Ev terrine ev yek ji bo xwarinê an xwarinê taybet. Ew hinek caran digire ku hemû materyalên hev re hev bikin, lê encamek dawiyê rastî hewldana hewce ye. Her çiqas riya ku ji bo we re banga we ji bo şevê şevê vekişîne, ew ê bi tenê çend çend saetan bi erê dike. Terrîn roj roja pêşî ye ku hûn bixwazin wê xizmetê bikin û sar bikin, kîjan hevrêzê heval dike û dilxweşiyê çêtir dike. The terrine jî bi xweşik eşkere dike.
Tu çi hewce ye
- 1 tilikê zirav
- Saltê Kosher
- 2 pûçik
- 1 baca bacon
- 3 kevirên garlic
- 1/2 cup Madeira or port
- 1 sprig fresh fresh
- 1 leaf leaf
- 2 kulikên zêrîn, kurtkirî qirêj
- 2 kûçik, kurtkirî
- 2 çermên çûkê
- 1/2 lîreyên pûçê
- 3/4 çopê porkê, kevir û xwarinê xist
- 2 hêkên mezin
- 1/2 teaspûn dried
- 2 teaspoşên nû yên nûçê de
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/3 çermê çermê
- 1/4 teşonê
- 4 pişkek nanikên spî, jêhatî rakirin
- 2/3 şîrikê
Çawa çê bikim
- Ji çermê zikê jê re veşartin û jêbirin. Pişikek zivistanek piçûk 1/4-inch thick. Ji 1'ê şilê garlicê û li wê derê li ser pileyê birêvebirina civînê bike. Xweya 1/4 çîştûnek Kosherê li ser lûkulê şewitîne. Piştgiriya paşê ya kûfê bi kar tînin, xwê avêtina lûkulê, paqij bike.
- Bi kûçikek zivistanên zivistanî, zêrîn û laşê sêyenê ya Mîrira û portê, di kulikê de. Ji bo herî kêm 2 saetan an jî şevê veşartin.
- Mêkêşê ku di çarçoveya navîn de navîn-bilindtir û mîkrojên kurtkirî zêde dike. Sauté 3 deqîqeyan, paşê kêlikên kin û 5 deqîqeyan zêde bikin, Stir di çarçoveya 1/4 de kasa Meryira an portê de, û destûrê bidin ku dest bixwe. Hişyariya germê germ bikin.
- Hişê çermê dakên lingan bistînin, paşê piçûkek piçûkek piçûk bikar bînin, xwarinê xwarinê hest û zelaliyê dûr bike. Pêkşikek xwarinê di kûçikek xwarinê de xwarinê, kulikên mîkrojon, 6 bunonên îks, ermen, 2 garlic darê, germê rûn, 2-tişkonê reş, clove, nutmeg û ginger di kûçikê xwarinê de derxistin. Gelek caran pisîk ji bo her tiştî her tiştî dike û li aliyên aliyên qonaxê pêlêdanê vekin, paşê pêdivî ye. Vegere kulikê.
- Bi nanek piçûk de, nanek piçûkek biçûk bike, paşê henê xwe bi tilên xwe re dihêle ku dîk-chicken liver mixture. Di piçikek piçûk de piçûkek zeytek zêrîn, û perçek piçûk piçûk. Bi bîhnfirehî, û hewil û şevê bikişînin.
- Avê Preheat bi 350 F F. Bi gelek kevirên plastîka plankê veşartin, an jî li seranserê hemî dorpêç bikin. Pêçikên bêdeng ên baconê di bin dorpêçê de, dûr bistînin li ser derê pan.
- Di çarçoveya sêyemîn de dorpêç bikin. Bi bikaranîna spatula de, sêyemîn ji alavên din re di bin dorpêçê de tirav belav kirin. Dabeşên perçe di du parçeyan de parve bikin, û yek perçek li ser çepê belav dikin. Ji nîvê mûzeyên marinated duckê li ser zeviyê dorpêç bikin, paşê duyemîn duyemîn daketina çermê li ser duckê belav bike.
- Bi kelek, kinc û duck stêr du caran carî dubare bikin. Li ser terrînê hilweşînin ku têkçûyî. Bacon li ser jorê hilweşîne, paşê pargîdê pirtûka li ser baconê bistînin. Dîsa bi bi zelaliya giran re an qonaxê an bi bi tîrêjê terrîn vekin.
- Ji bo terrine tenê bigire ku ji bo banê-marie ji bo terrînek veşêre. Kêleya avê bi avêtina avêtinê. Pêçek avêtin nav rûnê rûnê, paşê avê avê avê bişînin, da ku ew nîvê tirine. 1-1 / 2 saetan bikişînin, an ku heta ku germê hundir 140 F.
- Hişyariya tirine ji banê-marie ve bistînin û paqij bike. Pûçek nû ya çarçikê çar qalikê bistînin, da ku ew li ser çêdibe. Bi tîrêjê re bi kulîlk-an vexwarin an fêk anî anîn, hingê bila 1 saet kişandin. Şevê şevê.
- Saetek berî xizmetê dike, pîvan û paqij bike. Ji plankê ji topê vekin. Li dora kevirên tûrine qulikek qulix bike. Platekê li ser topa tirînê bistînin, paşê platek hilweşin, da ku tora pîvanê li ser planê vekişîne.
- Hişyariya qirêjê hilweşînin. Bi kulîlk veşartin û bi kemiron an gherkînan, Dijon mustard, û bargestê kişandin.