Epazote ( eh-pah-ZOH-teh ) Gelek aromatic herb bi gelemperî di xwarinan û dermanên kevneşopî yên navendî û başûrê meksîk û Guatemala Başûr tê bikaranîn. Hin tiştek ku pişkiya bîhnxweşiya bîhnfirehê pir bi "derman" tête navnîşan kirin û gotinên nîjerîk, anise , citrus, mint, û heta tarî an kravosote.
The Epazote Plant
Barkirina epazote pisekek an salî an heywanek demjimêrk-yê ye ku dikare gavê 4 mîlye gihîştin.
Heya hûr, hûr, hûrdest, hêşên jûçik di nav xala dawî de ye. Gulên kesk û piçûk in; Ew hezaran tovên piçûk hilberînin
Native to America, Navîn, ku ew ji bo nifşên nifşên culinary û dermanên derman hatine çêkirin, pirtûka nifşê wekî "xemgîn" de (belav kirin di nav gelekî vala û rêwîtiyan de) li seranserî pir mezin a Dewleta Bakur û Başûr Başûr û heta ewropî û Asya, ku li darayî ye, tu kes ji wan re karanîna agahdar e.
Culinary Uses Epazote
Herb bi taybetî di mejmarên meksîkî û Guatemalaya kevneşopî tê bikaranîn, ku her du herdu çep û tenderên têne bikaranîn. Epazote balkêş-bihêz û çolê ye, da ku her kes nikare wê neyê. Ew hinek tiştek ji bîhnfirehiya xweyî dibe, lê ew bi lehnek rustîk a flavorê bi gelek xwarinan re zêde dike.
Epazote pir caran bi kar tîne frozoles de la olla (pot beans) , bi taybetî bi çaxê ku ew bi beleyê reş têne.
Ew jî di stews û xwarinên rustîk ên bi kincên masî û masî de hatine çêkirin. Zirav ji hêla herb caran di hundurê quesadilla de bi mirinên êşkêşî tê dîtin. Avêtina bîhnfirehê di navendî de nehêle ku ji bo demek dirêj ve germ dike, ji ber ku herb bi darên nêzîkî dawiya xwarinê zêde dibe.
Di çarçoveya wê de ji bo bîhnfirehiya wê, hêsantir her weha tête ku ji gaza xwarinê û vexwarên zêrîn ên zêrîn dixebitin ku gazê û pêlavê kêm dike.
Bikaranîna Dermanê ya Epacotîk
Ev herb di nav sedsala de ji bo parasîtên hundir di nav mirovan û heywanên navxweyî de dermanê kevneşopî tê bikaranîn. Çi ankazote çî ji pelên çol û / an golê tête çêkirin û di navendî de navendî. Pevçûnên navxweyî û germên din û gefên gewre dikarin di heman awayî de bêne derman kirin. Epacote dikare zûtirîn zûtirîn zûtirîn, lê, da ku ev derman di dermana rojavayê rojavayî de (mirov an jî veterî), wekî din, bi awayekî bandor, bandor heye.
Li ku derheqê Perestgehê bibînin
Leaves û stemên vê çandiniyê bi hema xwe di nûçeya nû de li ser axa xwe tê bikaranîn. Diçûya wê dikanin di firotanên kiryaran an kirrûbirên cotkar ên ku li hin mexicanan bikirin. Divê hûn bi kêfxweş in ji bo hin tiştan bikirin, lê hûn bizanin ku hûn tenê beşek piçûk biçûk be, hewce ne hewce nebe, naxwazin ku ji bo mayî vekin. Ji ber ku epazote xwarinê xwarinê xwarinê, hewce ne hewce ne ku ev xemgîn bimînin, û tengahî rêbazek baş e ku dest bi destê xwe bigire.
Heke hûn nikarin nû bibin, xwe bi xwe bigirin; Ew salane zûtir û dilşeng e. Zebûrên Epazote heger heya wan li navenda baxçêla xwe ya we nexşînin.
Heke hûn nikarin nû bibin nû û nehêle wê bigirin, bi kêmanî hewl bikin ku hewldanên hin herbên di binê darê de bigirin.
(Min şirketên xwarinê û xwarinên spas û hem jî hemî firotanê, dakêşandin û dakêşîn.) Kurtkirina avê dara wê ya wê ya wê kêmtir e, lê ew ê profîla mîkroksiyonê ya Meksîkî ya ku hûn dikarin bikaribin ' tu kes din bin.
Gotina Pîroz û Hevpeymaniya wî
Ev herb di dema xwarinê rojane de li Dewleta Meksîka başûrê Oaxaca û di navansên Mayan-Yucinsula di gelên Mayan-ziman de tê bikaranîn, lê peyva epazote ji Nahuatl, ji zimanê Aztecsî yên kevnar ve tê gotin (û hê jî îro jî dijîn.) Ger peyva ji zimanê xwe yê îngilîzî ve tê wergerandin, em ê wekî "tiştek hêrs" -Ne gelekî tehl kirin!
Di hin beşên Meksîkayê û Guatemalayê de, plana bi navê pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda ("stinky wexw"), pazoli û pizate, Peru, ew wekî paico tê zanîn, ku ji Quechuaê tête zanîn.
Di Îngilîzî de, carinan carî carî bi şîrekotê , qaşkêşî , şermî , an çî Meksîkayê tê gotin; du herdu van şertên dawîn ji bo bikaranîna dermana xwe ji bo parasîtên mirinê şer dikin.