Şîn , kulîlk , mussels, û di zêrînek teyrûsê de şewitandin û li ser cejna deryaya Îtalî re xizmet kir.
Tu çi hewce ye
- 1/2 pound
- krîza piçûk (nehêlkirî)
- 1 pound gelek
- piçûk piçûk (calamari), paqijkirin û şikilên 1/2-inch in
- 1 pound mussels (nehêlkirî)
- 1 pîlên piçûk ên piçûk (littlenecks, bêhelled)
- 4 kincên kûçik ên kûçandî
- 2 cup
- ava cemidî
- 2 kevloyên mezin ên lûksî (peeled)
- 3/4 pakê zêrîn zêrîn
- 2 pounds tomona tomarok (hilbijêrî Îtalî, zehfkirî)
- 1 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon
- îslamê reş
- 1/2 kasa pişka vexwarinê spî
- 1 pound dried perciatelli pasta (ji hêla Îtalî ve veguhestiye)
- 20 hebên mezin
- Parsleyên Îtalî (tenê pelên xwe)
Çawa çê bikim
Cihê zirav , squîd , mussels, û di çar avêtin germên sar de bi kûçikek piçûk re her du hev re zêde kir û ji bo 30 deqîqeyan digerin.
Tîrêjê paqij bikin û binê avê sar diçin, paşê wan bikin. Li kulikê li kulikê biçûk bike. şivên di saucekan de biçin. Avê kulên sar di ser germên sar de bistînin, hilberîna sauştê li germê navîn, û ji bo 30 deqîqeyan digerin. Ziravê bikişînin (ew gihîşt li ser kasa 1ê), bêdeng berbi, û heta ku hewce ne.
Li ser textê li darikê lûkulê bikişînin. Li ser germê navîn de neftek piçûk a 1/4 kulê zeytê bikişînin. Dema ku rûn hewa germ, garlicê bikişînin, ji bo 2 deqîqeyan bisekin, paşê teyr û zêde bike. Ji bo 30 deqîqeyan, şewitandin ku bi xwê û gewrê vexwarin. Bi naverokên saxçê bi rêya çirek xwarinê, dîsk bi piçûkên piçûk ên biçûk, di nav casserole de tê bikaranîn. Li germê kêmtir germ bikin ku ji bo 15 deqîqeyan ji mûçê kêm bike.
Di heman demê de, avêtin dorpêçê û binê avê sar diçin. Bi saxê kêmtir-sosiyonê bi 1/4 kulê petrolê li ser germ kêm bikin. Gava ku germê germ ye, 5 deqîqeyan ji bo squîd û saute zêde bike. Serê xweş û giyayê, û heta ku 10 salî 20 deqîqeyan de, bi qewlîna squîd re girêdayî ye, heta ku tîrêjek tenderek tenderê digire.
Bi avê zivistanek mezin a avêtina avê bigihînin û xwê paqijê xwarina xweş bikin. Gava ku squîd paqijkirî ye, bi avê avê zêde bike û ji 8-11 deqîqeyan ve girêdayî ye. Wek ku paqijî paqij , mussels û kûçeyan dorîn, wan di bin avê sar de, paşê di çarçoveyek mezin a tehlûkê de 4 / kasa zeytê zeytê rûnin. Li ser germê bilind, kişandin, û ji bo 10 deqîqeyan bixwînin, bi kîjan demê wan vekirî ye. (Kesek ku nehêlin bimîne.)
Bi kulikê bi qalikê vekin û ji bo 3 deqeyan bixwin. Dema ku pasta amadekarî amade ye, wê dakêşin, bi pişk û kûçeyan veguherînin, pişka tomokî bi tîrêj û squîdê zêde bike, hingê ew pir baş baş bike û bila 1 deq bêtir ji bo hemû pasîza ji bo hin sauşan vebikin .
Veguhêrîna germê germek germî, tevahiya pelên parsley diçe û xizmetê dike.
Vebijêrk Source: Ji hêla Giuliano Bugialli (Simon û Schuster)
Bi destûra vegerandin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Tişta Giştî | 34 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sodium | 1,039 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 63 g |