Berxê Bêkêşî yê Pîroz veşartî dikeve nav cejnê
Serê xwarinê xwarinê cûreyek ne ne tiştek e ku hûn tenê biryara sibehê biryar bidin. Ev tiştek tiştek e ku peyman û amadebûna baş baş dike. Berî her tiştî, hûn ê hewce nebawer dikin. Di piraniya cihan de, hûn ê hewce bibin ku pêşî banga bikin û biryara xwe bikin. Li ser vê yekê bazara xwarina herêmî bipeyivin. Ger we hewceyê şahîdiyê heye û xerîbê bibînin ku di xweya Yewnanî an xwarinê Rojhilata Navîn de pispor dike. Ew ê dizanin ku ew çi dikî û dibe ku dibe ku hûn dikarin pêşniyarên baş baş bidin we.
Plana her mêvanê nêzîkî 4 heta 5 pounds. Dema ku berxê paqijkirî ye û carvedan we tenê li ser her kesê xwarina xwarinê heye.
Dema ku hûn çavkaniya we ya xwe bistînin, divê hûn bizanin ka çiqas hûn diçin? Odeyên ku ew di rûnê xwe de, an jî li ser giyayê we nebe. Ji bo lambê vekirina du rêbazên bingehîn û kevneşop hene. Yek li ser agirek vekirî ye û yê din di pitikê de, pir bi şêweya berbecî ya kevneşopî an luau. Wekî away, hûn hewceyê pênc pênc xeber û sê sê çar pêdivî ye. Hûn jî jî hewceyê pir gelek hewce an hewlek hewceyê.
Paqijkirina xwarinê : Methodek Rojhilata Navîn ya ji bo berxek li ser avêtina avêtina pêdivî ye ku li dora du lingan bilind e. Divê ev pêdivî ye ku pergala U-ya ku ji zirav, blokan an dora erdê çêkiriye. Ew ê agir ji bayê biparêze û alîkariyê germ dike. Li ber vê avahiyê, hûn ê piştgiriya xwe ji bo spît.
Di vê rêbazê de, berxê di çarçoveya 6-foot de (pisîka daristana Krîsyûmê difikirin). Berxê wê paşê agirê ku li paşê spî ye, li bin wê veguherî. Hûn dixwazin ku tiştek tewrê bikişînin ji ber ku ew ecêb in û hûn ne bi agirê xwe agir bixwazin.
Niha îro hûn dikarin hêzek elektrîkê bigire, dikare gazê an jî karkoya kulkola firotina rotisserie firotin ku gelek karan ji derveyî pêvajoyê dike. Heke hûn difikirin ku hûn pereyên xwe yên ji 500 $ kûçek wergirtin wergirtin her wateyê, yek bikirin. Wekî mîna min got, we gazê xwe an gola çarçoveya tenê tenê pir mezin e ku ev tiştek bigire. Hûn dikarin ji bo vê operasyona mezin a barrel bikar bînin, pêşkêş kir ku hûn yekîneya rotisserie heye ku dikare giran bikin. Heke bi rastî hebûna partiyek mezin heye ku hûn bixwin, hingê hûn bi hev re bi hev re hilweşînin ku bi tevahî 90-pûçê vebikin.
Pit cooking : Methoda pitikê di nav erdê de 4 mîlye ji 4 ling û 3 lingên kûr e. Ji ber keviran an kevirên ku bi we re rûniştina we di şevê şevê de şewitandin. Bila agir nêzîkî 3 saetan ji bo şewitandinê bişînin û kêlên bi hev re bişînin. Bîlên bermîlê gilê, paşê lambê, paşê bûrên bermîlan. Kulên golê li dora tûyê veşartin û di kulikê de ji kulikê veşartin. Herin baştî û bi duşemê paşîn, berxê we wê amadekirin.
Dema Berxê : Gava ku hûn rêbazek xwarinê vekirine û bira te li ser destûra we dikare pêvajoyê bike. Berxê baş e ku pir hewce ne hewce ye, lê bi flavors wek lemon, pişka nû, basil, zeytê zeyt û oregano bi hev re biçe.
Ez dixwazim ku jarek mezin bigirin û bi zeytê zeyne û piçûkek balsamîk piçûk bikim , paşê, rûkên lemon, nû basil, nû oregano, garlic garlic û tevnikên reş ên reş. Bila vê mixabin çend rojan rûniştin û paşê li seranserê jor, hundir û derveyî serî bidin. Hingê min çend germî, t'il û garlic di hundurê xwe de dixwim. Ew çêtirîn e ku mijara kincê giran û pişekek mezin bigirin û stûyê cenazeyê vekir ku ew di hundurê de û dişikînê de li dar xistin.
Berxê kincê spî hemî flayên germê (û sevên ku hûn di hundirê xwarinê de) heye, lê qaçê berxê wê ê bêhêz be û bêhêz be. Her du cejna mezin e. Wekî din, gava ku berxê we çêbû, hûn dikarin xwe bikişînin û artêş bikin.
Carving : Caring a whole lamb can be ditirsin.
Bêhtir e ku ew di beşan de bigirin. Hûn ê hewcekî mezin a hewce ne ku ji bo xebatê bikin û gelek gelek xwarinên xwarinê an jî tiştek mezin dikin ku xwarinê bikişîne. Bi pêlên hindê dorpêç bikin. Divê xwarin pir pir tender be û divê hêsan hêsan e. Piştre, li ser karkerên xwe dixebitin û beşên pêşbigereyê vekin. Ji vê derê hûn dikarin destûra ferdî dest pê bikin. Ew alîkarî heke heke du kesan çêbikin, lê rêyek din, wextê xwe bistînin û tu pirsgirêk tune.
Berxê cejn e ku festîvalê kevneşopî ya kevneşop e ku di nav hezaran salan de civînên malbata û olî de xizmetê kirin. Ew ne tenê xwarinê xweş e, lê firsendek girîng e ku di jiyanê de girîng e ku pîroz dike. Ji ber ku hûn dest bi destûra ku tevahiya berxê tevlihev dikin, hingek nerazî ne, di nav sedsala kevneşopan de difikirin ku em gelekî pir jî difikirin. Ev cejna zewacî, zewaca û jinûve ye.