Ji bo riya te ya rastê hilbijêre
Hilbijêre û hilbijêran
Reng e nîşanek baş e temenê. Ronahiya rengê, biçûk xwarinê. Berxê bavê gulî be. Berxê razikî-rengê sorik e.
Berxê avê û berxên biçûk biçin divê sê rojan bêne veşartin û sar bikin. Razên mezin ên ku bi kar tîne 5 rojan berî sar dibin.
Berxê erdê dikare bi zûtir veşartin û heta 3 mehên zindî bibin, lê dibe ku heya 6 şemên hêja û hêsantirên giran bibin.
Plana pêşîn: Berxê zûkirî divê di nav sarfê de, ne li odeya odeyê bêkêş kirin. Ev ê destûrê dide ku nehêra ku bi xwarinê re veguhestin û nayê windakirin.
Berxê xwarinê dikare heta 3 rojan sar bikin an jî sê mehan heta zûtirîn.
Pêgava 6-poundê lambê di navbera 6 û 8 kesan de xizmetê dike.
Hilbijartina xwarinê ji bo xwarinê
Dema ku berxê hilbijêrî , têgihîştina cenazeyê ya kurt bibin, da ku hûn bizanin ka ew çawa çawa dixwin. Deynkirina kendê hewce dike ku bi zêdebûna navendî ya germtirîn zûtirîn, lê çiqas kêmtirîn bendê kêmtir ji bo zehf û hişyariyê çêtir in.
Berx
Berxê bendava bendavê de hene:
• Rib: Roots (rib, rack, crown), chops (rib, ribê Frenched)
• Kişandin: Roja (lêbigere, zêrînek duyemîn), çîçikan (xwar, kûrbûn, an Îngilîzî)
• Leg: Leg's lamb or mutton, topê an steak, kubab ji bo kebaban
Gelek kendê kêmtir hewce dike ku demek dirêjkirina xwarinê heye:
• Neck: slûkên germ
• Pêdivî: Roja (Rozkirî, kûçik, çirikek çar), kûçik (bor, armê), sto anîn, mirinê, angeheya axê an hevtona
• Zebûr: Ji bo xwarinê, rîlînan (cenazeyên stewê an jî mirinê)
• Shank: lamb or mutton shanks
Di der barê Lamb û Lamb Recipes
• Di navbera lamb û mutton çi ye?
• Hilbijartin, Storage, û Kişandin
• Ji
• Ji
• Ji
• Dîroka Bexda
• Lamb Recipes