Nanê xwarinê xwarinê bi destpêkek xêrkêşî û destpêk têne zanîn ku ji stêrkek tendurustiyek covet bike û ji bo ku ew e ku malbata malbatê ye. Heke hûn destpêka xwe ji xwe re bisekinin, rêwîtiyek hêsan e ku ji hêla vê recipe ve hêsantir dest pê dike.
Starter Sourdough çi ye?
Bersek ji bo nanek xweyek xanî ye. Bi xwarinê xwarinê bi berdewamî, hûn diçe dikir û xwarina zêrîn aktîv bikirin. Sourdough veşartin , ji alîyê din ve, xwê xwe xwê ji xweya daristana xwe ya xwezayî ya xwezayî ya xwezayî ye. Ew ê rahênên xwe bilind dike û ji bo bîhnfirehiya xwe ya yekgirtî bide.
Tenduristiyek baş çêbikin carinan carinan bêhtir be. Bi vê dermanê, hûn ê bikarhênerê xwarina bazirganî bikar bînin ku hûn bikar bikişînin. Dema ku stêrkera te xêrhatî bûye ku hûn paqij bibin û pirtirtir dibe, hûn ê bikaribin di nav xwarinê xwarinên xwarinê de bikar bînin.
Bêvanek xwariyek yek yek cewherî ye. Ew tiştek e ku hûn dikarin meh û salan bi lênêrîna lênêrîna zindî bimînin. Bîr bînin, xwîn organîzmê jiyanek e û ev stêr bi rastî jiyana xwe ya xwe ye.
Tu çi hewce ye
- 2 cupên ava germ
- Pakêtek 1 (7-ounce)
- xwarinê hişk
- 2 cup
- armanca hemî armanc
Çawa çê bikim
- Di kulikê ceramîk de, ava av û rûnê germ bikin. Heta ku çîva xwînê hilweşînek bi çilê darve bike.
- Stir di nav rûnê û heta ku hêsan vekin.
- Vê veşartî di nav katalona plankirî de ku ji kêmasî çar caran mezintirîn ji hêla stêrkerê (wek a 5-gallon qutiyeke qeyikê) mezin e. Ev e ku jibo odeya stêrkerê ku dest pê dike.
- Bi cilê napkin vekin û bi cîhê bi bi qulikê re veşartin.
- Di 5 rojan de li derheqek germa germ bikin, rojek carekê careke din.
- Refrigerate û hewceyê wekî hewceyê, bi kêmanî di hefteyekê de careke din. Bi rêjeya avê û rûnê vekin.
Alîkar Starter Alive Keep Your Alive
Destpêkên xwarinê li ser taybetmendiyên wan ên xwe digirin. Avêra li kûştî ya ku ji bilî cîranên we cuda ye, e ku hûn hanê xwarinê xweşikek balkêş be. Her cenazeyek mîkrobat li ser çiyayên daristanên mezin hene ku pêşveçûyîn û hestiyarên berbi yên dawîn çandî çandî ye.
Wekî ku hûn di derbarê seranserî vê nanek taybetî de, hûn zûtir hîn bibin ku stêrk pir girîng e ku di nav xwarinê mezin de xwarinê mezin e. Gelek balkers digerin û destpêkên din ên dinyayê bi dinyayê digerin û hin destpêkek ji bo demeke bêkêmasî zindî bijî.
Dema ku hûn bi destpêkek bi dest bi cuda re tecrûbir bikin, sereke ji bo wan e ku ew bijîn. Wek mîna malbata we yan jî malbata we ya malbata we, divê hewce bike ku çandên xwarin û xwarinê bide. Pêdivî ye ku ew e ku gelek mirovên ku ji damezrandina xwarinê xwarinê ve diçin.
Gava xwarinê xwarinê pir hêsan e û tiştên sê bingehîn hene ku hûn hewce bibin:
- Çandê xwarina xwarinê hewce dike. Dema ku hûn bikarhênerê xwe bikar bînin ku nanek nanek bikujin, divê hewce nebe. Ji bo kulturiya xwe bide xwarin, bi tenê 1 kulê û rûnê 1 kulikê bişînin li kongrêkerê û destûr bike ku li germahiya odeya 1 saet berî vegeriya rezberê.
- Refrigerasyon hewce ne kêmtir. Gelek bakteran hilbijêre ku ji zêrkerê xwe sar bikin û ev xurtkirina mezinbûna çanda çandî. Her weha tê wateya ku hûn tenê hewce ne ku hûn hefteyek carekê xwe bidin xwarin.
- Di xwarinê de her rojek li odeya odeyê pêwîst e. Heke hûn ji bo çandê ji bo çandiya we odeyê ne, hûn dikarin li ser avê odeyê biparêzin. Lêbelê hûn hewce ne ku rojekê carek xwe bidin xwarin û ew ji germ û germbûna giran bimînin.
Heke hûn ji bîr nekin ku çandek xwe li ser bingeha xwarina xwe bidin, ew dikare bimirin. Pir caran, ev dikare çend hefteyan bigirin, lê xwar organîzmê ye û hinek rewşên hûrgel e, dibe ku hûn dikarin dûr dûr be.
Heke hûn bi stêrkek dilşêr heye ku hûn bi kêfa kêfxweş in, hûrgelek xwarinê çêbikin û karê vê hêsan e ku hûn di rojane an hefteya rojane de bikin. Ew karê dijwar e, lê lê hêsantir e.
Her weha jî girîng e ku hûn bi rêkûpêk xwe bikar bînin, da ku hûn nanek bikin. Gava ku rûniştin rûniştin û xwarinê wê ji bo çandê baş e an we: we çand çiqas çiqas bikar anîn û hûn ji bo xwarinê nû ya baxçê kêfxweş bibin. Ger hûn wext û hewldanê digerin ku ew zindî bimînin, bikar bînin!
Wextê nanê nanê an nanek têr bisekin, da ku hişyar bimînin? Hûn dikarin stêrkek di nav rivê de bicîh bikin û heta ku hûn hewce ne hewce bike an jî sar bikin.
Zêdetir Destpêkên Xwîner
Rêzika jorîn bi tenê yek awayek e ku dest bi destpêkek xêrînek bingehîn dike. Ew li ser dikirê xwarinê firotanê girêdayî ye, lê hûn dixwazin ku hûn bi destpêkek din re lîstin, li vir hindiktirîn in.
- Naveroka xwarina xwarina ne xwarin - Tu hewcedariya ku hûn dest bi dest bi av û xwar e, ewê wê bi xwezayî wê pêşve bibe wekî ku hûn di mala xwe de digerin, lê ev bêtir zehmet dibe ku dê biçin.
- Pêwîstiya bendava Potato - Ji bo xwarinê piçûkek, xwînê vekişin û bi çend-anjî re dest pê bikin.
- Rye Sourdough Starter - Rye Rey ji bo xwarina elman a Alman e.
Destpêk Xweseriyên Balkêş
Dema ku destpêkên wan xwarina gelekî bingehîn in, ne tiştek dibêjin ku hûn nikarin cewherên din bikar bînin ku xwarinê xweş bikin. Dema ku hûn giyayê xwarinê bistînin, yek ji van stenbolê stenbolê bidin ku hewl bidin ku xwarinek bi temamî nû ya nû ye.
- Apple Star & Malt Sourdough Star - Vê kombûnê pir pir balkêş e û bi awayekî ku hewce dike ku hewce bike.
- Star Starring - Honey to your dearter to make a breads of baked moist.
- Sotdough Starter bi Yogurt - Ji deryaya Fasê ve, ev rêgezek din jî hîn e ku dest bi destûra xwe dest pê dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 70 |
| Tişta Giştî | 2 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |