add Toppings
Toddings to fish. D.Schmidt 1/3 heta 1/2 di nav sauçikê de li ser masê ditînin. Tiştek hiştin, lê germ bikin. Îdî nuha galangal (an ginger) û tovên biharê li ser masiyan. Pêdivî ye ku stamber (an jî pişk / pot) û germê li germahiya bilind ji bo 10 heta 15 deqîqeyan. Masî dema ku hundir hêsantir e ku çil û spî (no longer transparent). Fîlteşikên tilî dikare heta 20 deqîqeyan dirêj bibin. Hêvîdar bikin ku wok, pan û pot ji wextê wextê vext û kontrola bêtir ava ava bike, bicîh bikin ku ew nehêle avêtî.
05 of 05
Step 5: Serve û Xwe!
Thai Steamed Fish with Lemongrass and Ginger. D.Schmidt Masî ji steamerê jê rake. Li ser pleyek xizmetê biparêzin (an jî bi tenê di nav kasserole / baking dish, if desired) bin. Bi rûnê piçûk pir piçûk û piştre masî. Niha masiyên din digel sauce. Bi tîrêjên nû yên avêtin û zivistana zîvê veşartin, û bi gelek xemgîniya çolê re xizmetê dike . Ji bo yên ku ew dixwaze germ dibe, li ser kêfa çîla Thai dibe. Hizkirin!