Di Îtalyayê de, 19ê Adarê de roja cejna San Giuseppe (Saint Joseph) û Roja Bavê ye. Ew bi taybetî li rojavayê Îtalyayê girîng e û piranîya li Sicily pîroz kir, ku San Giuseppe saint-patron e. Wekî tevlî cejnên Îtalî, ew xwarinên kevneşopî hene, û pir ji wan naskirî ji zeppola di San Giuseppe de, an tûjek tije an tijî kemerî û bi kûçikek tije kir û bi amarena reşikek ( şeytanek tîrêjek di syrupê tarî de - Pir caran li wan di firotanên xwarinên Îtalî de, dikarin firotên xwarinê, an an online) dikarin li ser jorîn bibînin. Her çiqas, xwarinên piranîya Îtalî, nav û materyalên ku ji hêla herêmê ve, pir dikanên firotanê, li Îtalya di vê rojê de difikirin. Gelek caran ew bi zêrîn an zêrîn an jî pûçandî, an jî ew dikarin bi kulê, kulikê, kardar an ricotta bi firoka çêkok an an jî fikilandî ditirsin.
Guhertoya herî navdar û pirfireh, tevî, û yek ji vê recipe ve tê de, di nav Napolî de pêk tê.
Her çiqas ew hişk dibin, ew ronahî ne û ne jî şêrîn in, wek ku xwar eynî wekhevî û paqijê paqijê çûkê ji bo puffsê, eclairs, û tedawiyên fransî yên din ên din jî ye, û şekir tune. Di rastiyê de, ji bo guhertoya lîber, hûn dikarin bi hêsanî bi wan re bikişînin.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Dough:
- 1 kasa avê
- 1 ounce (2 tablespoons) mûçikek bêhêl
- xwarinê qirêjiya deryayê ya qenc
- 5 anon
- armanca hemî armanc
- 3 navên hêsan
- Ji bo Rêzkirina Gelek Pêxember:
- 2 mîlan
- 1/4 cup (2 ton.)
- îekir
- 1 çermê rûnê ango armanca or kornstarchê
- 1 kulikê
- 1 teaspoon
- zêrîn
- Ji bo Garnish:
- şekirê paqij
- Pîrên amarene di syrupê de
Çawa çê bikim
Çimkî rûnê
- Avê rûnê, avê û rûnê di saxê biçûk de germê bilindtir bikin. Wê avêtin, berdewam bike. Dema ku çêk xilas kir, di çirikê de tirsa û bi bêdengî digel, bi qeçek an qirikê anîn, heta ku bayê bêdeng e û ji aliyên çolê ve girêdayî ye.
- Ji germê vekin û vexwarinê bi kulikê veguhestin da ku germahiya odeyê. Dema ku ew şikilî ye, henek, lê di yek demekê de zêde bike, piştî peyda her baş. Dema ku hûn pişka kemî (kotê 20-30-30) amade bikin.
Ji bo dagirtinê
- Di kelek piçûk de, şirketên hûkî bi şekirê heta heya hev re xistin. Avê bi tevlîheviya mîkrojikê re bişînin, çêdibe heta heya hevgirtî. Di şînek navendî, giran-lezkirî de şîr û şewitandinê de cih bikin û germê navîn-navîn bilind bike. Dema ku şîrê derxe dest pê dike, wê ji germê jê re veguhestin û hêdî bi lezkirina henê, berdewam dibe, heta ku tevlîhevkirinê hêsan e. Vegere nav germahiya navîn û paşê berdewam bike heta ku kulikê tûr dike. Vegihandina kemikê bi kûlekê veguherînin, bi rûyê paqijkirina kaxizê paqij bike, û bihêlin. Di heman demê de, zeppole bikin.
Ji bo zeppole
- Ji sê parçeyek sê-inch (8 cm) deverên parçeyê parçekirin an alloyek amade amadekirin. Veştê kulikê bi bi stêrkek stêr-ê ve veguherîne. Pipe qonaxa rûnê her çarçoveya kaxezan an zelal, nêzîkî 2 inches di binê, da ku forma donut ava bike.
- Gelek di çarçoveya petrolê de rûnê di rûnê mezin de bi aliyên bilind bi 320 dûr F (160 C). Di nav an du caran de li zeppole (hîn li ser kaxez an jî zehf) darê bike, ku ji ber mirinê vekin. Pel û paşê piştî çend çend kêlan wê binê, û hûn dikarin ji wê neftê bi bi zimanê zelal an qeşikek jê veqetînin. Dema ku paqij û zêrîn zêrîn, her zeppola bi sponek pişk veşartin û li ser kaxezek tûle-tîp û teyek vexwarin. Dema ku têkilî berbi bisekinin, kulikê parsekek bi kûçikek kulikê û stêrkek stêrkek tije bikin. Zeppole di nivê de hilweşînin û bi rengek keryariyê dagirtin. Nîvê dorpêçê li ser korîkê rûniştin û paşê navnîşek piçûk bi piçûkek piçûk bike. Li ser navenda her perçeyê li seranserê kemerek amarena hilbijêre, paşê hemî wan zêrîn bi şekirê paqij kirin. Serê germ
Guhertin:
- Ji 1/2ê 1 to 1ê kulpûnê grêvê lemonê zest e.
- Hûn dikarin li ser zeppole jî bixwin, lê belê ji wan re dihêlin, ji bo tedawiyek lighter. Zeppole li ser pirtûka paqijkirinê ya paqijî ya paqijkirî, bi gelek spê di navbera 375 F (190 C) ji bo 25-30 deqîqeyan, an jî heta ku ew qeş û zêrîn zêrîn in.
- Li ber şûna wan bi nîvê şewitandin û wan tije, tenê qulikê pîrkopê keryarê li navenda her zeppola zêde bike, paşê wê bi wê re bi kemera amarena re.
- Hûn nikarin tijî bikin û tenê zêrînek zêrîn bi bi şekirê paqij kirin.