Gelek ziravên mezin li Başûrê Rojhilatê bijartir bûne. Gelek zêrîn - mîna mîna kolardî û xwarinên germî - bi gelemperî bi ham û porkê têne xwarin. Ev versiyon bi bi porkê vexwarinê ye, lê hûn dikarin dikarin kûçek din jî bikar bînin. Bacon, baca barek (pork belly), ham hocks, hog jowl, çopên parsê, an xwarina heman wekhev. Gelek kes dixwaze ku hejmarek piçûk piçûk biçin şewitandinên wan, lê belê bi temamî bijartî ye.
Dema ku hûn çermên nû yên nû bikar bînin gavên giyanî pir girîng e. Ziravên zêrîn di nav paqij de paqij bikin û avê avê sar. Wan wan hişyar bikin û li dora wan avêtin, wan dakêşin, û çend caran carî bikin. Dema hûn hêdî di bin sinkê de nebêjin. Divê keskan germ-free be. Heke ku pakêt dibêje "paqij kirin," ew dîsa dîsa hilweşînin ku bi temamî be. Sandy greens pir nefret in, ku ji bo kêmtir dibêjin.
Ji bo her kesek başûrê xizmetê bikin, da ku hûn gelekî germ, hûrbekirî yên bermî an jî mikinsên kemînan pêşkêş bikin . Siyaseya germê (giyayê germê germ) pir ecêb e, an jî ew bi sêvê sêvê sêv e. Ji bo mîkrobatên mîkrobatê veguhastin û guhertin bibînin. Ew hêsan e hêsan e, lê dema hewlê ji bo bîhnfirehiya herî baş heye.
Tu çi hewce ye
- 4 pounds şewitandin
- 1 pound salt pork (an jî porkê wekhev)
- 1 1/2 darê avê
- 1 kelek perçe qutiyeke kurtkirî
- 1/2 teaspûn zeviyek zevê reşê reş
- En.wiktionary.org salt salt (en.wiktionary.org to taste)
- Vebijêrk: şekirê 1 teaspoon
- Vebijêrk: 1 dashê mirê sor yê sor veşartî (an jî kêfxweşiyê)
Çawa çê bikim
- Pûçikên zehmet û berbikên zehf ên ji greens vekişînin û jêbirin. Ji bo pelên mezin ên bi kevnên mezin, tehlên di nîvê şewitînin û stem derxistin an veşartin. Gelek pelên stack û paqijî wan dişewitin nav 1-sifên piçûk.
- Di nav cilikê de bi xemgîniyê veşartin. avêtin û dîsa şuştin. Paqijkirina paqij bikin heta ku hûn li ser germ û binê deryayê ne li ser riya xwe nebe.
- Avêtina avê ya germê ya germê an jî di bin binavê avê de sar diçin ku ji bo xwê bêtir hilweşîne. Porkê xwê çermê zehmet e. Bi kûçikek mezin a çerm û hêsan a tîrêjek mezin aşilî. Ji çermê zehmetî û xwarinê germê bikişînin.
- Di kelek avê an hûrbekirî ya mezin de, hewa germê navîn, heya porkê heta ku ew qeşik û qeşandî ye. Avê avê, avêtî germî, pişk, kûçikê reş, şekir, heger bikaranîna fîlmên sor ên sor. Wê avêtin. Germkirina kêmtir, kêm, û ji bo 40 ji 50 deqîqeyan ji bo greens germ bikin, an ku heta ku greens bixweber in. Pêdivî û pêdivî ye ku xwê kûçikê zêde bike.
- Bi sûkê an mîkrobê reş bikin.
Alîkar û guhertin
- Çawa Kûçikê Bikin (Çêkîn Vinegar Sauce) - Bişkoka jar. Pêvekê pak bikin bi pisîkên germ ên piçûk paqij kirin. Sernek spî li ser deriyê xwe veşêrin, wan bi temamî vekin û hûrsek biçûk berdin. Ji bo çend hefteyên berî karanîna mîkroşê veşartinê veşartin.
- Greens With Liplic
- Grek Bikin - Bi Baconê Veşêre - Baconê li cîhê nanê porkê bikar bînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 23 g |