Ji bo vê recipe ji bo Sandwich a Polîtîka Boy ji Michael Symon e ku "ABC-TV-ê" Chew. "Symbol eşkere kir ku Weqfa Weqfa James Beard ye, ji hêja, nivîskar û xwedan xwarrişên li Cleveland, Ohio û Detroit. Ew herweha li ser Doktorê Xwarinê jî jî bi awayekî zû Symon ji Yewnanî, Sicilian, û mîrata ewropî ya Rojhilat e, da ku ev fusion dansek bi bi pêleka polîtîk re çêbûye ye.
Tu çi hewce ye
- 4 girêdanên kielbasa spî
- 4 kulikên slaw (xweya jêrîn)
- 4 cupsên fransî yên fransî (binivîse jêrîn)
- 4 hoagie buns to kielbasa
- Ji bo Sauce
- Masîxana germên 12 hot
- 4 kevirên garlic
- 1 kulikê zêrîn
- 1 kotê spî-şerab
- 3/4 şekirê kulikê
- 1/3 kulê rûnê tevahiya armanca
- 1/2 darê avê
- Ji bo Slaw:
- 1/2 head napa cabbage
- 1/2 1/2 kulîn lûksîn, kişandin
- 1/2 / êvên sor, piçûk
- 1/2 jalapeno, kişandin
- 3 çermên sûkê Champagne
- 3 çermên zîvî zêrîn
- 2 çermên meonîze
- 1 çargoşe şekir
- 1 1/2 salten teasponê
- 1 tablespekêşkên Worcestershire
- Ji bo Frensî Fries:
- Pawlos russet 2 pounds gihîştin pêşbirkê
- 1 bottle rûnê canola
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
Ji bo saxê çêbike:
- Di pêvajoyek xwarinê de, pişek kelepên germî yên germ, 4 garlic cilên, parsek zêr û paqijê spî.
- Paqijê pêdivî ye ku pişkek nezexistî, hingê şekirê 3/4 kasa zêde bike û wê germê bilind bilind bike. Germê jêrîn û ji 30 deqîqeyan de tevlihevkirina tevlîhevkirinê.
- Di çarçoveya piçûk an çêkek piçûk de, xwarina 1/3 kulikê û avê 1/2 / ê paqij bike ku ji pişkek hêsan çêkin. Vê gihîştina mîkroşê û çaxê heya 20 deqîqeyan berdewam dike, berdewam bike, heta ku ew gelekî tir dibe. Bila sauce şîn, paşê li konserê nerektîf (wek kincek jar) derxistin.
- Sawce dikare ji bo meha meha 1 mehê bibe.
Ji bo şewitandina
- Di çarçoveya navîn de, bi hevbeş kabaşê, garlic, sorî, jalapeno, serekikên çîpagne, zivistanek zêrîn, zêrîn, 1 1/2 şîretê xwê, xwêkûpêk a Worcestershire û hin sauş ku di bin gavê de .
- 1 saet kişandin û sar bikin.
Ji bo kuçik
- Hêzên çelê vedigirin û ew di nav dûrên dirêj de di navbera 4/4 inch thick de derxistin. Wekî ku hûn ji wan veqetin, ew di bin kulê sar de binav bikin.
- Petrolê bi rûnê tixûbê pişkek navîn derxistin da ku petrol 3-inches bi aliyan ve tê. Petrolê 275 F.
- Drain and fried dry.
- Karûbarên karkeriyê, pêwîstî heger, di nav 5 deqîqeyan de li rûnê bixwin; Ew germ û zelal be.
- Wan ji petrolê ve bi kar bîne û bi bin avê sar bikin, da ku ji bo qirêjê ziravê û nexşeya bêtir hilweşînin.
- Rezberê petrolê.
- Pirtûka balkêşê bi kelavên kaxezê vekin û xemgîniyê li ser serê xwe bişînin. Bi tevahî di sarfê de. Hêzên ku dikarin ji bo pêşîn a xwarinê wan bi rojan re amadekirin.
- Petrolê heta 350 F. Hişk, pêdiviyên ku hewce ne, li rûnê û xwarinê digotin, bi zûtir xistin, heta ku qeyikên zêrîn zêrîn, nêzîkî 5 deqîqe.
- Wan ji petrolê li ser kaxezek mezin a pencilê veşartin û sevê wan bi xwê vexwarinê veşartin, kulîlk dakêşin da ku ezmûnên wekheviyê belav bikin.
Ji bo kielbasa xwarin:
- Ji bo ku diqewime, ji pênc 5 deqîqeyan de ji kielbasa pan an jî pan.
- Cihê li ser hoagie, li ser pişk û xerîb bike û xizmetê bikin.
Çavkaniya: Chef Michael Symon ji bo Chew.