Fibleheads yên nehênkirî yên osturê fern ( Matteuccia struthiopteris ) ne. Ew ji kelek zivistanek taybetî ye ku tenê çend hefte ji bo her sal tê de heye.
Ma hûn ji bo daristanên şewitandî di daristanê de an ku ji we re bazarê cotkarên xwe digerin, ev ravek rêbazek dilxweş e ku ji bo dermankirina demsaliyê biparêzin.
Tu çi hewce ye
- 1 pound fiddlehead ostrich ferns ( Matteuccia struthiopteris )
- 1 a heya xwarinê (veşartî, çil û qeşikê di nav çilên piçûk de)
- 1 kasa avê
- 1 1/4 cupên sûkê spî (an jî sêvê applegar)
- 1/4 cupê honey
- 1 çermên kosher (an jî nehêleya ne-anodîkirî yên din)
- 1 an 2 mikroşên germ ên piçûk (jêhatî an kûçik, hûn bikar anîn an jî darê bikar anîn)
- 1/2 çîwanên kûçikan (tevahî)
- 1/2 kewçêrên tîpûnonê (tevahî)
- Nijada 1/4 teaspûnên germê (tevahî)
- 6 - 8 kewçêrên black (tevahî)
- 4 - 6 spicebush ( Lindera benzoin, tevahî an jî hemî spî)
Çawa çê bikim
- Paqij û paqij bikin.
Fiddlehead ferns bi gelemperî pişkek qehr, pîrikên kûçikê bi parçeyên hêşîn ên tûşî hene. Bits Reya herî herî baş e ku bi kulîlkek mezin a tije an jî bi avê veşêre. Di avê de bi zûtirîn paqij bike. Veguhêrin qeçikek bi rengek veguherînin, avê avêtin, û davêjin heta ku avê pir pir zelal e. Tîmên birçikî ji ber birêkûpêk. - Blanken fiddleheads.
Fiddleheads dikare hinek bêhtir zerarê xistin û berî ku hûn ji wan re dixwin (divê hûn xemgîn nekin, gava ku ew xwarin têne parastin û xweş e!). Avê pişkek avê bigire. Paqij û paqijkirinên avê bişînin avê û 4 deqeyan bixwin. Drain in a colander.
- Pîrê xwe amade bike û jars.
Bi sacekî biçûk, avê, rezwan , honey û xwê bi hev re bike. Mîkrob, pişk, an jî hemî hemî, xerdê, birîn, cumin û mîkroka reş. Wê germê bilind bikin. Ji bo kêmtir 5 deqan germê kêmtir bikin û germ bikin.
Tîma paqijî li ser pişka zêrîn bi hev re bigirin. Ji bo karsazên 1/2-pintên pint paqij bikin (ew hewce ne ku ji bo vê tîrêjê ji jarsan veşartî ) .Jê guman da ku cîhê serê 1/2-inch diçin.
Li ser sebên germê germ bikin, wan bi temamî vekin, lê hîn jî qasî 1/4 heta 1/2-inch qada sereke (Tip: Hûn dikarin dikarin kulikê leftoverê berbelav bikin û ji bo bermalên pêşerojê bikar bînin). Li ser lîdên şewitandinê. - Li 10 deqîqeyan di pêlava avê de rûnê rûnê avê . Bi kêmanî hefteyek ji bo hestiyarên ku ji ber pêşniyarkirina pêşdebirina pêşdebirina pêşî bimînin (ewê piştî mehekê baştir be.).
Bevilan dê di bin kêmahiyê 1 salan de odeya odeyê, nebawer, wê ji hêla ewle ve xwarinê lê piştî kalîteya wê kêm dibe). Dema ku vekirî vekirî, li nav rezberê dikirin.
Zebûr
- Avêtin avê avêtina avê avêtin û jor li nav rezberê bişînin. Ew ê ji bo sê mehan ji bo sarincê bimînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 455 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |