Tûfu hema hema hema hema her Asyayê ya xwarina pir baş e. Tufu cara yek 2000 salan beriya Çîna yekemîn bû ku karanîna pisporan ku di dema Han Haniyê (206-220BC) de hilberînek wê dest pê kir destpê kir. Ji Çînê, Tofu hat şandin Koreya Koreyê û li dora heşt heşt sedsala Sedsala Japonê
Li gorî çîrokek çînî, tewra ku kok biryar da ku bi bîhnfirehiya soyên xwarinê re bi navenda nagari ve tê tawanbar kirin.
Wî hilkişandin ku çiyayê (tofu) û Nagari gelek caran di hilberîna tofu tê bikaranîn.
Ji bilî vê çîrokê derbarê derheqa pêşîn de, li celeb celeb çîrokên cûda li ser çiqas çawa hatibû vebirin. Nimûnek û şewarekî yek e ku mirovê ku dêûbavên xwe hez dikir gelekî ew e, lê wan berê pîr bûn û karê diranên xwe winda kirin. Ew dikarin bi tenê rastî xwarinê nerm bixwe, da ku mirov biryar da ku ji bo dêûbavên bavê wî soybeşan bixwin. Ji ber ku diranên bavê wî bêaqil bûn, wî soybeşan peyda kir û ew mîna sûkek çêkir.
Dêûbavên wî piçûk ji soyê soya bex xwar kir û ji ber vê yekê ji ber ku çuçek li sûkê gelek soy bean bûne. Ew gelek xweş kêfxweş nekiribû, da ku ew bi sûkên soya banê di nav hûrgehên mûşê de derbas bûn. Dêûbavên wî hê jî sond dixwest, çimkî wan difikirin ku ew bêhêz bû.
Ji ber vê yekê ew hinek avê di nav soybean soya banê de zêde kir û ew dîsa carek kir. Ji ber ku şemek germ bû, ew ji wê derê veşartî û piştî ku ew qelandî bû ku ew dît ku ew wekî "jelly" bû.
Ew pir celeb bû ku ji wî re dilxweş bûbû û bi temamî û bîhnfireh temaşe bû. Wî hin bavên xwe yên "soybean jelly" re xizmet kir, ew ji wan hez dikirin û ev çawa çawa bûye.
Ev çîrok e ku ez ji we re hatibû gotin ku ez keça biçûk bû. Ez nizanim ku çîrok rast e, lê ew pir balkêş e.
Li rojavayê li dijî tewra gelekî gelemperî heye. Gelek kes nizanin ka çiqas çiqas rastîn bixwe û bi rastî jî mêrê mêrê xwe bi pêşfêriya wî re hevdîtin bû. Bav û bavên wî difikirin ku nefret dikir lê rastiya pêşfiraziya rastê dikare bêkêmasî be.
Tofu bi tevahî calorî hene, da ku di piraniya jinên Rojhilatê de wek xwarinê xwe ji hêla xwarinê re bixwazin wan bi giraniya wan kêm bikin. Tofu jî di asta herî bilind de proteîn heye û li herdu û magnesium li bilind e.
Tiştên cûda yên cûda yên Dûhua (豆花) hene, ku yek ji dessertên xwe di xwarinê çînî de ye. Vê germ û şikilê tofu jî hene ku bi gelemperî ji bo sond û salan tê bikaranîn. Tofu baş e ku her du herdu xemgîniyê û kelek xurt e. Hin cûreyên tofu hene ku têlekêşînek bêhtir, tedbîr, tofu, dried tofu, frozen tofu, tofu puff û tofu. Ez bawer dikim gelek cûreyên cûreyên din ên cûda hene lê ev yek in ku em piranî li Rojhilat bikar bînin.
Heke hûn dixwazin ji bo fêrbûna çawa cûreyên cûreyên cûreyên cûre yên xwarinê çêbikin, hûn dikarin di gotara " Cûreyên cûda yên cûr û çiqas bikar bînin " binêrin.
Pêvajoya ku tofu tê çêkirin, pir bi gelemperî bi pîrese re gelekî heye.
Kûçikvanek tê bikaranîn ku ji bo şîrkeya soya şewitandin û paşê hestî li blokek bêdeng digire. Tiştên servîsal ên koagulant têne bikaranîn, ji ji nagihên jorîn ve hatî sulfate.
Ji bo bêtir fêrbûna tutunên tutunê û bi tofu xwarinê ji kerema xwe ya yek ji ya Siyasetek Pisporê xwarinê xwarinê " Çiçek Terrifî " ye.
Edited by Liv Wan