Heke hûn herdem ji xwe re ji bo ji çîna xwarinê xwarinê Çînê digerin, lê hûn hinek caran dibe ku hûn bi kêfxweşî xwe xweş bikin ku pelên xweş bikin û stalkên çiyayê bokê bok. Çîçê Bokê di xwarinê Çînê de pir zehf e. Çîçek Bok jî wekî bok choî tê naskirin û navê navê Çînî wekî bok choy e "青 江 菜". Navnîşa zanist li Brassica Campestris L, dema ku navên din ên ji bo çokê bok ên cebbagek, heywanên spî, parsek spî û hûrgel hene
Mirovên çînî xwedî dîrokek dirêj heye ku di xwarinê xwe de xwarinê kurt, dilxweşiyê, şêrîn û şefê xweş bikar bînin. Hûn dikarin şokê bok boyê li sûkan, stir-fries, xwarina xwarin û xwarinê xwarin. Di nav xwarinê Çînî de gelek gelek karanîna bok choy hene.
Popularity of Bok choy ji ronahiya wê, bîhnxweş, dilşik û kêşikî û ji ber nirxên nuturiyê tête. Li ser çokê balkêşek rastîn; Chok choy rasteqek cûreyek "cabbage" ya Çînî ye, lê ew e ku wekî hemî kargerek gelemperî ye.
Li jêr hin hinek dravên tendurist ên bok chok hene:
- Bok Choy gelekî kêm "kêm" calorie vexwarinê ye
- Bok Choy di hin xweserên oksîdantaran de pir girîng e hene û di fîranên xwarin û vîtamînan de zêde ye. Ji ber ku ew bedena we, xwenîşander û kanserên prostate ji we re xwînê di xweya we de LDL kêm dibe kêm bike.
- Bok Choy di lutein û zeaxanthin de ye, yên ku antîxîdantan hene ku dikarin çavên xwe biparêzin û rîska dermankirina macro-related macro-related related.
- Bok Choy çavkaniyek pir baş e Vîtamîn K. Vitamin K ji bo alîkariya xwîna xwînê û bedena we ya ku hest û diranan bihêztir dibe alîkar e.
- Di xweya Bokê de tête xwarinê jî rêwîtiyek din jî ye ku ji bo ku hûn rîska nexweşiya dil vebikin.
Bok Choy li dora cîhanê
Tevî ku çokê bok bok hate navîn 1800 anîn û niha li Supermarketên li tevahiya Amerîka û Brîtanya li bakurê peyda dibe, ew xwarinên din jî hêdî hildan.
Çîçek Bokê li Filipîn û Viyetnam bi gelemperî gelekî mezin e, û ji 1500 hezaran de dema ku koçberên çînî ji her du giravên ku piştî vê demê de spanyayê spanyayê hatibûn xistin. Hûn caran carî bok choyê cabbage di "pancit" de, dê nokleya fîlpek a dishê bibînin. Ew dikare di kimchi de, dikare xwarina germî ya Koreya Korî, garlic û materyalên din jî tê dîtin.
Bok choya, an jî pak kwahng, pispor di Thai recipes de jî tê xuya dike, lê hûn nikarin pêşerojê ku di pêşerojê de Yûnanî an Îtalya Îtalî de balkê bokê bibînin.
Bi heman awayî, hûn nikarin xwarina xwarinê ya xwarinê ya xweya herêmî ya herêmî ya şûş û salokên bok choyê bibînin. Dema ku çokê bok bok di nav Dewletên Yekgirtî de, beşên Kanada û Brîtanyayê zêde dibin, ew bi tevlihevkirina xwarinê ya Çînê re girêdayî ye.
Types of Bok Choy
Têbigere ku peyva bokê bok û piranî ji me re pelan bi pelên kesk ên tarî re difikirin, lê di Hong Kong de li wir bîst bîsteyên heyî hene. Hûn dikarin li çiyayê berbi şangî ya Şangî ya Shanghai û Çînê ku ji ber pelên kesk ên ronahî û hem jî bokê boka pitikê bibînin, kîjan guhertoyek piçûk e ku di çarçoveya Asyayî û Çînê de hat dîtin.
Lê endamê din jî ji malbata çokê bok e ku kozê çok an çokê ye (油菜 or 菜 心). Ji hêla pelên kesk ên kesk û gulên piçûk ên piçûk, nexşeya kozê jî wekî wekî kabeya gulanê çînê tê zanîn tête.
Grocers bi tenê bi pelên trimmed û firotanên kozê difikirin tevahî çolê difiroşe. Hêviya ku ji bo wê bêtir bidin dayîn, di heman rengî de dilên cilên ji hêla qeyikê Celery ji hêja mezintir e. Hûn dikarin hejmarê kozê bibînin ku di dilê dilên bok de bok. Di Cantonese de, hejmariya kozê wateya wateya dil.
Bok Cho Recipes:
Deryaya Çînê - Deep Bok Bok Choy
Cenazeyê bi Greensên Çînê re Stêr-fry
Chicken Stir-fry with Bok Choy û Garlic Sauce
Edited by Liv Wan