Tevî ku di gelek welatan de Amerîka latînî û li seranserê cîhanê xwarin, hebibe ku welatek din welatek din ku bi vî awayî vexwendina Mexîkayê ve girêdayî ye. Beans di hezaran awayên cûda de amade ne hene, lê herî bingehîn (û awayek ku bi xwarinên din yên xwarinê dest pê dike) ye ku ew frijoles de la olla , an "pot beans."
Frijoles de la olla bi kevneşopî di çarçoveya erdê de bixweşandî têne çêkirin, lê ji wan vebawerên berbiçav ên berbiçav yên ku ji bo diranên dilxweş re, lê ew dikarin di çarçoveya kêfxweş de bi qirêjê paqijkirina mîkrok, paqijkirina kûçik, an jî kûçek hêdî digire.
Wekî bi gelek xwarinên ku di kulturiyek bingehîn de dibe, dibe ku her mexican kûçek xwe bi awayekî xweseriyê amade dike. Wê li jêr xweya bingehîn ya bingehîn e ku hûn li ser riya xwe ya versa xwe ya dest bi dest pê kir. Ji bo agahdariyên berfirehtir ji bo 6 Tiştên ji bo Kûçikên Mezin ên Cooking
Tu çi hewce ye
- 1 pound (nêzîkî ½ kîlo) ji dried beans (pinto, black, flor de mayo, an jî cûreyek din)
- ½ sîleya navendî ya navîn
- 2 cilên garlic
- 3 quarts (3 liters) avê
- 1 sprig
- epazote (eger amadekariyên reş ên reş)
Çawa çê bikim
Li ser maseya darê an darê zevî veşîn. Yek ji yek, hemî her tiştî bi sifrê rûniştin, bi hev re digerin, pişt kevirên kevir an deverên din digerin.
Diranan di pişkek bisekinin û hilweşînin.
Di navgîniya rinsed, drained beans de bi navîn-ji bo germê pir mezin-sermî bi germê navîn-bilind. Avê bike.
Pîştê şil û lîlexanê û wan bi qulikê zêde bike. Pûçê veşêrin û destûrê bidin ku çilê. Dema ku pişka avê tête, germbûna navîn-navîn kêm bikin da ku bêdeng bêdeng bimînin ku nehejmarên mezin tîne.
Heta ku ew nexwil in. Bawer bikin ku her dem li her qonaxek avê ye, dema ku hewce dike û avê avê vexwarin.
Demjimêrîna xwarinê li ser nermbûna beans (yên ku gelek mehan çêdibe berî beriya wê dê bi dirêjtir xwarinê bikişîne) diguherîne. Bi gelemperî, beans, banan wê wê saet û nîv du saetan dakêşin da ku hûn hûrgelan bikin, lê belê ew dikarin demek kêmtir an bêtir demek bigirin.
Hûn dikarin di navbera thumb û bavê xwe de bi hêsantir veşartin. (Heke hişyar bikin ku hûn hewl didin şewitandin!)
Heke ku hûn nebawer in black bean dikin, ew pêvajoyek bi salan e ku ew bi tîrêjek nû ya nûçik e . Hin çend deqeyan berî ku firotanê vekişandin, ji ber ku ji hêla mûzîk û bîhnfirehiya epazote nikare xwarinê dirêj nake.
Dema ku beansên xwarin têne xwarin, xwê û xistin zêde bikin. (Heke ku berî vexwarinê ve berî berî vexwarinê tê vexwarinê, ew ji wan re tevahî nerm be.
Wek bi şikên xweşikên soupy beans di qulikê de xwarinê an jî xwarinên tîrkirî an jî xwarinê xwar kirin, an jî spotî pişkek bikar bînin ku tenê bi diranan (bêyî bira xwe) bêyî ku hûn her tiştî bi xwarinê vebikin, hûnê şehrez be ku ev amadekariyê ev hêsan e e!
Çepên bi karanîna ji bo xwarinên din ên wek refayên bîranîn, sano sapp , an jî ranchero beran an jî çepê xweş bikin ji bo reheating; Ew ê diçin û her demê ku xwarin xwar dibin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Fiber Fiber | 14 g |
| Protein | 16 g |