01 of 07
Rack dizanin
Vebijêrk Pirrjimar Bigere Uncooked. Li BBQ Inc. Rakên kevir ên pork ên parsê bi tenê ribs hene. Beşa ribê ya ku hûn dikarin li xwarinê bikişînin yan pêşbaziyên barbecê bibînin, parçeyek tevahiya ribê ya tevahiya spî ye. Dema ku hûn bi xwe re pişikên porkê nas bikin û bizanin ka ew çawa çiqas digire, hûn ê bikaribin bêyî ku tu tengahiyek berbi berbecê ya tîrêjê tixûb bikin.
Li sê parçeyên ribên tevahî yên rib hene. Beşê porkê pork e ku em pir zêde balkêş in, lê em ê du herdu beşên din jî gotûbêj bikin. Ev parçeyên ku skirt (an xweya skirt), an avêtin ku di nav nav rak de li pişta pişta rûniştin. Ev ê wê bişewitîne û ji ber ku hûn li vir derkeve ji ribên bêkêmasî bixwin. Di beşa dawî de ribên ribê ye ku li binê binê binê rikê. Ev bingehî bingeha bingehîn e ku çi bibe dê pork pork. Ew di kêşeya kulîlan û herweha deverê de ye, ku ew cûda cûda dike û bêhtir zehmet e, hingê vê beşê jî hewce ne herin.
Yekem yekem e ku li ser ribên tije baş binêrin. Sûriya herî topa rack li kêfa xwarinê ye. Piştgiriya paşê rikê ye ku hûn dikarin hestî bibînin û li wir derê karê ku dê bigirin. Lê berî we ji vê rackê ve çêdibe, ji bo hestên hest û qalikên ku derê rawestînin rawestînin.
02 of 07
The Back of Rack
Spare Ribs Untrimmed Bottom View View. Li BBQ Inc. Li ser pişta rakê, hûn dikarin sîtek zelal eşkere bibînin. Hûn dikarin jî membranek ku em ê di demek kurt de derxînin bibînin. Piştgiriya paşê ya rackê tevahiya parçeyên xebatkar hene, da ku em ê li hemû karên kar bikin. Hemî ku hewce ne hewce ye ku çeyek zehf û çend kelepên kewçêr hene û em dikarin vê qulikên pîşesaziyê yên ji bo bîhnfireh an gêl.
03 of 07
Derxistina şîn
Spare Ribs Skirt Skirt. Li BBQ Inc. Skirt qeçikek piçûk e ku xweya zivistanê li ser paşê (an hest) li ser ribs ve girêdayî ye. Bi pêvajoya skirt-ê di qalikê de du caran mûçik e ku tê wateya ku vê beşê dê pir zêde hûr dibe. Ji ber vê yekê ew hewce ye ku ji skirt vekin. Ev bi hêsanî bi kulikên kevir û kûçikê bi temamî veşartî bi kulikê çêkiriye. Piştre piştrast bike. Bawer bikin ku pişkên ku li skirt jêbirin.
04 of 07
Pêkşîna membranê
Bişkojkên Girtî yên Hat vekin. Li BBQ Inc. Hin kes dibêjin ku ew membran ji bo veguhestin e, hinek din dibêjin ew tiştek girîng nake. Ger hûn ne naxwazin, hûn naxwazin. Di rastiyê de, hûn qet nebawerin ku hûn ribên xwe bigirin. Mirovek, ez membranê derxim.
Membranek fîlmek pîlotek e ku ji kûçikê kûçikê ji ji mûşê / rib ve vekiriye vekirî ye. Ew her tiştî ji hemî vekişandina an derveyî zeviyê çerm. Dema ku kemên xwarinê tê wateya wateya ku dûman û bîhnfirehkirina xwêran derxistin û di çarçoveyê de hewce dike ku hewce dike. Ji ber vê yekê ez ji membranê derxe. Plus ew pir bi hêsan e hêsan e û piştî ku hûn dikarin li ser gripek baş çêbikin çend-sêlan digire.
Hûn dikarin bi membranek wekhev, fîlmek kişand li ser ribê ya rakê bibînin.
05 of 07
Pêkşîna membranê
Baby Back Ribs - Bikin Membrane. Li BBQ Inc. Wekî ku hûn li membranê binêrin hûn dikarin bibînin ku ew parçek dirêj, triangular e. Destnîşan bike. Bi kelê xwe re, ji vê kûreyê membran hilkişînin û paşê paqijek paqij bike û li membranek baş çêbikin. Hûn rasterast hilweşînin û ji rakên ribs. Hişyar bikin ku bisekinin ku ew dest bi veşartin dest pê dike. Dema ku hûn gavê vê yekê bikişînin, hûn ê bikaribin ji mûçek ji rakên ribs di çend kêlîkan de vekin.
06 of 07
Trîbên Rib kirin
Kansas City Trimmed Ribs. Li BBQ Inc. Dema ku xwarinên rijikan bixwin, hûn dixwazin beşa hestiya rastîn ya ribs. Li ser ribs (yan li jêr heger hûn hûn li xewnê digerin) li beşek xwarinê bi xwarinê tije, hestên hûrsê (hestê çine) û tissueek pêwendîdar tije ye . Hûn dikarin vê herêmê bi desthilatiyek bingehîn nas bike: Hones ne Bend. Heke hûn hewl bikin ku pirtûkên di nîvê dirêj de wek pirtûka pîvanê xwe bigirin, hûn ê ramanek baş baş bibin ku van beşan pêk bikin. Hûn dikarin li ser lêgerîna lîma dirêj ya ku digerin li ser rakê digerin jî digerin. Ev yek her alîkar nayê ku hûn herdem herdem nabînin.
Pirsgirêka herî mezin ew e ku xala yekrêziya di navbera van beşan de ne xuya ye, lê heger hûn li ser desthilatdar (Hones ne Bend ne), hûn qet pirsgirêkek neheqînin û beşa vê ribê ya ribê jêbirin. Niha hûn rakên ribs hene. Just ribs.
07 of 07
Rack Rack A Good
Bişkojkên tevahî yên bi riya hemî parçeyên trimmed. Li BBQ Inc. Heke hûn di binê wêneyê de (yan li ser ribên nû yên spî yên spî yên din) binêrin, sê sê parçe hene. Divê hûn bizanin ka çi bi ribs re bikin. Ji ber ku parçeyên din, ev menselên xwarinê yên ku hûn dikarin di xwarinên din de bikar bînin (li ser hinek cûre ev tişt gelek xwarinê ye). Pêşniyarên van rib pêşniyar bikin û wan wekî asetkeran bikin. Bi taybetî, ez wan bi zûtirîn zûtirîn bikişînin, ew dişewitin nav bite-sized piçûk dixebitin û pêşî xizmetê beriya rastkêşkêşê xilas bibin .