Ev casseriyek tevlihevî ya ceserole tête ji Gujurat di W. Hindistanê de ye. Ew di zivistanan de pir caran pijandî ye, lê dibe ku materyalên ku li herêmê heye. Min çend vîdyoyên xweyê yên ku di rêwîtiya min de bûyerê bi Hindistanê re çêkiriye: yek bi gravyek kesk bûye, hinek ceserole ji bo sebên rengîn ên zêr bû. Vê şîreta ku ji hêla paşerojê paşîn e, ew e ku ez pir tercîh dikim. Her tedbîrên ku ji we hez dikir, bikar bînin, lê gelek rezberên root re bikin, da ku xwarinê hişk, starchê bidin.
Dadgeha Recipe ya Gordon Ramsay, ji Pirtûka Great Great.
Tu çi hewce ye
- 6-8 xwarinên xwarinê (vekirî an tenê zelalkirî)
- 4-5 bermîlên hindikî yên piçûk / aubergines
- 1 ozek piçûk an jî yam (peeled)
- 1 banana mezin a vekirî (peeled)
- 20z./50g green beans (topped and tailed)
- 2 têr. petrolê
- 1 tsp. tovên diranan
- 1/2 tsp. tovên karom
- Bijare: 1/4 tsp. asafoetida
- 1/2 tsp. xwê germê, an toz bikin
- 1/2 tsp. zeviyê erdê
- 1/2 tsp. cumin
- 1/2 tsp. axa erdê
- Avê 7 fl oz./200 ml
- Vebijêrk: kelek piçûk ya kotê biçûk şewitandin
- Masala Paste:
- 4 garlic cilves (peeled û kandî)
- 2.5cm ginger (peeled û kopped)
- 3 Çelikên kesk (kêmkirin û kandî)
- 75g kotonê çêdike (heke heke birçî kirin)
- 1 têr. pelên kîlîtro / mirinê (kandî)
Çawa çê bikim
- Pêşî Masala ava bike.
- Tiştên hemî paqijan di nav pêvajoya xwarinê de bişînin. 3 çerm. avê û avêtin avêtin pişkek piçûk.
- Potatoes, kulikan, potatîkê bîhnxweş an jî yam, carot û banana navçikên bite-sized, û sesara 1 inch / 2 cm parçe. Her komek cuda cuda bimînin.
- Rûnê di rûnê mezin. Heke karanîna xurek, kedê kor û asafoetida, pirtir bike. Dema ku tov zivistanan dest pê dike, pêdivî ye ku masala pişikê. Ji bo 2-3 deqîqeyan pir caran bixweber bixwin.
- Arman û gazê di nav panê de bişînin û 5 deqîqe berî ku baxçê vexwar, germ û rûniştiyên mayî digotin. Ji bo 5 deqîqeyan ji bo germê bilindtir bike, paşê germê kêm bikin, avê û avêtina zirav.
- Li dora 10 - 15 deqîqeyan an jî heta ku sebên bi rêya û tender vekirî têne veşêrin û hişyar bikin. Heke hûn bixwazin ku bi şewitandina cotonên kotonê digel germê germ û garnish veguherînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 2692 |
| Tişta Giştî | 82 g |
| Fat | 61 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 641 mg |
| Carbohydrates | 423 g |
| Fiber Fiber | 125 g |
| Protein | 90 g |