Moussaka Yewnanî ye ku ji hêla xwarinê veşartî û bixweştina xwarinê vegotin û tewra vekirî ye, û paşê wê bi kulikê bermayek béchamel sauce (kûçek spî) ya ku bi temamiya zêrîn tê veşartî vekişîne. Dibe ku ev yek pir naskirî ya xwarinên Yunanî ye û ji hêla hêla pîroz a Yewnanî ya Nîkolas ve tê zanîn.
Ev moussaka recipe yonê ya mîkrok e ku rêberê moussaka amade dike; Lêbelê, hûn dikarin li zûkrîn an vexwariyên din jî dikarin dikarî bixwazin. Ew dilêş e û tije wusa ye ku hûn hewce nebin ku hûn pêdivî nexşînin. Dema ku moussaka dikare demê amadekar e ku ji bo amadekariyê, ew hewce ye.
Gava ku gava moussaka çêkirina girîng e ew e ku beriya xwarinê wê ji ber xwarinê bêtir bêhêşan bike û alîkarî ji bo hin hûrgelên wê jêbirin.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Vegetables:
- 3 to 4 çerm, 4 pounds
- Xwê
- Potên 1 pounds
- Rûnê zêrîn ji bo pirtirên kincê çêdike
- 8 Kesên hêsan ên mezin (şewitandin bi zûtirîn), wê dê ji bo bekemelê tê bikaranîn
- 2 cupsên nîvê nanzdehan
- Xwarinê xwarinê:
- 1 1/2 pounds zeviyê zêrîn
- 2 mezinên mezin (drav
- 2 kevirên lûksî (kêmtirîn)
- 1/2 kulikê şerabê sor veşartî
- Cinnamon 1 teaspoon ground
- 1/4 teaspoon erdê
- 1/4 cupê qutkirî
- pişka nû
- 2 tîtekên tomikê tomar kirin
- 1 kulikên tomar kirin
- 1 teşikê şekir
- Zevê û giyayê nûçê bi şîretê
- Ji bo Béchamel Sauce:
- 1 cup (2 dirikên) mûçikek bêhêl
- 1 kulê armanca hemî armanca
- 4 kulê şîrê (germkirî)
- 8 şirketên hêkek mezin (şewitandin bi zûtirîn)
- Pinchê erdê nutmeg
- Ji bo Meclîsa
- Breadcrumbs ji bo binê panê
- 1 cup Kefalotyri an Parmesan pîran (grated)
Çawa çê bikim
Prepare Vegetables
- Bikaranîna bêdengek tedbîre, bi tavilî bi hêsantiran vekişînin, pişkên çepê li derdora 1-inch dorpêçê çerm. Piçikek biyalikê dişewitîne 1/2-inch slûs.
- Li qulik û qeşanîna wan bi lîberê bermîlan binêrin. Wan bi wan re platek derxistin ku ji hêla giranek giran ve giran dibe. Kolander di nav cinkê de cih bikin û bihêle ku di saetekê de herî kêm 15 heta 20 deqeyan bimînin.
- Hêzên kelê vekin û heta ku ew bi tenê pêk tên, heqê wan avêtin, ku nêzîkî 10 deqîqe. Divê ew nefaqil nebin, hema hema hema heya ku ew bêtir xemgîn kirin. Drain, cool, and slices into 1/4-inch slices. Veguherînin.
- Rûnê rûnê heta 400 F Pûçek avê bi hestiyên hêsan bişînin û bi kelekek bi hûrgilî veşartin. Li ser kûçek li qêrînek rûniştin.
- Bişkojkên çermê û bi tewra kaxezê ve bişînin. Di çermê germên hûrkirî de dişewitîne û paşê ew di nav xwarinê de, her du aliyan reş bikin.
- Li ser çarçikên kincî yên kulîlkirî yên sêlikên hûrbîn û 30 deqîqeyan digerin, di dema xwarinê de careke din diçin.
- Dema ku hêlan xwarinê xwarinê qedandî ye, germê rûnê kêm 350 F.
Xwarina Xwarinê bikin
- Di rengek mezin de, hêşa zeviyê zêrîn heta ku rengê gulikê winda dike. Ji bo 5 demjimêr, bêhtir bihevtirîn û şevê zêde bike. Addleya garlic zêde bikin û heta ku bîhnxweş bîhnfireh bikin, nêzîkî 1 deqîqe.
- Vîra paqijê panê bike û destûrê bide ku bitikîne ku berî cinnamon, hemî, parsley, firotanê tomar, tomarok û şekir jî bitikîne.
- Pêdivîve bikişînin ku saxê nêzîkî 15 deqîqeyan da ku bête şewitandin, ji ber ku bêtir mîkrok dikare şaş dike. Divê pişkek, kûçikek tomato tatoşt be. Sala ku bi xwê û giyayê giyayê kêfxweş bike.
Make Béchamel Sauce
- Di saxên mezin de, li germê nizanin. Rûnê rûnê germê, bi berdewamî bikişîne ku pişkek hêsan çêbikin. Bila rûnê ji bo bîhnfirehê bixwin lê destûr nake ku bîr bîne.
- Dê şîrê germ bikin ku di pêvajoya berdewam de tevlihev bikin, berdewam bike. Heta ku ew piçûktir xeletî ye, lê hêsir dike.
- Ji germê vekin, û di ziravên hêsan de û xwarinên nutmegê veşêrin. Vegihîje germê û hilweşînin heta ku saheqê dirêj dike. Veguherînin.
Moussaka bicîh bikin
- Bi bilezek mezin a panê kûrtir (karkerên lasagna bi tevahî veguhestî) çêdike. Bi danê pişkek bi xwarinê.
- Li dora qonaxên 1/4-inch diçin, li çermê xwarinên li bin jêrîn rûnin. Top with a layer of slippers.
- Serê xwarinê li ser topên çermê xwarinê zêde bike û bi 4/4 mîlyonek zêrîn. Yaverek din a tehlikê bermîlan û pisîkên paşê veguhêrîn û bi 4/4 ya pîranê.
- Li ser her tiştî béchamel sauce derxînin, da ku piştrast bikin da ku sauce ku pisîk û kevirên panê tije bikin. Bi bêmamelê li ser topek bi spatula paqij bikin û bi paqijiya pêda rûniştin.
- Ji bo 45 deqîqeyan an jî heta ku béchamel sauce rengek zêrîn zêrîn e. Ji ber ku pevçûn û xizmeta berî 15 heta 20 deqîqeyan bêdeng bike.
Têbînî: Hûn dikarin vê pêşdibistanê pêş bikin lê pêşî rawestînin ku bacamel sauce û sarêj bikin. Ji ber ku hûn dixwazin bake bisêla bacêla saxê bixwin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 933 |
| Tişta Giştî | 53 g |
| Fat | 27 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodium | 842 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Fiber Fiber | 11 g |
| Protein | 46 g |