Risotto rastî karkeriya hezkirî ye, hewceyê çavdêriya berdewam û bi zûtirîn berdewam dike. Lê ev xwarin xwarinê Îtalya yekem e, bi rastî jî hewl dide. Di vê şîretê de, chanterelesên bi zewra zêrîn ên zêrîn bi tevlihevkirina zîvê dilxweş dikin. Her kesek ku di demsala de, dê di karê xwe de bixebitin, lê di havîn de, tiştek mîna mîna qehrek an jî sorrel dê tewra nû bişînin.
Ev xweyek dikare bi awayek kevneşopî, di saucer an saucan de pêk tê. Lê eger hûn bixwazin destê stirringê xwe bidestxistin, hewl bidin vê yek ji alavên li ser bazarê wekî Kenwood Cooking Cooking, Tfal Actifry, and KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Bi bi elementek germ û pergaliyek xurt, ewê hemû karên te ji bo we didin, hûn ji we re ji bo karên din ên li kûçikê din azad bikin.
Pêdivî ye Pêwîstina xwarinê: Paqijkirina kulikê , kişandina kûçikê , birêvebirina kulikê , kişandina paqij, paqijiya paqij, saucepan , saucier an paqijkirinê.
Tu çi hewce ye
- 6 kulikên mîkte an birçîbûnê
- 2 çermên çûkê
- 1 zêrînek zêrîn piçûk, kêmkirin
- 3 zincên chanterelle zirav, sêyemîn
- 1 1/2 cups Arborio rice
- 1/4 cupê şerabê spî an vermouth
- 2 kulên tenderê, wekî peyçik, spîn, arugula an avê
- 1/2 pîvanên parmesan qutkirî, lê bêtir ji bo mirinê
- Salt û gewrê Kosher
Çawa çê bikim
- Di saucepanê de li ser stoyê, veguhestina mîkrofê bi xemgîniyê bike û germ dike.
- Di panê saxir de, heva hewayê navîn navîn û destûrê bide destûr. Dema ku çêk xilas e, pişk zêde bike û heta ku pisikên nifş e, di 5 deqîqeyan de bêjin.
- Panênelên panê zêde bikin û 3 heta 4 deqeyan bixwin, heta ku ew dest pê bikin. Çêk zêde bike û 3 deqîqeyan bixwin.
- Vermouth an şerabê bişînin û heya ku hema hema hemî mîzê ve tête kirin, ji bo 4 deqîqeyan. Ji 1 1/2 kîlan ya germê zêde bikin û heta ku liquidê hema hema hema nêzîkî 10 heta 13 deqan ve tête vekirî ye, bixwin.
- Ji bo berdewamkirina veşartinê, 1/2 cup di demekê de berdewam bikin, ku ji ber ku bêtir zêdekirin vebikin.
- Dema ku hemî veguhestin zêde kirin û berhemên kemî û pisîk bi qirêjê, lê bi rêya xwarinê vekirî, bi zirav û parmesan pêris, bi kevir bi karanîna germ û pîrzê re dihêlin xwarinê. Ji bo ku greans wilt û pîran dişewitîne ji bo 1 deq bêtir bixwin. Sala ku bi xwê û giyayê giyayê kêfxweş bike.
- Ji bo xizmetê, parçoveya rêjotê bi kulîlan û bi parmesên Parmesan re paqij bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 1,401 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 15 g |