Di Greek de: πιλάφι, pee-LAH-fee
Çiçikên Yunanî yên bêkêmasî pîlanek pîlan Di Yewnanistanê de du ciheşên xwarinê hene: Roya (ryzi) û pilaf (pilafî). Rice e ... baş, xwarin, û pilaf kemî ye û ji birçêkirî an masûlkek zûştî an jî xwarinê vexwarin. Pîlaf li Crete yê kevneşopî ye, li ku ew bi hûrgelan ve tê çêkirin ku gelek caran bi hezaran mêvanên vexwendin têr dikin.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Birayên Chicken:
- 4 1/2 pounds ya stewing
- 6 cups avê
- 1 lemon (tevahî, şûştî baş)
- Çimkî Pîlaf:
- 4 1/2 kulikên birçîbûnê (zehf, zorê)
- 8 1/2 kulên avê (hot)
- 4 1/2 kulên golê
- 1 1/4 çermên mûkê
- 6 çermên lemonê yên lemonê
- Garnish: kewçêr (reşek zehfî)
Çawa çê bikim
Birêve çêbike: Di zûtirîna kûçikê de, hen, tevahiya lemon û 8 kulê avê bike. Bi avêtin, qul û seal. Bi zextê, germ kêm bike, û 15 kîlometre heta ku chicken pir tender e. Destûrê bide zexta xwezayî xweş bike.
- Têbigere: Ji bo bira bêkêşkêşkerî bê çêkirin, Binêre Çawa çawa Bira Brûk çêbike.
Ji kulikê vekişînin û di nav xendek xwarinê de veşartin. Dema ku bira di kulikê de têkûpêk bêdeng e, di nav kûçikê de vedike.
Paqij bikin: 4-çîçikên birçîbûnê bikişînin û pisîkek mezin bigirin. Avê 8 kîlên germê (avê) ava bike, û ji bo germê navîn bigirin. Dema ku ev dest bi dest pê dike, firotin zêde bike û gelek caran bihejîne ku ji xwe veşartin. Dema ku ev tête pevçûnê, germê kêm bikin û xwarinê, bi carinan di demjimêr de 15-ê deqeşîn. Ji germê vekin, di zêrîn a lemonê de veşartin, û derxistin.
Di çarçoveya piçûk de, germê germê bilind bibe heta ku ew sizzles. Gelek avêtina kulikê û bi lez di hundirê germê de vekin û zûtirîn zûtirîn dûr bike (ewê belav bibe). Dema ku tûçikî (çend hûrsiyan) bisekinin, dûr derxistin, kurtahî bistînin, û bistînin.
Destûra 5-10 deqîqe beriya ku xizmetê dike rûniştin. Pîlaf e ku bêkêmahî û kulî ye, û hinek piçûk. Bi mûçikek reşê ya nû ya berbiçav vekin. Ser cenazeyê cûda vekin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 743 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Fiber Fiber | 48 g |
| Protein | 74 g |