Bixebûn ne parçeyek fêrbûna fransî ne. Lêbelê, ew bi roleke wan bi pîtes û terrines, rillettan û xwarinên din heye, da ku hûn li ku derê ew ê pir caran bibînin.
Va ye, ev xweya pîşesaziyê, cûreyek piçûk, bi kevneşopên piçûk re bi xizmetkarên bermîlan re, xizmeta mas û masî paqij kirin, û di tartînan de têne kirin. Cornichons in, rastî, gherikan, lê kêfên piçûk ên piçûk û pir hêsan e ku xwarinê.
Ev lênêrîna malan pir hêsantir in ku ji bo çêkirina dilxweşiya xweşiktirîn li ser firotanê firotin, ku ew piçûk û şêrîn in, ew amade ne ji hêja ji hêja mezintirîn zûtir dixwin.
Vê vê tedbîrê bikar bînin û hîn bikin ka çiqas kelepên makichon di hundirê xwarinê de çêbikin.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds fin de meaux cucumbers (2-inch dirêj baş e) an jî kûçikên kûçikan di nav spî 1/2-inch spî de
- 1/2 cup kosher salt, parvekirî
- 2 cupên sûkê spî
- 1 çermê pişkek spî qulandî
- 1 clove garlic, peeled and hal
- 1 kûçikek kin, dûr ya nû
- 1 1/2 teasponên mîkroşên reş ên reş
- 2 kevir
- 2
- pelê defne
Çawa çê bikim
Li kûçikên di 1/4 kasa û du tîpên saltê de hilweşînin. Piştre, kulberiyê di çarçoveyeke yekane de li dora du-tûştina paqijkirina paqijên xwê û bi kûçeyan vexwarin. Destûra xwarinê ji bo kûçikên ku di nav 90 deqîqeyan de diçû kaxeza parsulê derxistin. Dema ku amade amade, kûçikên kûran biqewimin.
Di nav deverek ne-reaktaktîkî, germê germ, 2 cupên avê, û avê rûniştina germê li ser germê navîn.
Bi xêrên 2 x 1-pint germî, bi lîs û rûkên xwe veguherînin, heta ku amadekirina tevlîhevkirina tevlîhevkirina tije bikin.
Pîvên, garlic, dill, keppercorns, cloves, û pelan di navbera du du şikilan de parve bikin.
Ji kulberê li jarsê pak bike, ji hêla 1/2-inch headspace ji topên jîngehê vekişîne. Jars bi tevlîhevkirina germê germ bikin,, xetera 1/4-inch di binê jor de hilberînin. Jars ji bo ku bubbeyên hewayî avêtin, ji jarsan vekin, û li 10 deqîqeyan di pêvajoya avê-avê de pêvajoyê bikin. Heke ku hûn nebawer tune, hingê jarsê diçin qonaxa avê, hilda 10 deqîqeyan bistînin, germê veguherînin û paşê bi baldarî ji avê ve avêtin avê.
Ji jor kûr bike, û di navnîşa 3-3 hefteyan berî vekin.
Recipe this cornichon recipe two-pint jars or 12 to 16 servers.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,542 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |