Mêvanên Deryaya Meksîkayê

Bineyên berbiçav (ka çu ew pêzikên teknîkî ne an na) ne xwarin ji gelek çandan li seranserê dîroka cîhanê bûne. Ew çavkaniya pêşîn ya Kolombyayê ji bo Meksîkaya Meksîka ji bo proteînek girîng a proteîn bûn, û gelek celebên ku di vê rojê de gelek caran berdewam dibe.

Entomophagy (pratîkên kediyên xwarin) ji aliyê niştecîhên navendî û başûrê Meksîkayê ve tête tête kirin, di nav deverên Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla û yên din. Îro, rojên xwarinê, rojane tenê civakên navxweyî yên gundewarî ne. li herêmên bajarî, ev çavkaniya xwarinê "exotic" têne hesibandin û bi vî rengî bi lezgîn û bi tenê di xwarinên taybet ên taybet. Gelek kişkên yên kêşên mezin ên li bajarên mezin - û tedawiya "gourmet" bi wan re hin tiştên ku ji hêla xwarinê ve têne dayîn.

Hin pisporan texmîn dikin ku ji cureyên 500 cûrên cûda cuda têne wekî çavkaniya xwarinê li Meksîkayê têne bikaranîn. Wê vê yekê tenê hûrbekirî ya herî baş e.

• 01 of 05

  Gusanos de Maguey (Maguey Worms)

  Maguey, ku ji bo tewîl, pulque, mescal û yên din ên mîkroksîkî yên meksîkîkî yên kevneşopî hilberîne tê bikaranîn, û bi "worm" rasteqîn e ku bi rastî rastî celebek parasîtalar (larva moth) ye ku pelên xwe û roots dimîne. Keçên Maguey jî an jî bi rengek diranên zêrîn, an jî rengê sor dibin, cûrbeyeke sor ya wekî zincîran têne zanîn. Tenê çend wesayîtan ji her her tewreyê têne qeyd kirin, û tenê piştî ku çol gelek salan mezin dibe û ji bo ku amadekirinê tê amade ye, ji ber ku wesayîtên mûzûmê pir kêm û giran in.

  Çemên Çincî û Maguey bi gelemperî têne an jî li ser rûnê kêşîn an bi rûnî veşartin û wekî wekî kulkek xwar (pir caran li êşkenceya guftûgoyê digel guacamolekî bi hêsantir ), an jî zeviyên din ên din ên ku ji bo sauce çêbikin. Ew tê gotin ku xwêvîna wan ji bo chicharrones (pişikên dirûşm an jî pork pork) wekhev e.

• 02 of 05

  Chapulines (Grasshoppers)

  Gelek celebên germî yên mîna-cûrên li Meksîkayê ji bo naveroka protein û xwêwiya wan re xelata xelas kirin, ew carinan carinan çavkaniya xwarinê xwarinê li hin alfalfa ziyaret kirin. Di nimûne, ew ji hêla piçûkê çiyayê ve heta ku bi qasî qasî krîza mezin.

  Bêguman gelek xwarinên xwarinê li vir hatine lîstekirin, çapulîn ne ku bi hêsantirîn erzan e û bi vî rengî bi navîn a Meksîkopê ye. Ew şilandî, paşê qelandî an jî zelal kirin û ji hêla kolanek kolanan ve firotin, firotin li quesadillas (bi taybetî li Oaxaca), di tacos de xwar kirin û li guacamole û xwarinên din ên wek xwarîşk. Hûn caran carinan bibînin ku li ser cantinas wek botana botan , an jî barkê.

  Li vir têrînek mezin e ku hûn hewl bikin ku hûn bibin hin tişt!

• 03 of 05

  Escamoles (Ant Larvae)

  Leyvayê yên cûrên antî yên taybetî dikarin di binavên zeviyên giran de gelek lingên jêrîn têne dîtin. Ew di rengê hêrs in û hinek mîna pîvên puffed in binêrin.

  Escamoles beşek rojane ya Mexican Mexîkî bû; îro, her çiqas, ew hinekî dijwar in ku ji hêla xemgîniya biyanî ve tê fêm kirin (xwendin: lêbigere) dema ku di dema demsala xwe de dihatin bin. Ev, bi hevbeş bi larvayê re, escamoles bi navê navê "caviar a Mexican" hatiye dayîn.

  E scamoles têne tewandin (pir bi caran bi epaxote ya Meksîksê re tête danîn ) û di kulkûkê de tewra xwenîşandan de, xwarinê bi hêsantirkirî vekirî têne xwar kirin, û di xêzên exexsî de çêkirî. Ew carinan jî di hinek erdê de zeviyek dihêle di heman awayî de bi awayekî berbacavayê çêbû.

• 04 of 05

  Jumiles (Stink Bugs)

  Keçikên zêrîn ên nêzîkî ¼ to ½ انچ dirêj, jumîlên ku ji ber roja Roja Dîmî ya Girêdanên Kolombî hatin kom kirin, û ew hinek girêdan bi vê cejnê ve girêdayî ye. Li hin bajarên biçûk di Dewleta Guerrero de, festîvala bugê ye ku her sal di Duşemê Mirinê de duşemê pêk tê . Çem ji bo kolektîfên vê kulikê ji Çileya Çileyê Çileyê.

  Jumîlan dikarin xwar (hîn jî zindî) bibin, tevî ku di wê rewşê de ew xwedê xerîbek fetil û bihêztirîna iodine-like-like-a-a-flavor heye ku çavkaniya vê xwarinê çêbikin pir kêfxweşiyek xweşkirî ye. Ew jî materyalek ku numbs zimanê zikmakî ye û birçî bibin. Tevî van taybetmendiyan, kûçikên hêşîn bi hin tiştan heye hene, ji ber ku ew bawer dikin ku dermanên mezin hene-û heta hewayî-aktrodacî-taybet.

  Jumîlan jî dikarin werin xwar kirin û wek taco di tîrkûkê de, an erdê bi materyalên din (wek teyran) di sauces û guacamoles de, û wekî cûreyek cûrbekirî de cûrbecûr têne bikaranîn.

• 05 of 05

  Hormigas Chicatanas (Atta Ants)

  Ji rengê tarî an sor, sorikên mezin ên kevnên cûda yên cûreyên cûda yên Atta genus gelek mîlye mezin û yek an du metre bin bin erdê ava dike. Di rûniştina wan de piranîya erdê Meksîkayê belav dike, û ew di gelemperî de "gelemperî" têne kirin.

  Chicatanas ji hêla cûrên xwarinên din ên din ên tehlîm in, lê piraniya wan ên din jî, lingên wan, lingên wan, û serokên wan ên mezin ên berî bedena wan têne avêtin. Çiçikên kevir ên ticatan têne xwar kirin, ku di sospek, an erdê de bi materyalên din ên din ve têne xwar kirin û di saxên spî de têne bikaranîn.