Peyva spanî mariscos bi zimanê îngilîzî an li ser şehfê ve tê wergerandin û her kes ji her kesek heywanên marine yên wekî hûrgelan , kîlan, kabab, mussels, lobster, octopus, squîd, oysters û cureyên din ên mollusks û krîustansiyan nîşan dide.
Her çiqas masî ( pescado ) nexwarî teknîkî ne, cûrên masî gelemperî di çarçoveya sêlfishan de têne kirin. Du celebên xwarina pir caran di heman kategoriyê de li ser mêvanên ristorî û nîşanan û di kûçikan de wek paccados y mariscos (mas û seafood).
Meksîka 6,000 mîlan (10,000 kîlometre) şoreş li du kozan hene, bi awayekî xwezayî ji hêla masîgir û meydana mezin ve tête kirin û di welêt de tête kirin. Xwarinê Mexican cuisine tenê ne tenê ji cureyên seafood pêşkêş dike, lê herweha rêbazên amadekariyê: kotek, ceviches, şewitandin, û paqij, tûşî, û masikên germ.
Gelek hezaran seafood damezirandina xwarinê li Meksîkayê heye, li ser deryaya ricketyê an bazara bazarê ya berbiçav - pir caran pirrjimara coctelerías yan marisquerî re dibêjin - kiryarên pênc-stêrîn li herêmên mezin ên bajêr ji deryaya Meksîkos City.
Mariscos amade bûn û di vê awayê de gelek cûre û di nav Mexico-ê de gelek cûda deverên têne amade kirin ku ev lîsteyek tije yekser çêbikin ku xwarinên mexên deryaya Mexican. Hûn xwarinên balkêş yên jêrîn têne xuyakirin.
Tampico Stuffed Crab ( Jaibas rellenas )
- Seafood pir girîng e ku Tampico, li bajarê bakurê Mexican Mexîkî ya Tamaulipas e, ku niştecîh bi awayekî fermî bi xwe vebêjin ( kîlabs ). Ji bo vê xwarinê, xwarinê xwarinê şîrkêşî, şilandî, tomar û şikilan, bi paşê veguhestin, paşê paşê veşartî û termî an jî paqij e.
Oyster Soup ji Nayarit (Sopa de Ostiones)
- Nayarit dewletek nêzîkî nîvê dûr a Pacific Pacific of Mexico. Saupek pişkek pirzimanî ji hêla bi aromatîk a hêsan a vekirî amade dike, ji hêla birêkûpêk vekirî ye (bi avêtin, germî, bayê gulanê, oregano, cilantro). Berî beriya xizmetê, oystên xwandî bi baldarî zêde dibin û tenê pir dirêj tê kirin ku bêyî ku zehmet bikişînin.
Abalone li Baja California
- Di delaliyên Asyayî de nerazîbûn, abalone bazirganî li seranserî Baja California-li bakurê Meksîknavê hate şaş kirin. Her çiqas ji bo xerc û bazirganiya malbata jîn û zehfkirî ye, abulón pir caran di amadekariyek ceviche- nexşandî de heye.
Arroz la Tumbada ji Veracruz
- Dewleta pir dirêj, li Kendavê Meksîkayê, Veracruz ji bo gelek xwarinên darên xwe têne zanîn. Tevî navê navê Arroz (Rice) li Tumbumbada , ev xwarin rasteqek efû, tomokeyek e, birêkek sefûdî yê ku li mirinê, mîkrokot, oktopus û kulabê vekirî ye.
- Ev dewlet jî ji bo vîdyoya Ver Verruz-ya Navnetewî ( Huachinango a Veracruzana ), ji bo kevneşopî tevahiya masî di sauce ya tomar, kîlan, kêl û zeytan de xizmetê kiriye. Mixabin materyalên vê amadekariyê ji zewacên Ewropa / Elektronyayî re bi materyalên Cîhanê yên ku mexdûrên mexican kevneşopî hûrgelan çêkirine diyar kirin nîşan dide.
Squîd û Octopus di Yucatan Peninsula de
- Ev du herdu hundurên li avên Dewletên Kampeche û Yucatán li Meksîkaya başûrê Başûrê Meksîkayê têne avêtin, û gelek awayên ku amadekirina wan amadekar e. Yek ji herî kevneşopî en escabeche ye , an jî di çareseriyê de sankar , avê, avêtin, germ û germên xwar. Wateyên din ên navdar xweya octopus e ku di çarçoveyê xwe de ( kulpo en su tinta ) vekirî ye. Di derbarê cuatanine de Yucatan de
Aguachile ji Sinaloa
- Dewleta Sinaloa, li rojavayê Meksîkayê, gelekî Pasîfîkayê ye û hejmarek mezin a çepê ye. Aguachile bi tîrêjek rawestî , germê germê nû, germê zêr û avê tê çêkirin. Ew pir caran bi fêk anî an jî sebikên wekî kulber an melon.
- Hin tiştek bêtir eşkere ye ku kemilê Sinaloa-şêwazê kamptailê ye , ku kîjan xerîb, tomar-clam, pizantro, kûçikên kartî, û gelek cûrên germî yên gewrê / / an sau germ tê de hev dike.
Alîkariya Aştiya Acapulco
- Ew şaş nabe ku bajarekî mezin wek Acapulco, li qada Pacifica Mîksîkayê, wê ji bo kokteyên deryaya avê tê zanîn. Vuelve a la Vida (ku ji "re veguhestin jiyanê") tê wateya vê konfederasyonê ye. Dema ku hevpeymaniya çemên cafî, octopus, sneys, oysters, û masiyan mîkrok-mûlek-hûrbûr û pîlantro, kulikan, tomato, avocado, û hevpeymaniya lîm û germî ye. partiyên ku li ser êvarê berê bûye, û herweha yên ku ji dilê şikestî dibin.