Di vê Meksîkoyê de bêyî ku ev germê fêk germê nexweşî be. Hûn dikarin kasa Ponche Navideño di nav malek Mexîkî de li dora 12ê çileya (Festîvala Kanada Guadalupe) di hemî rêya Roja Dayikê de di 6ê çileya paşîna Çile de pêşkêş dikin. (Ew ji bo Posadadas, partiyên Krîsyona kevneşopî ji êvarê 16ê çileya pêşîna 24ê çileya paşîna 24ê çileya paşîna 24ê çileya pêşîn de pêk tê.) Heke hûn kêfxweş in, ponê te di nav axa rustîk de bête kirin û wek xwerkek kevir.
Dema ku hûn vedixwe qulikê, hûn tenê bi dora wê derê ne; Piştre hûn hewce ne ku hûn sponek bikar bînin ku hûnê di binê mûçê de kartê xwarinê bixwin. Vê xemgîniyê, xwarinên aromaticî hûn ji hundurê şevên zivistanê yên li hemberî şermezar dike-û di nav xwe de ezmên xwe bihuştî dike.
Têbînî: Bi îdeal, ku berê di vê tewrê de tê bikaranîn divê hûn nûtir be, lê hûn tijocot an guavasên kûçok an birêkûpêk bikar tînin ku eger nû ve tune. Hemî hejmaran hema hema hebin û hewceyê ku hewce nexweşî tewaked.
Tu çi hewce ye
- 2 quarts (2 liters) avê germ + 10 (10 lîder) quartên avê vexwarin
- 8 heta 10 tejocotes *
- 2 pişkên tamîştî vekirî
- 6 guavas
- 3 pounds (1.4 kîlos) şekirê zêrîn a di parçe de
- 2 pounds (900 gram)
- piloncillo
- ½ pound (225 gram) prunes
- 2 rişk, peeled û kandî
- 1 kara nû ya nûzeşînek nûzeşîn
- 1 kulê kêl û kelefên hêşî yên kesk
- 1 cup karte
- walnuts
- 2 dirûşmên cinnamon
- Cilên 1 zêrîn
- 1 pint (1/2 liter) yên brîtanî (alternatîf)
Çawa çê bikim
* Tejocotes (wekî teh-hoh-COH-tehs ), darê ya deryaya Meksîkî ya mêjîkî ye, fenekek pêdivî ye , wekî ku xwê û şîrîn digerin ku ji hêla din elementek neyê qebûl kirin. Fresh tejocotes dikare ji bo derveyî Meksîkayê pir zehmet be, lê bi gelemperî di bazarên Hispanic de li Dewletên Yekbûyî li forma zindî an jî jarred dê bêne.
Di nêzîkî saetekê de avê gelemperî (lê lê nexwarinê) di pirtûka tamikên tamdar û tazokên nû de bisekin. (Heke tejocot têne zelal kirin, qelban an jî ji jar, ne hewce ne hewce neçin.)
10 kîlometre avê bi qirêjek pir mezin çêbikin, paşê hêdî hêdî hêdî hilda.
Avê tîrêj û tijocotan ji avê veqetînin û avê bikişînin. Gelek germên ji tamîrê ve bistînin; tovên ji kulikê vekin. Tejocotan diçûyê, kişandina çermê bikujin. Bi avêtina germên tamdar û tejocotên avê avê bişînin.
Guavas diçin çûne û wan bi qirêjê bikin.
Kişandin an şekirê şekirê di nav çokan de (hilberîna derveyî tehlûkê, eger ew heye) û jê re bişînin.
Pîloncillo, prunes, hêsanan, zencîra germ, apple, pişk, pinnamon, û kevloyan bipirse. Simmer, nexşandî, ji bo nêzîkî saetekê, carinan bi hêşîn.
Berî ku xizmetê bikirîne, dirûşmên cinnamon derxînin, ku ji bo hêsankirinê bikin. Bikaranîna kulikê bikar bînin ku ji mîkulên mîkrobên mezin ên mirinê bigire. Spoons pêşkêş bikin da ku mêvanên we dikarin xwarinê germê germê bixwin.
Vebijêrk: Tev li bendava firotanê ya brîtanîya Mixabin. Ya-her kes li vir veşartin û karibe ku bixwe bimeşîne - tevahiya pint ji beriya xizmeta berî veguhestinê bike.
Li ser rezberê her tîpa leftover biparêzin. Roja dinê Reheat û dîsa dîsa kêfxweş bike!
Edited by Robin Grose