Ev guhertoyek hêsantir a steakê mîkroş e, hinek pişkiya başûr e ku di çarçoveya pîr-tîrkirî de pişk-tûjîn, pir caran bi gravy digotin. Cube steak herî jêbirinê di gelemperî-tîrêjê de tê bikaranîn e. Li ser dora qonaxa anî ya toployan, steakê kûbê ji navnîşên qada navnîşê tête nav xwarinê ku piştî pêvajoya tenderîzasyonê ya ku di dema hilberê de pêk tê de xwar.
Bi vî rengî Wienerschnitzel, danîmarka elmanî ya rîtanî û pan-fried veal ve, fikra bermayî-yê fikirîn ku ew bi alîyê almanên başûrê Amerîka ve hatibû veguhestin. Tevî ku şertên mercên tûşî û mirinê bi hev re werin guhertin, hinek kes bi qasî stê kûçikê veqetin, bi rûnê, pan-tîrkirî û bi bi gravyek bîrî re, û bi hêşîn-tîrêkirî bi karanîna avênk, pan-tîr û tîrêj dixebitin, di kulika kravî de diçû.
Li xwarina gravy li vir kêrhatî ye, tenê du materyalên bi kar tîne - kûçek kulikê û şîrkêşê ya ji bo hefteya bilez a zûtirîn zûtir zûtir bikar tînin.
Tu çi hewce ye
- 1/2 cupê kûpê tevahiya armanc
- Kepperê kûştê 1/8 teaspoonê
- 1 hêkek mezin
- 2/3 kelek perçeyê
- 1 kulk bi kulîlk xwarinê (nêzîkî 20-25 heta qezencker, an jî xwarinên zêrîn bikar bînin)
- 4 cube steaks (nêzîkî 1 poundê)
- 3 çermên kurt kirin
- 1 (10 3/4 oz) dikare
- kampê kûriya kincê
- 1 kulikê
Çawa çê bikim
- Oven to 200 F an hewa germ.
- Arê û gewrê di nav kûlekê de çêdike.
- Kûçik bi hêk û çepikilk re hev bike û ew dişewitînek dişikek duyemîn da.
- Pêçikên kulikê an jî xweyek bêkêmkirî dakêşin nav sêçikek sêyem.
- Dredge steaks in the flour, dipeyek xistin, paşê bi qirêjên qirêj, kû bi destên xwe re hewce bike ku bi tevahî kûçik bikin. Çawa ku her kelepek cilî ye, li ser pirtûka paqijê li pelê bi pişk an alozê ve girêdayî ye.
- Melt di hundurê mezin de germê navîn ya bilind. Steaks, di bileyên ku hewce nebe, nêzîkî 3 deqîqan li her aliyan, an jî heta ku bi xewnikê veşartî û riya paqij kirin. Dema ku tije qediya, steaks li ser pirtûka balkêş bikin (yekem pencilê an jî kopî vekin û jêbirin). Gelek rûnê di rûnê germ de rûniştin.
- Ji piranîya fatê ji hêsantir ve derxistin, drav, an bîtên tewrê têne avêtin.
- Sop û şîrîn bi balafirên skilletê vekin, xistin û bermîlên keviran ên ji binê skîlletê vekin. Dema ku xwarinê berdewam bike, berdewam dike, heta ku tevlîhevkirina çermê tête.
- Steaks with hot, creamy gravy.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Tişta Giştî | 32 g |
| Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sodium | 990 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 51 g |