Heke di xweya Sweet Sweet Noshings in a recipe there heye ku weşanên Amy Kritzer bi dilbehdariyê, her dem, her dem, herdu xweşik, glitter-and-sprinkles-aesthetic, dibe ku ev yek yek be. Kritzer, paşê blogger Di kîjan Cihû de çi dixwaze Xwe bixwaze, û xwedêwêrê ModernTribe.com ev van "Unicorn Bagels," dihêlin û paşê li bendava xwe ya zûtir diyar dike ku li Cenazeyê Bleu-ê pispor li wan cihekî wan giran in masîjîk e.
Kritzer nivîsand, "Ma ev şehreqe ev tişt çewt e, ne rast e ku ew rast e? Ez ê ji we re dadbar dikim. Biçe seranserî, yekşemî li ser pîvanan bûn. Di nîvê duyem de çi ye? Bekel a bagel heye? Pîroz veşartî ye, ku ji bendelê ku derveyî nermî û nehêl di hundirê nermî de dide. bibin. Pêwîstan paşê bi kûçikek xwarin-kêşê kişandin ku bi esasî di nav veşartinê de têne tije kirin. "
Recipe bi destûra Sweet Sweet Bikin-re-reprinted: New Twists on Jewish Desserts-based Traditional Desserts, by Amy Kritzer. (Rock Point, 2016)
Tu çi hewce ye
- Ji bo Bagikên Snickerdoodle:
- 2 cups (475 ml) ava avê (110ºF / 43ºC), parvekirî
- 2¼ teaspoons (1 paket) xwarinê hişk çalak
- 4 şewitandina şekir, şekir, parçekirin, û 1 cup (200 g) ji bo pûçeyan veşartin
- 5 cups (710 g) xwarinê xwarinê, heger bêtir hewceyî
- 1 çermê kulikê tartar
- 2 teaspokên kûçikê şewitandin
- 1 çerxek rûnê rûnî, kanoyê, an jî giyayê zevê, lê hê bêtir ji bo ji bo kûçikê germ dike
- 1 jêbirinê a teaspoon vanilla
- 2 çermên zevî, plus
- 1 tablespek ji bo kincêlan veşartin
- Bo Boiling:
- 4 quarts (3.8 l) avê
- 1 cup (225 g) şekirê tarî yên tarî
- Ji bo Cheese:
- 2 çermên mûzîkê neheqandî
- ½ cup (115) şekirê şevê zêrîn
- 1/8 teşonek kosher salt
- 8 anon (227 g) pişka kemî, hişk
- ¼ cup (28 g) şekirê paqij
- 1 jêbirinê a teaspoon vanilla
- ½ cup (87g) semisweet mini chocolate cups
- ½ kulê (13g) sprinkles (tixûbên dirêj dirêj bikar bînin, ne dorpêçê nekin wek wan xwîn xwîn)
Çawa çê bikim
1. Pêşîn, rûnê xwe bikin. Avê kasa 1 cup (235 ml) bi rûnê germê û şehlika 1 şêrînek tîrêjê di kulîlka xwe ya mîkrokerê de bicîh bikin û bila 10 deqîqeyan heta rûniştin, heta ku ew bi mezinahî, zû, û dîkalan bêdeng dike. Heke ew nebe, avê gelekî germ bû, gelekî sar, an jî xwar bû kevir bû. Dubare bixebitin!
2. Piştre 4 kulîlk (568 g) xwar, kemilî, tîrêj, rûn, vanilla, du çermên 2 tilê, rûnê 1 cup, û sê çermên şekir bi hev re bişînin.
Ji bo ku hûn xweşik, hevşengek xurt e ku ji bo 10-15 deqîqeyan bi hevalek tehlikê kêm bikin. Heke xwê çermî ye, piçûk piçûktir bike; Heke ew hişk xurt e, piçûk hinekî zêde bike. Hûn dikarin ji 5 kulê rûnê bêtir an kêmtir hewce ne.
3. Avê di kulikê mezin de bi rûnê rûnê, rûn, û bila di navbera 60-90 deqîqeyan de germek germ bibe, bila ku heb di qasî duyemîn de. Ez di rûnê germê de (200ºF / 93ºC) de rûnim û xwarinê li rûnê rûnim.
4. Dema ku xwê nêzîk amade ye, hilberek mezin a 4 quartar avê û şekirê şîn e. Wê demê germê kêmtir dibe ku ew bi zelal e.
5. Avê pêşî heta 425ºF / 220ºC.
6. Hevpeymanek 1 cup (200 g) şekir derxistin ku bi 1 tîlonê erdê cinnamonê ji bo şewitandinê. (Heke hûn bixwazin hûn bikaribin bêhtir cinnamonê bikar bînin.) 2 Pêçikên pirtûkê bi pirtûkê parçekirin û veguherîn.
7. Dema ku xwînê amade ye, pêdivî ye û di nav 1-2 deqîqeyan de hinekî biçûk bike. Avê di 8 de parçeyên wekhev û parçeyên navîn de. Avê rûniştin ku hûn ne bi qasî plastîka plastîk têne bikaranîn, da ku ew nehêle. Li navenda her tewrê bi karavê xwe bi kar bînin û hilda binê ku qulikê bagel bikin. Li ser çarçikên amadekar amade du 2 انچ (5 cm). Bi kulîlaya sêlikê vekin û bila ji bo 15-20 deqîqeyan bikişînin, an heta ku ew ceribandina testa dorpêç bikin. (Tested testê çi ye? Hûn ji we re dipirsin! Ji bo odeya bagel-sizedê bi avê avê kêlelê bikişîne. Li kûleyê bilek, û heger, ew qewimên xwe amadekirin ku hûnê avêtin û borînin. Heke bagel nemîne , her pênc demjimêr heta ku ew dikeve binirxîne.)
8. Now wextê ku dişewitîne û bilez e! Tulîlên xwe avêtin ku derveyî xerîb û navxweyî hundurîne. Rack a cool ready. Ji bo her du alî li her demekê bi xelek bermîlan 3-4 de û dihêle şikilê şikilandî bide. Divê wan bi avê ve dirêj bikin. Sprinkle bi yekser bi cinnamon-şêrîn-şikilî, lê bisekinin ku hemî aliyên bagel derxistin, wekî ku ev dibe sedema xemgîniyê ya şewitandinê. Piştre bi kulîlan li ser pirtûka rûniştina rûniştin û ji 13-15 deqîqeyan heta ku zêrîn, bi dorpêçê dorpêçê de bi dora dorpêç bikin.
9, Dema ku cilên bîhnfireh têne, pisîkê kemer bikin. Wekî berê berê tê gotin, ev eşkere di şaşê de, lê em em pisîkê kemî dibêjin, çimkî ew ji bo taştê ye. Di sauçûkek piçûk de, kûçikek kişandî, şekirê zêrîn, û xwê li ser germê navîn-nizan, heta ku şekirê devê hûr dike. Ji germê rake û bila bibe. Di çarçoveya navîn de, pişka kemikê, şekirê paqij, û vanilla heta ku ronahî û şikilî, nêzîkî 2-3 deqîqeyan. Piştre di mûzikê de xistin. Stir di chipsên çîkal û sprinkles. Pêxemberê kemî dikare ji bo 5 rojan vebibe, heger hûn yekem bi tilikê nekin.