Khachapuri (хачапури) ji Gurcistana Gurcistanê ye ku bi pişkek pisîkek pisîk tête zanîn ku sulguni ji herêma Samegrelo ya Gurcistanê, welatê li Eurasia li Ewropa Rojhilata Navîn û Asya rojava di navbera Rûsyayê û Tirkiyê de ye.
Sulguni pişka şîrkek kûçik e ku pişkek piçûk e, hestiyariya nermî û dilsoziyeke lûkurî mîna mozzarella an halloumi. Ew dikare nû an jî spikî bibe û di gelek xwarinên din de xwarinê kêşê tê bikaranîn.
Khachapuri ji hêla yek ji xwarina xwarina xwerû ya germî tê hesibandin. Gava Gurcistanê di Komara Sovyetê de bû, gelek pişkên Gurcistanê ji hêla Rûsyayê û bi xeletî têne damezirandin hatine rakirin. Ji ber vê yekê hûn ê li ser pubs û ristorên vê Gurcistanê bibînin û li hundurê li zakuski rûsî rûsî bibînin .
Gelek cûrên vê crossê di navbera pîza û pizikê de hene, lê ev sê pir gelemperî - Acharuli Khachapuri ( Aşbarul Kaqerî) , Megruli Khachapuri û. Ew hemî heman axê bingehîn bikar tînin lê belê ew çawa çawa hilweşînin ku ew cuda ye.
Ji bo vê recipe ji bo Acharuli Khachapuri ji Adjara ye, li koreya rojavayê Gurcistanê ye. Avê di nav rengek vekirî ve ava bûye û ji hêla xweyek rawestî ve vekir û berî xizmetê ye. Di vê rengê de, ku ez ji Tirkiyê re veguherînim, ji sê khachapuri re çêbikin lê ew pir baş in, ez guman dikim hûn ê bi çepê bibînin. Heke hûn bikin, ew bi xweş baş dibin.
Li vir wêneya mezin a Acharuli Khachapuri ye .
Tu çi hewce ye
- Çimkî Dough:
- 6.77 Îon / 200 ml avê germ dike
- 1 çermê rûnê zêrîn aktîv (an zûtirîn xwar)
- 2.5 pounds / 1.15 kîloyan rûnê tevahiya armanc
- 6.77 Îon / 200 ml şîrê germ
- 1.69 ounces / petrolê 50 ml
- 1 hêkek mezin
- 1 teşikê şekir
- 1 teaspoon salt
- 1 cup / 240 ml pêdivî ye ku pêdivî ye
- Çimkî Pêwîstiya Pîvana:
- 7 ounces / 200 g sulguni pîran (grated)
- 3 hêkên mezin (parçandî)
- Vebijêrk: 77 zevî / 20 g
- Vebijêrk: paqijek mezin
Çawa çê bikim
Ji bo rûnê: Di kûçek piçûk de, bixweberê 6.77 anon / 200 ml bi xwarinê germ germ û veşêre.
Di kelekek mezin an mîkrofê de, hev re bi şîr, rûn, rûn, şekir, xwê û germê avê hev re rûnê bike. Heta ku tilê hêsan, hêsiralek elastic, bi hêsek çê dikeve an dest bi xwarinê kûçikê. Pêdivî ye ku hûn hewceyê 1 kîl / 240 ml avê ava germtir.
Kûçikek bi kulîlkên germî yên germî vekin û bila du saetan ji bo germek germ bibe.
Bendava avêtin û sê parçe parçe. Pêwîstek bi plastîkaya greasedê vekin û bila 15 deqîqe berî ku damezrandin.
Ji bo ku paqijkirina pêjeyê çêbike: Di binavê navîn de, pişkek zêrîn, 1 hêsan û mûçik, heke bikar tînin. Ji hêla yek hêk vekin,, parastina germê û spî ji bo bikaranîna din biparêze. Çarşikê zerikê hildikîne û dorpêç dike. Ev ê tê bikaranîn ku paşê rûnê şewitandin.
Ji bo Acharuli Khachapuri kombûnê: xwarina 400-darî de xwar bikin. Her du germên germê bikin û bi rengek qeyikê çêbike. Beşên wekhevî yên pisîk di navenda her du xwarinên rûnê de bicîh bikin. Ji aliyên ku di wêneyê min de nîşan dide.
Khachapuri li ser pirtûka bermîlkirî ya rîmmed-rined (Pêkêşî an pîranê bikişînin) û ji bo 12 deqîqeyan bistînin. Take a khachapuri ji derê rûnê bistînin û perçikê (ne pêrgotê) bi riya hêsantir ya zermî ve girêdayî ye. Di navenda piyasa de, hucreya dawîn ya tije bike. Vegere rûnê û 3 deqîqeyan bikişînin yan heta ku zerik hê jî wobbly e û spî ne temam dike.
Bi zûtirîn pîvanê mezin bigirin. Germ û hêk bi hevalek û kelek tevlihev têne hev kirin û bi parçeyên piçûk ên parçeya khachapuri re hev digirin.
Çavkanî: Ji Biryara Gurcistanê ve tête kirin .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sodium | 1,434 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 19 g |