Ceviche

Ceviche (pronounced "seh-VEE-chay") ji bo masîgirtî û seafûxa li citrus juê, bi lemon û lemon e ku xwarina amerîkî ya latînî ye. Asîd di nav citrus de protein di masî de, ji ber ku ew bibe berbiçav kirin û çêkerek xurt hilberînin.

Proteins ji zincên dirêj ên amino acîd têne çêkirin, û dema ku nermî dibin, van zincîran derxînin û xwe di nav deverên cûda cuda dikin.

Riya gelemperî ya ku proteinên dorpêkirina dermanan ew e ku ew germ bikin (bi taybetî, ew xwarin). Ji ber ku ceviche, masî bi bandor "paqij" e ku tevî germê tune.

Seafê xwe bixwin

Dema ku hûn li ceviche li krîza an krîza din ên bikar bînin, dibe ku hûn çêtir bibin xizmetê ku hûn pêşî li ser seafoodê xweş bikin yan parboil. Bawer nekin ku her tiştî bi rêya rêk bixwin, lê hûn ê armanca xwe ya ceviche bistînin. Heke hûn masî û zerarê xwe berbiçav an jî parboil, 16 deqîqe ji hêja kîtroya xwe di citrusê xwe de bêhtir ye. Heke hûn bi masîgirên rawê dest pê bikin, li nêzîkî du saetan dakevin ku pêvajoyê temam bikin.

Ceviche çêtirîn şikilî an li odeya odeyê ye.

Têbînî ku dema ku germê ji bo bacteriya ku xwarina xwarina xwarina xwarinê , xwarinê di citrus juice de nehate ye ku rêbazek bandor e. Ji ber vê yekê girîng e ku hûn seafeya herî nû ya bikar bînin ku hûn dikarin, ji çavkaniya ku hûn bawer dikin.

What to include

Gelek materyalên di ceviche de bi gelemperî hêja, çîl û cilantro, û carinan carinan.

Avocado tiştek ecêb e ku di nav ceviche de, û wek bonus, acîd dê avokrasiyê ji ber rengê berbi asteng bike.

Ceviche recipes ji hêla herêmê cuda ye, û her heremê xwedî masî û şehfê xwe yê ku dihêle xwarinê kêfxweş e. Snapper, deryaya deryayê, halibut, mahi-maahi, û tilapia ji bo ku ceviche çêtir e.

Other parts of seafood may include shrimp, scallops, squid, and octopus.

Di Ekcuador de, şehîd ceviche bi tenê bi mirinê ve tête kirin û di şanoya tomato de heye. Guhertoya Peruvian dikare cil û pisîkên bîhnxweş vedike.

Belkî tiştek girîng e ku gava ku ceviche çêkiriye ew e ku ew ji bo demek maqûl ve bike. Too short and seafood will be raw. Heke dirêj û ew di rewşê zirav an oktopus de, an jî di masîgirên masî. Diwanzdeh heta 20 deqîqe bi gelemperî rast e.

Pêşniyarên Serving

Ceviche bi saltines an qeyranên din re baş dibin. Hûn dikarin paqijên pita yên bêhn û pûçek bikar bînin bikar bînin. Di kûçikan de, an nanek dorpêçê xwe bi kulkek xwe veşartin û bila kes bi kelek an nanek xwar bike.

Pevçûnê bi ceviche bi şerabek spî vekin, wekî mîna pinot an sauvignon blanc.