Di vê recipe de Gazpacho, ji pirtûka Ottolenghi ye. Wekî ku ew di kitêbê de dibêje, mîlyonek ji bo gazpacho hene, ku ew dibêje dibêje ew şewqeya wî ya sarîn e . Ev yek, guherînek kesk e ku bi balafirak, sarok û sarokek ji ji Balkanan ve girêdayî ye. Blenderek belengaziyek baş çêtir dibe lê lê pargîdekek dikare jî bikar anîn.
Wekî ku hûn dikarin ji rêbazan bibînin, ev yek e ku sosê çêkiriye. Dibe ku gelek celeb hene ku ew eşkere ye û hewce ne amade dike. Ew rastî hewldana hewce ye. Şemek dilxweş û bi rojek havîna germ bi temamî ye.
Tu çi hewce ye
- 2 diranên celeryan (navên paşê)
- 2 giyayên piçûk ên piçûk (kêmkirî)
- 6 mini cucumbers (12 oz / 350g di tevahî, vekirî)
- 3 dirûşmên stêrê spî (4 1/4 oz / 120g di tevahî de, kişandin jêbirin)
- 1 Kûçikek nû ya kesk (an kêmtir hebe heger hûn ne pir xweş dixwazin)
- 4 kevirên garlic
- Şekirê 1 tsp
- 5 1/4 oz / 150g walnuts (bi lezgîn a toasted)
- 7 oz / 200g pîrikê
- 1 oz / 25g pelên basil
- 1/3 oz / 10g parsley
- 4 çermê şeyrê şeyrê
- 1/2 cup / 110ml zêrîn zeyt
- 1 1/3 oz / 40g Greek yoghurt
- nêzîkî 2 cups / 450ml avê
- 8 3/4 oz / 250g kişînek çiyayê
- Du saltê 2
- Kevirê spî
- Ji bo Krouton
- Salt salt
- 1/2 cup / 110ml zêrîn zeyt
- 2 slûş
- xwarinê, (5 1/4 oz / 150g bi tevahî)
Çawa çê bikim
- Bi xwarinê paqij bikin. Preheat rûnê 375 ° F / 190 ° C / Nîşana Gazê 5. Danê xwarinê 1 "/ 2cm kubî bixwin û bi rûnê û rûnê nanê veşartin. Heta ku şevên zêrîn zêrîn û qîrîn vedike. Ji ji rûnê vebirin û destûrê bidin destûrê.
- Bi kelik, gewrê, kûçik, nan, şêr û lîlex bixwe. Cihê li benderek cîh bikin û şekir, pişk, pîr, basil, parsley, rûn, rûnê, pir ji avê, nîvê kûpên germê, xwê û germê spî.
- Şemiyê heta ku hêsan xistin. Pêdivî ye, avê zêdetir ava bike, ku hewceyî bijartina xwe bijartî. Bermê bîhnxweş û şewitandina xweş bikin.
- Di dawiyê de, carek anî an du-anî anî, tenê tenê ji bo biçûk xistin.
- Di heman demê de, bi pevçûnan re.
About Yottam Ottolenghi
Osolenghi yek ji hêja ya kevneşopî ya Brîtanî tê dîtin. Nêzîkî xwarinê wî xwarinê li ser bingehîn, nûkerên demsalal û pir bandor ji hêla Îsraêl û navên din ên rojhilat ên rojhilat tête bingehîn. Gava ku ew yekem kêşek giran bû û ew berdewam kir ku ji bo hin demên girîng hebû. Xweserên wî baş lêkolîn kirin û baş baş dikin. Tu serkeftî garantî ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Tişta Giştî | 54 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,068 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Protein | 13 g |