Bêtirîn xwarinê li ser Grill dît.
Yek ji herî veşartinên herî mezin ên di nav hilbijartina xwarinê de ye. Ev yek bi girîng e ku ew bi berxê tê. Dizanin ku tiştê ku hûn digerin, girîng e ku hûn xwarinê bixwazin. Gava ku berxê yek ji xwarinê nebaweriyê difikirin, ne jî xwarinên din ên ji agir mîna mîna berxê bêtir difikirin.
Pevçûn bixwe kir ku çaxê ji bo berxê ye. Berxê ciwan ku dê di meha Nîsanê û MAYê de bête bazandin, ji bo ji bo xweşîna jencê, kêfxweşiyê xweş bikirin.
Dema îro, spas ji bo berxikê ciwanê kontrolkirina navenda salan bû. Lêbelê, hûn dikarin hilberên lambê li ser supermarketê yên ku ji ber ku hûn ji hêla bazirganiya xwarinê an bazara xwarinê vebibe dabeşînin bibînin.
Ma çi digerin? Sheep bi cûrbeyek mezin a zirarê têne kuştin. Berx li gor heywanên ciwan ên ku ji heftiyê heta heştê meha mehan dide. Berxê Hothouse yek ji du heftan salî ye. Berxê çar çar şeş heftan salî ye. Berxê rasterast (Çi ku li ser supermarketê ye) şeş hefte heta salek yek sal e. Piştî vê yekê, ew ji berxê an anî ya salê tê gotin. Bi standardkirina zêdekirina standardkirina di pîşesaziyê de firotina xwarinê, hûn ê ku bi gelemperî dibînin, ew e ku berx li ser bazara wek ciwan e ku ew tê bikaranîn. Berxê cûda dê li 32 lîpên giran bike. û li 50 lbs Sedem ji bo bîrkirina berxwe ew e ku mîna heywanek miyên xwarin bi bîhnfireh û xurt dibe. Gelek kes naxwazin dilxweşiya xurt, gamy hez nakin.
Ji ber vê yekê hûn çi dibêjin ku hûn çi dikin? Wek ku miyên miyên, xwarinê tarî dibe. Berxê Hothouse bi bedenê spî, hûr û spî hêrs spî heye. Mutton bi tarî, hema bedena binefşî ye, hestî û hestî spî heye. Û, bê guman, riya din jî ji bêje bi rêjeyê ye. Ji piçûk piçûk piçûk biçûk.
Ciwanê şevê mîkrofê û bîhnfireh ji xwarinê ve girêdayî ye.
Ji ber vê yekê, hûn bi heval / muttonê çi dikin? Çima hûn vê gavê bistînin. Kurtên herî baş ên ku ji bo kuçê, ling, rump û ribs hene. Hûn dikarin bi tenê wekî ku hûn pork an beef be, lê hûn ê tiştek bêtir, nameyek hişk, bihêztir a xwarinê bigirin. Veşartina xwarina xwarinê û bermîlê di tenderîzasyon û xwarinê de ye. Ev veguherî rojên li pêşî ve xwarinê xwarinê vedigere.
Rêbazên herî kevn ên amadekariyê an bifroşê (heywanê di rojên kal ên gelemperî de ji ber avêtin avêtin) pir teng bû. Mûton Stew di nav gundên riyên gundan de rahînek xwarina xwarinê bû. Stew dê ji bo demeke dirêj pir vexwarinê xwarinê û xwêra kêmkirina xwarinê. Berxên din ên Moussaka (avê bi heywanên zêrîn ve girêdayî ye) û Badshahi Gosht (kurikê ku hûn ne dijîn heya ku hûn nehêle ku hûn kûçika mutton çêbûne).
Tişt û zehf, lê ji çi derê? Ji bo perçeyeke hevpeymanê bixwazin an jî hewl bike ku hûn hewceyê pêşîn û pêdivî pêşî. Li ser kîjan jêderê ku hûn bi kar tînin, li ser xwarina xwarinê û bi xwarinê xwarinê vexwarinê bistînin . Ev ê alîkarî dê density dansê hilweşîne, da ku ew bi heman awayî bêhtir bixwin û destûr bidin ku fêk û lênêrîn bêtir belav kirin.
Piştre pişkek bikî. Hûn dixwazin hûn ji bo rojek baş, an bi kêmanî şevê rûniştin. Ji bo bîhnxweş zêrîn bi zeytê zeytê kevneşopî û kevneşopî yên kevneşopî bi dravî, lemon û lûkulê hilweşînin. Ez tîrêjê hez dikim. Ji bo bîhnfirehê bermîlê min e ku ez tenê riya awayek ku bîhnfirehiya kevirên kevn ên dûr bikim.
Dema ku çêdibe, bisekinin ku paqijkirina xwarinê kûçikek petrolê ye. Berx wê ji hêla hin xwarinên din ve girêdayî ye. Dema ku cixar an bifikirinê, bermîl û paqij baş e . Bi kelek lûksê, diçin xwarinê û kulikên tevahiya garlic zêde bikin. Bi parsley, thyme, rosemary, basil, pelên bay, û hûrdanê veveve. Heke hûn rast bikin, dê cîran wê gavên xwe bavêjin û di nav daîreya xwe de (bi kirîna lêçûna).
Bila bîr bîhnxweş xurt e. Ew veşartin; temam bikin.
Lehlic, zeytek zeyt , şerab, tilî, kemir, gewrê, rûnê paqij, paqijê berxê zêde bike. Li ser bîhnfirehiya xwe nekin. Berx ji hêla kevneşopên xwarinê yên xwarinê (Yewnanî, Îtalî, û Hindî) xwarina bingehîn e.