Pêçikek kevir ên kûçik dişewitîne, paşê bi sauşîna borînek ankêşî veşartî. Berî ku we dest pê kir, hûn bisekinin ku hûn pişkek an qonaxa rastê ji bo pişka rastê ye, da ku xwir wê wê bi awayekî baş vekin.
Tu çi hewce ye
- For Brine:
- 1 to 1 1/2 gallon avê (sar)
- 1 cup
- salt
- 1/2 cup şekir
- 1/2 teaspoon
- dilamom (erdê)
- 1/4 çermê çermê (erdê)
- 1/2 bay leaf
- 1/2 Taşunê reşê reş (kişandî)
- Dash
- allspice
- Ji bo Goose û Glaze:
- 10 to 12 pounds goose
- 1/2 cup cup an orange juice
- 1/2 cup anîn marmalade
- 1/2 cup kulika spî (dry, an jî champagne)
Çawa çê bikim
- Şûçê bişewitin û tilê tixwe. Di çarçoveya xwarinek mezin de di panê de rûdinin an li kûreyek mezin a qonaxê ji bo avê. Di saucepan de, germê avê 1 kulê avê bi xwê, şekir, û mûzîkê heta ku şan û şekir derxistin. Hin kurt bikin û ji 1 gallonê avê sar. Li ser çepê bistînin û avê zivistana zivistana zivistanê bikişîne da ku kulikê bişînin. Heke hûn çulikek xwarinê bikar bînin, zûçik bike û hûrgotin, da ku çêçik bi germê ve girêdayî ye. Ji bo 12 heta 24 saetan vebigere.
- Ji derê ji golê jê rake û ji avikê vekişîne. Paqijê paqij
- Avê rûnê ji bo 375 F. Li gûzek di çarçeyek mezin de pişkek zêrîn , li ser rûyê zirav. V-rack ji bo vê yekê ji bo we baş e. Roja 20 deqîqeyan. Bi zimanên bi karanîna, 20-ê deqe dirêj dirêj diçêçikên çepê veşartin.
- Di heman demê de, hevalek orange, mermalade, şerab an şerûxek di saucepan de pêk tê; bikişînin û gavê ji germê vekin.
- Hişyariya panê ji rûnê vebixwe û xwarinê bistînin. Germkirina 325 F ya kêmtir bikin û ji bo her pênc 30 deqîqeyan ji bo her tiştê 30-40 deqeyan bi tevahî 20 kîlometre per pûçê bikişînin, bi rengek zirav-nexşikê re. Dema ku gehê bi qeşikek tûj ve veşartî divê zêrên Goose ji wan re vegotin. Termê xwarinê di xwê gihê de tête navnîşan kirin divê di 180 F.