Çarçûna xwarinê ji hêla organîzasyonên piçûk yên piçûk ve navê bacteria tête sedema dibe. Bacteria her derê ne ku em diçin, û piraniya wan ji me re zirarê tune. Bi rastî, hinek ji me re baş in.
Bacteria çi dikin?
Wek organîzasyonên dijîn diçe, bacteria borîn in. Ji bo tiştek, ew nikarin veguherînin. Dema ku ew diçin derê, kesê ku ew diçin. (Binêre: Baweriya Derbasbûnê çi ye? ) Heke din, ew li wir derê bimînin ku ew in.
Ger ew kêfxweş in, ew dikarin bibin xwarin, û heke ew bi rastî bi kêfxweş in, ew dikarin nû bibin.
Ew bi vî awayî bi du hevpeymanên wekhev vekin. Û paşê her yek ji wan veqetîne, û vî awayî û vî awayî. Hin hinek birêvek an du saet sê caran.
Mixabin, dirêjtir ev yek diçe, xwarina me bêtir xirab dibe, ji ber ku ew e ku li ser xwarinê - xwarinê me. Bi taybetî bi xwarinên ku di protein in bilind, wek xwarin, mizgeft, masî, hest û hilberên xwarinê de ne.
Ji bo ewlehiyê, hinek ji wan re ji bo xwarinên kêm-proteîn wek fêk û fêkûpê digerin, lê ewê pir gelekî hêdî ne. Ji ber vê yekê çima applek li dijî xwenîşandanek xwarinê ji ber çend rojan wê dîsa jî ewle ye ku xwarinê, lê gava xuya ne diyar e.
Xwarinên Xweşandî Xwarina xwarinê
Pêdivî ye ku girîng e ku xwarina xwarinê ne xwarinê xetere ne. Ji bo tiştek, pir kes wê xwarinê ku xirab xemgîn nabînin, tehlûk an jî tiştek xuya dikin.
Û tu nikarî tiştek ji xwekina xwarina xwarinê neda ku hûn ne xwarin.
Ji bilî, mîkroorganîzyonên ku sedema sedema xwarinê xwarinê gelemperî ne mecbûr in zehf ne. Di rastiyê de, sedsala ber sarûzkeran, ewan û zêrînên kevnar bikar anîna ku ji xwariyên "dûr" re rûdinin û xwarina xwarinê ku dest bi hilweşandin.
Ew di berdewamên cîhanê de ye ku li gel mirovên ku nexweşî sarêjiya malan tune tune (yên ku bi balkêş e, piraniya mirovan mirov li seranserê zindî hene).
Bacteriya ku em ji fikrên ewlehiyê yên xwarinê re eleqedar in, bi navê "pîvanogens" e ku ji ber xwîna zikê xwarinê dike . Û van pîvanogen, wek salmonella an E. coli , tu kesek nemir, nexweşî yan guherînên di xweya xwarinê de - nimûne, nimûne, an hinek cûreyek bêhêl.
Management Management
Ji ber vê yekê em çawa van nerastan kontrol dikin? Yek awayî dê ji wan re bikişînin. Wekî ku jor balkêş e, bacteriya xwarinê hewce dike ku bimîne. Ji xwarinê veqetin, pirsgirêkek bakteriya we winda dike. Mixabin, bêyî ku xwarinê, zeviyên hunerî yên kûçikan pir kêm e ku pêşkêş dikin.
Ji ber vê yekê em ê xwarinê xwarinê beşek wekheviyê ye. Bacteria jî dîsa gelek hewce, hewceyên taybetî, hewceyên ku her kes dikare çend hûrgelan kontrol dikin. Di şeş wan de, rast in . Bi xwarinê, em ê hebûna hebûna oxygenê jî bisekinin. Heta ku hûn doktorkerê hunerî ya baxçê ne , tiştek amade dike ku mîna duck duck amade bike , oxygenê bi erdê re tê.
Ew çar faktorên din hene ku em dikarin kontrol bikin:
- Germî
- Dem
- Şilî
- PH Level (Acidity)
Rêveberiya Temperature
Li xwarinê xwarinê heye: "Xwarinên sar sar bêdeng bike, û xwarinên germê germ bikin."
Wateya xwarinên sar ên sar di wan de, di navbera 40 -40-F-ê de, digerin ku sarfêk normal di hundurê de, li nêzîkî 0 ° F, ku hûn li ku hûn dixwazin ku hûn serbixwe bibin. Bacteria jî hînbûna germên germtir dibin, ew bi tenê zûtir zûtir bikin.
Li germên sar ên germ, mezinbûna bacterialîzmê nêzîkî nilê.
Freezing, wan nekujin, tevî - her tişt e ku ew sar. Dema ku hûn xwarina ku diheqînin, bibînin! Her bakterîkaya ku li pêşiya şermê li wir hebû hema wê bi tenê germ bikin û dîsa bi dest bixe.
Zeviya Germahiya Xwarinê
Hûn dibînin, bacteria di navbera 41 ° F û 140 ° F, bi awayekî germî yên ku ji herêmê xetereya asta Hejmar tê zanîn tête. Belkî ne ecêb, ne heman rengî rêjeyê ye ku mirovan diçin.
Ne tenê ne, lê germên me yên xwezayî ya 98.6-ê F-yê di navîn de Danger Zone-ê çiqas rast e ku ji hêla xeterekî xetir e, ew qe hêrs e. Bacteria nikare bisekinin hundur hundur me. Dema ku ew ew bi navên me re, ew mîna bakterek Mardi Gras e.
Ji bo xetera vê kêmtirîn, divê xwarinê xwarinê ku ne ji saet saet di nav devera xetermê ya Dangeriya Xwarinê de derbas dibe. Ji hêla wê ve û ew an jî bê vexwarin an avêtin.
Li vir teyek e, hewa germên sereke yên Germê ya Dangerê nîşan dide.
Xwarinên Xwarina Girêdana Hot
Xwarinên germ yên germî yên din ên din ên din ên din jî hene. Pêşveçûna Bacterial dîsa careke giran ji 140 ° F, ji hêla xwarinên germ ên ku li ser xanî tê de xizmetê têne avêtin, bêdeng dike.
Hişyar bikin ku 140 ° F bacteria bikuje - ew tenê ji wan pir zêde dibe.
Heke hûn rastiyê dixwazin ku bacteria bikujin, hûn gihîştin wan ji kêmahî 165 ° F germ bikin. Hemî hukûmetê bi xwarinê xwarinê xwarinê tête ku divê di bin 140 ° F de bistînin, hûn dikarin demjimêr, tevahî. Piştre, hûn jî hewce ne ku ew ji 165 ° F dîsa bêdeng bikin an jî ew bavêjin. Û bi awayê, hûn dikarin careke din tenê carekê bikin. Heke ku ew di binê duyemîn a 140 ° F de dimîne, divê hûn hewl bike.
Saet
Demê dest bi germ bi destûra bazara bacteria re dest bi dest dixebite. Bila bêje ku hûn pakêtek mîkroşên mîkroşîn bikirin. Belkî ew di dema 15 deqîqeyan de hûn dikanin, kartê xweya kirînê ye, hingê hûn carê di 15 deqîqeyan de dema ku hûn xaniyê xwe dinê ye. Ji ber ku tu jî malê ku mîkrokê bigihîje, bacteria 30 kîlometre hene ku ji bo zindanê vebikin.
Piştre paşê ew dikarin 15 demjimêr li ser dijberê xwe dikişînin dema ku hûn pêşniyaz dikin, tevahî tevahiya 45 deqîqeyan derxistin. Wekî ku hûn dikarin bibînin, bi rastî bi rastî hûn odeya wiggle ne.
Şilî
Wek tevlî organên zindî, bacteria hewce ne hewceyê avê bijîn. Xwarinên ku di xwarinê, xwarin, seafoods û berhemên dairyayî yên mezin, fêk û asûmanan de bilind, zeviyên bîrzayî yên zirarê yên sereke in. Bi xwarinên kêm-xwarinê, tevlî gemên darê û diranan, wekî beramber an jî xwarinê, dê bi gelemperî pir dirêj bimînin, bêyî bêyî bacteriya bargiran an bergirtinê.
Gelek faktora faktorê moisture ye ku bi pêvajoyek osmosis, şekir û xwê tê gotin, bi awayekî nermî ji bacteria dakêşin, bi bandor bi dehydration re bikujin. Wekî encamek, mûlekî bilind û / an şekirê şekir wê dê parastin xwarinên xwarinê - ji ber ku çima salt û şekir di nav avê de xwarin û tedawî tê bikaranîn.
pH level (Acidity)
pH e ku çiqas tiştek acizî çawa ye, û ew di asta 0 heta 14. de tiştek kêmtir 7 ji hêla asîdê ye û tiştek ji 7 mezintir ve tê de tê bingehîn an bingeha alkalîn. Bêjeya 7 ya dê bêalî nebe. Avê avê, wek nimûne, pH a 7.
Wekî ku ew xilas dibe, bacteria dikare tiştek acalîkî an jî alkaline jî nebin. Ji bo bacteriya bazirganiyê hewce dike, pêdivî ye ku hawîrdora pH ji pêdivî ye ku bête neutral.
Erê, difikirin ku xwarinên ku di vê kategoriyê de nebe? Berhemên bingehîn yên mîna seafûd, xwarin, mizgeft, hêsan û şîrkek heywan.
Bi berevajî, piranîya pisîk û paşa gava ku neheqkirî ye, paqij e, lê belê bêhtir - hence, bêtir xeter e. Xwarinên gelemperî yên wek citrus, tomar, apples, rezwan, ber berî û soz li ser, nimûne ji bacteriya ji pişka pH a ne. Ew ê mezin dibin, ev tenê demek dirêj dike.
(Ji ber vê yekê hûn naxwazin ku hûn di nav birçikê de bimînin . Ma hûn naxwazin, hûn çi bikin?)
Encamên
Ew dibe ku mîna çend awayên ku ji bo xwarina bacteria di xwarinê me û teknîkî de kontrol dikin, ev rast e. Lê em nikarin wextê kontrol nakin. Ew tiştek nerazî dike ku tiştek çi ye.
Û dema ku em dikarin karanîna nerm û germbûna xwarinên xwarinê biguherînin, li ser vê rêbazê tenê bisekine wê wateya wateya berbiçav û hêsanên gelekî zêde dixwin. Ji bo vê yekê, germiya herî girîng girîng e ku di belavkirina belavkirina xwarinê de xwarinê xwarinê de pir girîng e.
Li vir teyek e, hewa germên sereke yên Germê ya Dangerê nîşan dide .