Ev xwarina porkê veşartî ye. Hûn dikarin bêtir an kêmtir kişandin ku sauce zêde bikin ku germbûna xwe bi xwe hez bikin. Ev xwarin çêtirîn ji hêla kêfxweşiyek mezin, kulkêşê dilxweş e.
Tu çi hewce ye
- 5 pounds / 2.3 g. Porkê kevir (bone-in)
- Ji bo Rub:
- 2 çermê / 30 ml mîkroş
- 2 çermê / 30 mL şekirê zêrîn
- 2 çermê / saltê 30 mL
- Ji bo Sauce
- 1 cup / 240 ml ketchup
- 1 cup / 240 ml sinegar
- 3 çermê / şekirê 45 ml
- 1 teaspoon / 5 ml Welcestershire sauce
- 1 teaspoon / 5 ml salt
- 1/2 teşûn / 2.5 mL cayenne kepper
- 1/2 kûştê / 2.5 mL pişka reş (erdê)
Çawa çê bikim
Hûn ê hewceyê 2 cups / 475 ml hickory yan chips mesquite, ji bo 30 deqîqeyan di avê de berî veqilandin.
Ji bo mûçikê çêbikin: zeviyên kevir ên mûzîkê di kelek piçûk de. Bi tevlihevkirina kûçikê kûçê pişk. Bila 30 kîlometre li odeya jûrekê berî rawestandin berî ku li ser çepê bistînin.
Porkê li ser giyayê hilbijêre û ji bo 4 heta 5 saetan ji hewayê navîn re bikişînin, an ku heta ku germên navxweyî di navbera 180-190 distana F / 80 heta 90 drê de.
Bila her demjimêr bikişînin. Çixên pêlavê ji bo pêvajoya xwarinê bi dora nîvê vexwarina boxê bişixînin. Dema ku roast di rêya xwarinê de, paqijê vekişîn, bi pişka aluminî vekin, û destûrê bide 20-30 deqîqeyan berî berî şikandina xwe.
Ji bo saxşînê amade bikin: Di saucepanê de di nav dezgehên sauce û zêdeyî 1 cupê avê de. Bi avêtina avêtinê, germ kêm bike, û ji bo 8-10 deqîqeyan ji bo destûrê bidin.
Porkê bi du karkerên an tilikê xwe re. Bawer bikin ku berbi qeşikên paqij an jî bîtên şewitandin. Keştê di kulikê mezin de bike û hin hinek sauşterê bikin ku ew bixweşin. Serê germî bi germî an xweş bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1017 |
| Tişta Giştî | 56 g |
| Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 25 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sodium | 3,539 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 99 g |