Secrets of Kitchen a Mexican

Fêrgehên kêfxweş ên ku hîn dibin ji xwarinên malbata xwe yên mezin ên pêşîn amade bikin, lê her tiştî hemûyên me, yên ku nehêle ku mêrika Mexîkayê ne? Şêwirdariyek ji bo rizgariyê! Pêwîst û pêşniyar dê ji we re alîkarî bidin ku hûn hewldanên xwe yên li ser xwarina xwarinê yên xwarinê ya Mexîkayî û hêsantir amade bikin ku amade bikin amade bikin.

• 01 ji 10

  Baweriya Tevahiya All Cilantro

  Her dem herdem cilantro bikar bînin, kîjan kêfxweş e, hêsantir e ku îro di herî zêde supermarkirî de ye. Gelek caran kîlîteya xwarinê dikare di beşa sporê de dikanin, lê tenê bi tenê bisekinin; Ew piçûk (pir kesek) bîhnfirehî ye û ne bi karûbarê nirxandin.

  Dema ku kîlantro bikar bînin, neyên pêdivî ye ku hemî piçûkên cilantro yên ji pelên xwe veşartin; Ew hişk û bêkêş e. Stemên cilantro di çarçoveyek mezin de, û hemî meksîkên mexican herdem herdem herdem û pelên bi hev re bikar bînin! Lop dûr û kûçik û pêdiviyên her tiştî derxistin, paşê bikişînin û rihet bikin. Wekî ku bi her nû ya herb, rasta kîlantro rast berî wê bikar bînin.

• 02 ji 10

  Herweha Nû-Nû-Nû-Nûvekirî-Tiştên Lîberê Bikaranîna bikar bînin!

  Bi awayek ku ew ronahî dike, ewê hûrgelan, kemek jencê dikarin bi "nîkarek ji mêrgehên Xwedê" binirxînin. Chips potato Juice juice her tiştê yummier dike ku bi baldarî û hûrgelan vedixwe, hingê ew bi tenê bi kar tîne.

  Yek e "kişandin," hebe: " bisekinin ku jîpiya lîberê weşînek nû ye . Bi kincê pisîk, dema ku pir hêsanî, meriv pêdivî ye ku meriv pêdivî ye. Li ser birêveçûna Mexican / lîmên sereke wekî wek staple (wekî ku we bi kelê, xwê, an jî hêk heye), xwe xweş bikî, bi awayekî çêtirîn, hêsanî-bikaranîna lîberê lîderê, û hûn di karsaziyê de ne! (Bazirganiya mezin ya bîhnfireh, ew e.)

  Di derbarê lîmên Mexican de (bêtir wekî lîmên sereke tê zanîn)

• 03 ji 10

  Flavor with Real Pork Lard

  Gelek kes hatine derxistin ku ji ber çavê porkê difikirin ku yek ji wan kesên zehmetî yên kevneşopî yên ku ne kesê tendurustî-ê hişk dê nêzîkî nêzîkî biçin. Lard dest pê kir ku paşê paşerojê paşde dike, wekî ku ji bo nerazîbûn û hilberên xwarinê veguhestina xwe xilas bike. Tiştek e, hûn tenê ji bo xwarinê, Mexican û nehêle ji bo bîhnxweşiya porkê xistin.

  Pêdivî ye ku hewceyek porkê baş baş be, pêwîst e . Vê vekirî ya hîdrojenî, ziravên bazirganî yên nêzîkî bazirganî yên ku ji bo demokrûbeya piçûk de pêvajoyek mîna pêvajoyê ye. Hin derê rast, hemî gişta sirûştî ji ji cotkar, xemgîn, an bazara taybet. Hûn ê kêfxweş bibin ku we kir!

  Parsê xwezayî ya sirûştê di çend mehan de baş e, û heger hûn di nav ½-¾-inch slabs de (bi zip-top li ser wê alî ve girêdayî ye), hûn dikarin heqê piçûk kêm bikin ku hûn hewcedariya we her recipe.

  Heke ku hûn gihîştina xwe bigihîjin, her çiqas, ku hûn pork nexweşin, nexşîner "pirr" e. Di piraniya xwarinê de, hûn dikarin rûnê rûnê rûnê ji bo xemgîn (tevî encama wê cuda dibe).

• 04 ji 10

  Recycle Leftover Salsa, Sauce, Orole

  Xwarinên rastîn ên masîxican rast e, bi awayekî mezin, sauces: ji bo chips bi xwarinê, ji bo firotanên sotikê li ser şûşandina xwarinê, xwarinên sos û moles ji bo stewedên xwarinê, sevasên masê ji bo merivkirina rojane. Ger hûn piştî xwarina leftoverê bi xwarinê vekişînin, hûn nebe ku hûn derxistin! Her çiqas xwarinê her tiştî ye, ew ê sax dê dîsa careke din şa bibin, gava ku ew bi şûştê vekirî ye, li ser berhemên çerm û hêvên spîkirî, tûjek mûhmûm an jî bi kar anîn (an bi xwe an jî bi materyalên din ên tevlihevkirî) tê bikaranîn. dipeyivin an belavkirin.

  Store leftover sauce bi hişk ve di nav rezberê de veşartî; Çawa ku hûn rêbazên ku di paşê çend rojan de hemî bîhnfirehiya sûdê bigirin, hûn ê kêfxweş in ku we ew dûr kirin!

• 05 ji 10

  Bi flastina Dry Dry with Flavor

  Gelek meksîkên pispor hene ku pêngavên ku di tomarokên keviran de, tomar, tomatillos , seranser, kevirên lûkulê, an jî materyalên din li ser comel an jî li qeçek kêmtir germê navîn. Ew tête hişk tê gotin ku ji bo neftê an rûnê din ne. Her çiqas ew gavtirînek di xwarinê amadekariyê de, ew hewce ye ku hewce ye; şewitandî ya hişk a tevliheviya bîhnfirehiyê ya ku nehêle ye.

  Pêdivî ye ku pêdivî ye ku hûn bi balê xwe re dakêşînin, kişandin zû zû bişewitînin. (Çîlên şewitandî, wek ku ew dikarin qehweşînek çêbikin.) Tomatoes, tomatillos, û şikilan, tevî ku hûn dikarin xwarina xwarinê didin ku hûn bixweberê xwarinê didin ku hûn carinan didin ku di demeke xwarinê de didin rûdinin, hişk dibe. hemî hûrgelan an jî tenê hûr li her aliyan şewitandin.

  Hemên din, wek nişk, tovan, û tilayên hemî, carinan jî carinan jî li ser kemal an jî şewitandinê jî jî têne fîzîkî. Aromasên ecêb ên ku ji vê pêvajoyê ve tê de ji bo hevpeymaniya rastîn û xwezayî ne.

• 06 ji 10

  Bihêle Îbrahîm axaftin

  Pir xweyek bazirganiya bazirganî ya xwarinê "xwarinê" Meksîkî "di pişk û pişkek dilşandî û / an xwarinê de şaş kir. Her çend hejmareke hûrgelên herî kêmtir dikarin zingek bi xwarinê zêde bikin, pir zêde jî tenê hestiyarên din digerin û nehêlek dinşikek balkêş e ku tiştek bêhempa ne. Dema ku van karanîna karanîna felsefê "felsefir e" ye. Gelek kem û dilêşê paqij e ku bi hêsantir dikare gelek flavûran bifikirin ku em dixwazin hêvî bikin!

  Di heman demê de caveat bi cinsê cumin e . Gumin erdê pir caran di Tex-Mex xwarinê de têne bikaranîn, lê hundirê meksîkê xwe bi nifşa cumin gelek gelemperî tête kirin. (Ew pir caran ji ber ku diçûya xwarinê de bêhtir tête çêkirî ye; binivîse jor li ser hişkek hişk e.) Cumin xwedî dilxweşiyek bihêz e û dikare bi hêsantirekî din pêk bîne; ev zehf bikar bînin.

• 07 ji 10

  Pîloncillo şer nakin

  Pîloncillo , ku ji hêla şekirê şekirê berbelavê zêrîn tête avêtin û paqijkirin, ew bi tevahî Amerîka latînî ye, lê belê ew navên din ên derveyî Meksîkayê tê diçe. Divê ji hêla spî an zêrîn ya spî ve bêtir be û divê bi gelek nutriyan hene-piloncillo di gelek xwarinên Meksîkî de celebek celeb e.

  Pirsgirêk tenê e ku pîloncillo, ka di blok an kenê de, gellek û pir zehmet e. Na, ez bi rastî pir rastî zehmet e, wekî ku di-if-wer-ê-for-diamonds-it-be-be-the-hard-the-man-hard. Ji ber ku dijwar-ê-a-hammer-on-a-concrete-floor-won't-even-break-it-up. Baweriya min, kes hewl didin.

  Ji bo van tiştan bixwin, divê hûn ji bilî piloncillo xweş be; Ew e ku dibêjin, mêjûya xwe bikar bînin, ne mêrê te. Pîloncillo bi hêsanî li avê germ dike, ji ber vê yekê çima syrupê digel vê materyalê yek ji yekem yekem pêngavên ku di daxwaza dermankirinê de ye. Heke, ji bo hin sedem, hûn bi rastî hewce nebe, ew pêdivî ye, pîlana piloncillo gelekî pir hêsantir e.

  Dema ku ew ji bo daxwaza têkoşîna piloncillo rastîn bikar bînin. Heke ew e ku meriv ji bo ku hûn dijîn, nexşeqe ye ku, şekirê tarî ya tarî ya tarîxê ji bo piloncillo hilweşînin, û tîştoon an jî pisîkên gûzê zêde bike. ev ê gotara wekhevî wekî gotara rastîn, lê hûn ê nêzîkî nêzîkbûnê qebûl kirin.

• 08 ji 10

  Gelek Malên Pijandî Beans Make

  Dema ku karûbarên çandî bi karanîna pir hêsan e (têbawerin ku hemî berhemên ku berî bikar anîn, bikar bînin, da ku "xwarina xweşê" xweşik bikin), malê paqij e.

  Beans di demeke dirêj de bikişînin, her çiqas, wateya rast e ku bigire. Pawlos du an sê tîpê bikî ku hûn difikirin ku hûn hewce ne, hingê paşê veşartin. Dema ku hûn hewce ne hewceyê malbata Meksîka, hûn bi wan re dest bi dest xwe nebin!

  Û kerema xwe, kerema xwe ya Rêzên Bejandî yên Cardinal ê binpê dikin. Di vê şêlê de gelek şewq e ku ew şewitandin ku di şûştê de zêde dibe û hişyar dike ku ew bi rastî rast e ku sûcdar bike ku wê bavêje derve.

  6 Tiştên ji bo Pênêrîna Mezin

• 09 ji 10

  Hêvirên Xeletî Dema Dema Pevçûnên Çep Bike

  Xwarinê Meksîkayê gelek pîvanan bikar tîne, û piraniya wan têne qeşandin an qut. Folklore û zanist her du alikarî me dizanibû ku çima gava pişk derxistin, û herdu teknîkên ji bo van rihan dûr dikin. Çimkî ji bo hin kesan re dixebite ji bo kesên din ne. Hin ji jêrîn peyda bikin û rêbazek bandora xwe ya bandor bibînin:

  • Beriya wan jêbirin.
  • Ji bo ku ji hêla perûyan veşartin (ku ji hêla mizgîniya zehfê ve hewayê winda) bi qeşek zehfek zehf bikar bînin.
  • Li ser stove, di bin fanên jêderan de bikişînin.
  • Pelên xwe li paşê sipê bikî. Hê gavê li ser, da ku bi tevahiya dema ku hûn dirûşm dikin yan jî bikişînin avê digel avê sar.
  • Pelên xwe li pêşiya şemekek şewitandin. Agir dê gelek gazên dijwar ên ku ji hêsirên tirsa şewitin.

• 10 ji 10

  Karûbarên Bikaranîna Dema Kîla Karûbarên Bikaranîna Bikaranînê bikin

  Çîçeya Çile tenê bi zimanê germ ne, lê li ser çerm û mîkroşan jî jî ne. Her çiqas pepper piquancy dikare pir bi awayekî şertê û şertên pêşveçûnê cuda dibe, ew her tim baş e ku li ser alîyê hişyariyê veguherîne.

  Dema ku kêlên nû yên kişandinê, an jî kulîkên plastîk an jî tedbîrên giran dikin ku hûn di nav destên xwe de û mirinê hundir (mûz û tovê) têkiliyek kêmtir bikin. Rûyê xwe, por, an çavên te nabînin. Destên xwe bi xwe re bi awayekî germ, germî yên avê bidin ku pir jê capsaicin (rûnê germê ku sedema paqijbûna wan dibe) dibe ku ji ber ku mimkin dibe, lê berdewam bike ku hûn çavên xwe yan an jî hestek dî-hûrgelê dakêşin, heta ku hûn dizanin ku mêjûya şewitandinê çû.

  Dema ku bi kêlan bi xwarinê, tu carî ser serê xwe nekin; vapor an fumes dikare rû û çavên te bişewitînin. Hûn ê ji vê tipê bîr nekin-lê hêvîdar bi tenê carekê.

  6 Wê ku Çîçek Piçiktirîn Spicy Less

  How To Cook With Hot Peppers Without Burning

  Tîreyên Kesk (an Nû ya Nû)

  Mîkrokanîya Mexîkî xwarin-Hot an Not?