Xwarinê Xweseriya Meksîkî

Heke ji îdîaya an tenê bi hêla adetî, gelek kesan li hawirdora cîhanê di hin awayek devera (sefê lîberîgarî de biçe ser Easterê ye). Yek ji rêbazên herî gelemperî ev xwarinê kêmtir sor û xwarina pirzimanî û / an jî pasîvanê xwarinê dixwin. Mejna meksîk a Mexican e ku rêbazên kêfxweş e ku ji bo Cuaresma (Lent) û Semana Santa (Weekly Holy). Tenê ji bo destpêkê, hin hin jêrîn hewl bikin.

Di derheqa Lentê de û der barê Lenten de li Meksîkoyê bêtir fêr bibin.

• 01 of 09

  Empanadas

  Ev yek parsekên pargîdan di tevahiya Amerîka Latîn de, lê di dema heftê Lent û Bêguman Pîroz de wekî empanadas de vigilia ("empanel vigil", têne gotin ku "watch" di Şemiyê Pîroz de, bi navê "kîtolîk" tê dayîn, Îsa li ser gorê tenê bi tenê xaç kirin).

  Empanadas de vigilia di heman rengê de wekî empanadas "rêveberî" têne çêkirin, lê ji bilî dagirtinên wan bi temamî û / or masî û seafood têne çêkirin. Heke hewlên xwe li hin hin-masîxîkî yên ku bi pîlano poblano ve hatine çêkirin an jî bi hinek kincên xwe bi pîvan û tîrêjê tije dakêşin . Masî-an jî ku bi şilê, garlic û teyrên bermîlî yên nû an empanada baş e. An vegerekî bi şêrîn û pişkiya sutî, bi bi pirtûka an pîran re biçin.

• 02 of 09

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  Gava ku ji bo Meksîkayê, fava beans (herweha navê berhemên mezin tê gotin) pir ji bo xwarina rojane ya rojane tê bikaranîn, di dema xweya Lent û Pîroz de gelek xwarinê welêt derxistin. Heta ku ew ji hev veqetînin, hingê pir caran bi zanistî bi hêserek an jî hûrbekirî vekin, xwarinê bi şîrîn, garlic û tomatoyê têne çêkirin. Gelek caran, kopî, nopîlên xwarin (cotikên kelepên kevir ên kevnar) di şewqê de zêde dibin. Di encama vê yekê de: Bi dilxweşiya dem-soupek pir têr e ku dilxweşiyek dilxweş, dilovanî û dilkêş e.

• 03 of 09

  Capirotada

  Wekî bi gelek sowanên ku ji aliyên Ewropayê New World ji Ewropayê ve hatibûne çêbirin, capirotada di hezaran awayên cuda de hemî li Amerîka latînî têne çêkirin. Ev nan xwarinê bi gelemperî nanek spî spî, hinek cûr û spî têne çêkirin. Ew dikare an jî meydana darê an jî / or sebên nû an jî / an jî hinek pişk in.

  Pirî Mexîkaya Mexîkopî ya mîlyonê bi bi dayika kevnar an sêlikê simîar, sîpanek piloncillo (bi guhertoyek ji bakurê Meksîkayê re şûna şîrê karmendî şewitandî tê bikaranîn), darê mîna mîna mêş û kevir û pêjeyê. Ew di xweya Cejna Pîroz de, xwenîşandan û taybetî bi xweya Pîroz ve tê xwar. Capirotada germ an jî li odeya odeya xizmetê tête kirin û dikare bibe messert, snack, an taştê.

  Legend bi serfiraziya Mesîh ya bi kapirotada ve girêdayî bûye, di vê demê de salê bîranîn. Ew nan xwenîşandanek bedena Mesîh, û xwîna wî xwînê nîşan dide. Cheese (ku pir caran yek ku li ser serî "pirtûka" dişewitîne) hûrgelê pîroz dike, cilê crist di piştî mirina wî de veşartî. Gelek kevneşopî - di çarçoveya çepê de - çaxê tevahiya kevir (an jî, di derheqê wan de, mirinê) neyînî nîşan dide ku Mesîh Îsa bi xaçê neyînî.

• 04 of 09

  Egg Dishes

  Ji bo proteinên aborî, hukumên hêsan, û Meksîk dizane ku ew çawa çawa bikin. Ji bo nimûne ji bo mînaka Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) bibin, her roj bi kêfxweşiyê ye, ne tenê ji bo taştê. Pêwîstan bi vexwarinê, kûçikên hêşînkirî an jî nopalîtos vekirî (parçeyên nopal ên nopal) bi seranserê xwarinên nermalav hene. Wan bi avokado û şikilî an du cûreyê mîkrojenên Meksîkayê bistînin, û hûn bi xwarina Mexican a baş bi xwarina xwezayî heye.

• 05 ji 09

  Croquettes û Patties

  Tortitas , pişkên piçûk, û kravquetas (heman şêweyek, şêwek cuda) hemî li Mexîkayê her roj xwarin. Ew carinan bi xwarin an jî mîktê têne çêkirin, lê gelek caran ji alfirên leftover an jî pelên zêrîn têne damezrandin. Patties and croquettes ji hêla malmakersên xezebdar ên salê têne çêkirin, lê ew bi rastî di dema rojên xwarinê Lest û Pîroz de têne nav xwe. Destê xwe li ser hin hûrikên zêrîn an jî tuna (an salmon) hewl bikin.

• 06 of 09

  Masî û Seafê Fresh

  Di cejnên Lentê de têne fikirkirin, û ev wek armancek pisporî ye. Bêhmê, her çiqas, ew zehmet e ku ew pêdivî ye, bi zûtirîn kêfxweş ên masîxican ên masîxanê û xwarinên seafûd e! Li Masî Spî di Missy Cilantro Sauce û Mêjû Veracruz de nebînin. Hûn ji ceviche, ji xwe ve nehêle, an jî ew nebe ku ew ji Masî Ceviche an Şrimp Ceviche be . Dema ku hûn ji wan vexwarinê dakêşin, pişkek bi hin hinek mizgeftên Meksîksê yên Meksîkos re derxistin .

• 07 of 09

  Vegetable and Mushroom Sautees

  Danîmarkên deryaya Vegetable li Meksîkayê di dema Lentê de bibin, lê ji bo rastiyê dibêjin, xwarinên vê yekê pir kêfxweş in ku ew tiştek xweyek ji bo wan xwarina xweş bikin! Dema ku bi kernelên kornelê vegotin û şewitandin û teyrên dorpêç kirin.

  Piştre ku hûn ji sê alîgirên Meksîkî hene: kesk, spî û sor e. Kesk bi gelemperî piçûkek piçûk kişandin ya nû (wek ser serranê an jî jalapeño); sor bi gelemperî vekirî ye, tomarokê kûçandî ye; û spî gelek caran pir şewitandin. Sautee van sê ingredients bi xwarina kûçik, kulîlk an jî chayote, û hûn li dermanê rastîn in.

  Ji ber ku kelepên kûçûk , ji ber ku texture û bîhnfirehiya xwe ya rustîk, fungi gelek caran ji bo xwarinê bijarte çêbikin. Gelek kulikan kişand û hûrbekirî ji hêla tacos an quesadillas vexwarinê digire. Mûroş jî dikarin "la mexicana" re amade bike ku bi wan re pêdivî ye ku heta ku bi tîrêj, tomar û mîkrojeya nû ya tewrê dakêşin.

• 08 of 09

  Creating Fish Canned Creations

  Tuna krquettes (ji jor bêjin) herdem herdem bijare, û ew hêsan e ku hêsantirên tuna bide. Lê hûn dizanin ku sardines û mackerel têketin tenê bi dilxweş be? Bi xwarina masê xwarinê xwarinê xwarinê xwarinê xwarinê bixwaze, û hûn ê bibînin ku ez wateyê. An jî masîşikên kûçandî yên bi kûçikên şikandî, şewitandî, û tomokên kûçik veşartin, paşê paşnavê bi cilên xwe yên bijartî ji bo saladek mezin.

• 09 of 09

  Vegetable Vegetables

  Di dema vê demê de Meksîkayê bi tenê veguhestî ne tenê nexşeya nexşikî ya ku ji hêla Chiles Rellenos-tije tije kêfxweş e . Gelek çolabacita dûr anî (wekî zûtirîn zuchinnî, rengek rengek zindî ye) pir caran pirrjimar kirin û bi pisîkê paqij kirin û qeşikên paqijî bi qeşikê derkevin. Ev xwarin pir caran bi tîrêjê tomatîk-y birçîbûye ku bi saxê tê kirin. Gelek vegiyên dinê, wekî mîna xwînê yan jî çayote, dikare bi awayek tewrikê re tê tedawî kirin.