Huancaína (wan-kay-eena) sauce bi gelemperî li ser masjikên sar ên di navdar Peruvian Papayê de Huancaína de xizmetê dike . Çuce (û xweya piyayê) ji herêma Huancayo ya Peru ve tête. Çîrok çu dibe ku jin ji Huancayo xwarinê kir, ku ew bi karkerên riyên karker re xizmet kir ku ji avê avêtina rûwayê (Avrêra Ferrocarril Andîn) ji Lima heta Huancayo di Andes de çêkir. Dans gelekî gelemper bû ku piştî vê jinikê, La Huancaína navê wî hatibû navnîş kirin, ku navê wî rast e ku dîroka xwe winda kir.
Ji bo vê sauce ya sereke yê mîkrobeya amarilloyê ya mîkroşikê spicy e . Ew bi navê "pişikek zêrîn" tê gotin ku çuşeng an sor an çavê xweşik bin, lê ew bi zûtirîn zêr dibin, wekî vê sauşê rengê zêr zêrîn bide dayîn. Gelek sereke yê din jî queso fresco cheese , lê firotek lê paqijê spî ya ku li vê herêmê Peru ya populer e. Vê sauce bi kevneşikên salonê yên tîrêjîk ên tîrêjîk ên tîrêjîk ên ku di vê rengê dezgehên taybet de tête kirin. Pêçikvanan di pêvajoyek pêvajoyê de heta ku sauce pir xweş û dilşe ye.
Salsa a la Huancaina saucek pîvanek e ku bi gelek flayên din digerin. Ji bo ku ji bo pisîkên kevir ên tîrêkirî an jî qirêjê qulikê veşartî bike, an jî bi nodalên xwe bişînin. Heke ku hûn di vê peru de li Peru hewl bikin, ew dibe ku pir germ dibe, lê hûn dikarin germê xwe bi xweşîna xwe ya bi mîkrojê zêr an bêtir bikar anîn.
Tu çi hewce ye
- 4 çermên petrolê yên giyayî
- 1/2 cupê seranserê (kandî)
- 3-4 zirav aji amarillo mîkrok (zû baş e) an jî 1/2 cup jarred aji amarillo paste
- 2 kevirên lûksê (mashed)
- 2 cup spî
- queso fresco cheese (an
- pîvanê cotyar , an tevlîheviya mozzarella û feta pesele)
- 4 kelepên saltînê 4
- 3/4 kulê şîr veşartî
- Vebijêrk: xwê û kewçêr (bîhnxweş)
Çawa çê bikim
- Tovên zêrîn ji zikê zirav derxînin û di nav 1-inch parçeyan de bistînin.
- Sauté seranserî, garlic, û mîkrobên germê (an jî pêçê) di rûnê ta heta şewitandinê, nêzîkî 3-5 deqîqeyan. Ji germê rake û bira bistînin.
- Di pêvajoyek xwarinê de an bilezek di xwarina xwarinê de an bilezek hilbijêre. Şîrê şewitandin û şewitandin.
- Pêçik û pevçûnan bipeyivînin û heta ku hêsan xistin. Çêçek divê bi lez be. Bi pêdivî ye ku bi hewceyê bêtir xwarinê an jî şuştiyek piçûk bi şîrkêşî re.
- Bi heyv û gewrê bi bîhnfirehê xweş bikin.
- Li odeya germê an jî têr.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Tişta Giştî | 9 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |