Sûkamên balsamîk dikarin bêne hilberandin
Hûn demek berî balsamîk vinaigrette bibîr dikî? An tiştek bi celebek balsamîk ve tête çêkirin? Tevî ku Îtalî ji sedsala balkamîk bikar tînin, karên amerîkî ji bo çend dehsalan tenê ji kêfxweş bûn. Û spasiya dilxweşiyê ev parçeyek xwarinê me-balsamic bûye xwarina pirtûka xweya xwe ya kûr û dewlemend bi vexwarinê zêde dike. Dema ku pergala balsamîk hilbijêrî, hûn ê sê sîreyê bibin ku ji navber-kevneşopî, kemilî û û bazirganiya bazirganî hilbijêrin.
Li ser ku hûn plan dikin ku li ser barkamikên balsamîk bikar bînin û çiqas hûn dixwazin bisekinin, wê diyar bikin ka kîjan cûre bikirre. Buhayê bi gelemperî bi qalîteya kalîteyê dipejirînin, da ku hûn bibînin, ku hûn ji bo we bidin. Hinek alîgirên kevneşopî yên sulfîtan wekî wekî cerdevanek zêde tê bikaranîn, da ku eger hûn alerjîk in, lêbawer bibin ku ji bo vegotinê bixwînin.
Balsamîkî ya kevneşopî
Vêgarê kevneşopî ya kevneşopî tenê ji alîyê çêkirî ye (hemî grapên tevnê vekirî ye) û di rêbazê kevneşopî de têne çêkirin. Ew li Reggio Emilia û Modena, Îtalya, di bin çavên hişyar û hişyariyê de pêk tê çêkirin, da ku ew ji hêla nîvê kêm bikin, paşê sê hefte ji bo firotanê vekişandin û paşê veguhestin û paşê pênc sal an jî ji kêmî 12 salan ve girêdayî ye. li ser kîjan bermîl tê bikaranîn.
Şirup-like-like-a-dimensî di rengê gelekî tarî ye û di zimanê zikmakî de ye. Bişikên fêk (fig, çêr, prune), û herweha wekî çîkik û kûçikan, hene, û berhemên balsamîk ên kevneşopî ji hêla edikên bazirganî yên bêhtir mîlyon û kêmiktir e.
Heftkirina xemgîniyê bi rastî xweşikiya wê hilweşîne, û di pişkek saladê de tevlîhevkirina kalîteya balsamîk e. Li gorî wê, wekî ew bi qirçikek pirtir û pîran bikar bînin, û heta ku desserts wek ice cream.
Ger hûn tiştek rastîn bixwazin, bisekin ku bottle aceto bazirganî balsamico û taybetmendiyên DOP tête nîşankirin.
("Denominazione di Origine Protetta"), ku tê wateya ku kalîteya bingehîn, hilberîn û hilberîna ingredients ji hêla Ewropayê Yekbûyî ve misoger kirine. Şirketek aceto balsamico tradîzionale dikare ji 40 $ heta 80î ve berdêl bikî, lê hûn dikarin çend kesek li 200 $.
Avêtina Bermuda
Dema ku balsamîk kevneşopî kevneşopî tenê dibe ku di bin rêberên DOP-ê de têne hilberîn, balsamîk germî di bin standardên kêm sînor de têne çêkirin. Ew yek tê zanîn ku bi balsamîkek kalîteya kalîteya ku dema ku çêkiriye hemû qaîdeyên taybet ên aceto bismamico tradizionale -it ji derveyî Modena û Reggio Emilia hilberandin, nehatiye dirêjkirin an jî di bin çavdêriya rast de nehatiye hilberandin. . Lêbelê, ji ber ku ew nehatiye rêkirin, balsamîk kêmtir dikare wekî "karmend" tête nîşankirin. Ji ber vê yekê girîng e ku ji bo firotina berî vexwarinê bi baldarî bixwînin.
Hûn dikarin du hevpeymanan li ser labelê binêrin: A stampa IGP ( protazografiya geografica protetta ) an seal ya Consorzio di Balsamico Condimento , ku komê kalîteya karmendê çavdêr dike. Vê çavkaniyê binivîse lîsteya materyal jî jî awayek e ku ji bo nirxandina nirxa nirxa yekem be be (heke ew yekgirtî ye ku nîşanek mezin e) ye; Sûkê şerab e, lê ew ne li ser lîsteyê ne.
Divê bermayek baş a balsamîk divê bi xweşik û dewlemend be û bihevrekî dilxweşiyê, bîhnfirehî, û paqijên fêkî zêrîn hene. Ew dê bi tevahî $ 40 binesek giran be. Bi heman awayî hûn bikar bînin ku hûn balsamîkên kevneşopî bikin-çiqas ji ber ku ew kêmtir eynî hûn dikarin ji hêla lîberal ve bêtir bikar anî û bi karanîna saladek bikar bînin.
Balsamic Sinegar ya Modena IGP
Ev cûreyek balsamîk e ku di hejmarê herî mezin de li ser şemek kirîna kozeryayê ye. Ji bo ku ji bo Dewletên balkamîk yên li Dewletên Yekbûyî yên li Dewleta Yekbûyî re hevdîtinê digire, hilberîner bi rêbazek hêsantir û zûtirîn hilberîna hilberînê digerin. Ji ber vê yekê, dema ku hilberîna xwarin û pêvajoya demokrasî ya kurt de hilberînê tune. Ji ber vê yekê, wê pêdivî ye ku paqijkirina şerabê vexwarinê bistînin da ku acalîzmê bîne. Lê di hişê xwe de bimînin, lêbelê, ku hejmareke li ser naveroka hûrgelan heye, hinek cûda dikare bi sedî 50 perçê şerabê ve dibe.
Ew jî dikarin navendên rengîn û şewitandinên kurt bikin. Ji bilî lîsteya lîrek bixwînin, hûn dixwazin li IGP li ser nîşana nîşankirin-ev misoger dike ku hilberê ji hêla Modena ve têne firotin.
Ji ber ku ev cure vinegar dikare di gelek cûda cuda de çêbibe, çav û bîhnfireh dikare cihekî hûrguman bike. Ew dikare tarî ye (lê dibe ku ji hêla kevirtirîntirtirîn) û reş, tarî û dilşik û rengek bi rengek zûtir be. Ev cûre ji bilî balsamîk û kevneşopî ya kevneşop e. Hûn dê li şûna destpêkê $ 5, bixweberkirina xwarinê û paqijkirina salonên saladê bibînin.
Standing Balsamic Vinegar
Tiştek baş e ku her cûreyên van xerîb ên balsamîk e ku ew dikarin demek bêhn hilberandin. Gava ku hûn vexwarinê vekin, ji ber ku oxygen nayê xirabkirin an hilberê hilberê hilberê tune. Veşêre balsamîk di nav xwe de, tarî tarî, ji germê biparêzin. Dibe ku hûn di şûşê de xemgîniyek bisekînin - ev bi awayekî xwezayî ya hilberê pêvajoyê pêvajoyê ye û ne zehf e.