Mexîkaya Çiya ( Salvia herpanica ) di malbata mint de ye, û rezberek bûkî dikare heta 4 lingan dirêj bibe. Ew eynî ji başûrê Meksîkayê û Amerîka Navendî ye. Chiya termê tê gotin ku ji ji hêla Native Mexican ve tê tête tê kirin ku tê wateya "oily" (ji ber naveroka naveroka petrolê ya çol). Zeviyên piçûk nêzîkî yek millimeter in û dirêj dibin dema kûçik, reş û spî ne.
Zebûr di dîrokê de
Baweriya Aztecs û Mayans têne ku ji çiyayê giran a xwarinê xwarin, bi paş ve heta niha heta 3500 BC. Meksîkaya kevnar jî wek çîrek çiyayê wekî formek bazirganî ji bo bazirganiyê tê bikaranîn.
Dema ku spanî Meksîkayê êrîş kir, û hewldanên aboriya Aztec û çandî, hinekan xwarinên ku pir beşek kevneşopî bûne bûne-hilberên ku niha niha bi "superfoods" wekî chia û amaranth-xelet bû. Bi kêfxweşiya me ji me re modern, ev fînans ji me re hatin derxistin, çimkî ew berdewam li herêmên dûr in ku bi rêbazên Ewropî re nehate nebûya dewlemend in.
Îro, chia vedigere nav xelasbûnê, wekî zanist zanistiya nirxa xwe ya mezin û paqij dike ku paqijbûna wê ye. Bara bazirganî tenê ne tenê di navanserê Meksîkayê û Dewleta Navendî de, lê li Bolivia, Peru, Arjantîn, Ecuador û heta ku wekî Awistralaya.
Bia Seeds û Nutrition
Ji bo pelên çiyayê gelemperî gelek karanîn ne hene ; Ev çiyayê çiyayê ye ku pargîdaniya nutîk. Zeviyên ku heta ALA (alpha-linolenic acid) de heya 25% omega-3 acilên xweser hene. Ew jî di protein û fiber de hene û çavkaniyek xwarinê xwarina baş têne fêm kirin, ku di nav rewşa "superfood" de diyar dike.
Tenê anonê (28 gram an derheqê nîvê sêyemîn) kuliya çiya nêzîkî 4 gramên proteîn, 9 gramên fat û 11 gramên fîber hene.
Chia jî bi kemaxên din ên bi gelemperî di nimûne wekhev de mîna flax. Lêbelê, ji ber asta wan antoxyek mezin-ê, çîjên çîçê zû zû ziravê zû çêdikevin.
Gava ku zilam zilmê ne, ew diwanzdeh roj cara xwe di nav şewitandinê de û berbi gelatin. Dema ku tê deyn kirin, ew dikarin di gel germê de çêbikin ku dikare bi hestiya karbohydrates û sûkên hêdî kêm bikin. Zebûrên gelled yên din jî alîkarî dikin ku elektrolytes di hevsengiya xwe de bimînin. Wêjeyê jî difikirin ku alîkariya masûlkanî ava bikin û ji bo hewldanan re.
Ji bo Çiya Çiya bikar tîne
Zeviyên Chia dikare gelek awayan bikar bînin. Li Meksîkayê, tovên çîla Chia Fresca bikar bînin , ku di ava xwe de çix û avê re çî ye; Ev dibe ku rêbazek herî hêsan e ku ji kêfa kêfxweş e, û bi rastî ji yek ji tehfestiyê.
Hûn dikarin jî kûçikên çîla çîçek dikare di navgîniya deh deqîqan de deh zencî , jîj, an lemonê we bijartin û ji bila deh deqîqan bikişînin. Ew dê gelatinous bibin û wan çêbikin ku hûn vexwarinê vexwarinê ye.
Zeviyên Chia dikare bibin erdê û gelek cûrên cilan, cereal û pargîdaniyan da ku zêdekirina nirxên nutriyê.
Ew jî dikarin werin xistin û li salads, sandwichên an jî wek qezenc bikar tînin. Di hin hinek deveran de, li ser damezrandina mîkrokek ku bi zimanê as "chia pet."
Puddings, hinek tîpokok-like-domdar, carinan carinan bi çiyayên chia têne çêkirin, ji ber ku ew bi xwezayî xwezayî bi germî bibin. Çîçikên jam-ên wekî jinan-ê wekî çiyayê bi fêkiyên paqijkirî ve têne afirandin.
- Cinnamon û Dîroka Chiya Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Cantaloupe û Blueberry Chia Seed Pudding
- Berry Triple Berry Chia Seed Jam
Chia in Pinole
Zilamên Chia jî wekî pînlek bikar bînin, ku xwarin an jî rûnê ji ji hêla dara rûnê vekirî ye. Ew beşek girîng e ku mirovên Tarahumara bakurê Mexîkaya Mexîkî Chihuahua (niştecîhan ji bo cîhanê ji bo demên dirêj ên dûrtirîn), û gelek komên din ên xweser û mestizo di Mexico û Navendî û Amerîka Başûr de têne fînans kirin. .
Peyvên pinol û pinolillo jî ji bo vê hilberê, li ser herêmê tê bikaranîn.
Ji bo çêkirina pinole, maize qîrîn û ji zilamek veguhestin, paşê li hot ash, paşê erdê xwarin. Wê çêdibe xwarinê Chia, amaranth, yan garbanzo beans dikare li xaka xwarinê zêde bibin, eger ku bixwaze, wê ji hêla hêja xwarinê ve zêde bike.
Pinole paqij e, an avê û şevên avêtin çêbikin. Gelek cac û spî wek cinnamon û anise zêde dibin dema ku pinole tê vexwarinê sar an sar an germ.
Revîn bi Robin Grose