Ji mirov bipirsin - Cihûyan an na ne - da ku navê xwarinên ku ew difikirin ku xwarinê Cihûyan didin, û derfetên baş e ku ew ê dişibînin. Bêguman, bîskêşek bi taybetî li Amerîka ye. Brîsket yek eşkere ya kevneşopî ya Texasê barbarî ye . Ew di nav cooker a New England de jî sereke ye, ku ew komeleke sereke ya Dinner Boiled Irish . Wekî ku standardek Ashkenazi reqeqê ya Ashkenazi, bi gelemperî bi aromatîk ve tête kirin, tevî ku gelek xwarinan hene - ji ji zêrîn û dilşikî bi tevahî savory - wek ku ew xwarinên Cihûyan hene ku ev çêbikin.
Çima Brîsk Çi ye? Çimkî Şemiyê Şemiyê û Xwe Xwe?
Ji ber ku pişkek berbi xwarinê zehmet e ku xwarina xwarinê ye - ev ji mûşên hêzdar ên kûçik e, ew e ku ji germê biçûktir dibe. Plus, ew ne tenê rahiştina rahiştinê, ew pir caran tastier û bêtir tender dibe. Pêdivî ye ku li Şemiyê Cihûyan qedexe ye, û hûrgelan hene ku ew çawa çawa dibe ku betlaneyên xwarinê bikişînin, wusa ku berbi pêşîn amadekirin û baş dike, dibe ku îdeal be.
Plus, wekî qutiyeke mezintir, xwarîşk baş e ku ji bo elaletek xizmetê dike. Û wek ku bi rêvebirinê re, ew ji bo mêvandaran e, ew ê ku bi kêmtir-deqîqeya betlaneyê kêmtir didin û karûbarê kêm paqij dike. Giora Shimoni rapor dike ku dê dayika wî - wekî gelek paqijên paqijkirî - "Di hefteyê de pêşiya xwe ya betlaneyê bistîne, û paşê wê di nav dezgeha ku di dema betlaneyê de dikir dike."
Pêşniyar û teknîkî ji bo amadebûna Brîsketê
- Xerîbek baş bixwaze, û hewceyên we ji we re bipeyivin. Gelek kes bisekêşînek yekem bikirînin, guman dike ku ev ji hêla berbi qaîdeya duyemîn ve baştirîn an bilindtir e. Bi rastî, ew bi awayekî cûda ne - yekem qutî, wekî wekî qeçûna berbiçav tê zanîn, leaner e, dema ku qaîdeya duyemîn, an qonaxa dorpêçandî, pir marblingî ye, û encamek, ew e ku bêtir bêhêz kirin. (Heke hûn bi elaletek mezin dikişînin, hûn dikarin hemî bîsketê bikêrin, ku bi tenê yekem û duyemîn dakêşî ne. (Heke hûn di Îsraêl de dikirin, şimoni pêşniyar dike ku xwarina xwarin # 3 xwarinê). Divê pişkek baş baş di nav xwarinê spî û tarî yên tarî yên spî de. Ji bila xwarinê li seranserî yek ji xwarinê xwarinê belav bibe.
- Low, gelemperî xwarinê pir kêm dibe encamek zêrîn e, bêtir tenderek bêtir e. Herweha, hêrs kêmtir xwarinê di nav temperên xwarinê de biçûk hene.
- Dibe ku pir girîng e, ew hewce ye ku meriv ji rastiyê veşartî. Brîsket divê li dijî germê piçûk be, lê hûn bi bingehîn garantî dikin ku xwarin dê zehmet be.
Hat ragihandin Miri Rotkovitz