Dibe ku steak-rib-eye-steak dikare yek ji herî tastî ye - rast, tastiest-steaks, ji kerema xwe re ji bo mermaliya germ-eye ya germê. Ji ber ku hemî steaks, hest-a-rib-eye dê wê ji bila bêhêzek bêbawer bigire, lê bêheq e ku bi awayek zehf e. Li ser xwariyên te girêdayî, hûn dikarin bi rib-çav vekêşînin, li ser gûra hişk an jî bi tenê germê bi şevê Kosher û gelek zevê nû vekin.
Li vir sê rêbazan ji bo rib-eye bi navgîniyeke navîn-kemek baş.
Rib-Eye Steak
- 6 garlic cilves, minced
- 2 teaspokên saltê Kosher
- 1/2 cup zêrîn zêrîn
- 1 tilpek nû ya lemonê
- 2 çermên kûçikên kevnar an tîma min kêm kirin
- 2 teaspoşên nû ya nûçeyê reş reş
- 4 bone-in an an rib-eye steaks , 1-inch thick
- Pileya mûçikên kincê yên kêlîkê li ser qutkirina qutikê, û şevê Kosherê li ser jorîn veşartin. Bikaranîna kûçek kasa ku bi kar bînin, xwê avêtina lûkulê bikişînin da ku paqijek piçûk çêbikin. Vegihandina garlicê bişîne ku bi mason jar an jî jar din bi lidarxistina pisîk.
- Avê zeytê, zêr, lemonê (an jî thyme) û kovara zêr re bişînin, û her tişt baş şaş bike.
- Di çavkaniyê de xwarinê xwarinê pir xwarinê û çavên xweş bikin. Bermê paqij bikin, avêtina hewayê, û steaks bi kincê xweş bikin. (Bi alternatîf, steksên di kincê balkêşê de, û li ser wan vexwarinê bixînin. Bi avê plastîk vekin.) Rib-çavên ji bo 2 saetan û bêtir bi şevê veguhestin.
- Saetek demjimêr berî avêtin, steaks ji nav rezelê ve bistînin û ji wan avêtin avêtin. Derxistin. Bi steakên paqijê bi kelavên kaxezê ve bidin, û bila ew germê odeya odeyê bêne.
- Preheat grill bi bilind re bi qulikê vekirî ye. Paqij û neftê. Germê bi mûçê Kosher û mirinê nûçê vekin.
- Steaks on the grill, and 4-6 minutes. Wê ku tîrêj û şewitandin, wê dibe sedema şewitandina zirav. Ger ev yek çêbû, tûrek barsek bikar bînin ku daçên dûr bistînin û çend demên bisekinin, heta ku ew bimirin. Piştre steaks paş veguhestin germ û berdewam bikin.
- Ji çarçeyên 4 û 6 deqe zêdetir diçin û gill. Ji bo rêjeya navîn, dema stêrên navxweyî di 125 ° -128 ° F di tertometerê yekser de xwendin .
- Vegihê steakên bi plalan veguherînin, lê 5 deqîqe berî berî wan xizmetê dikin.
Dry Rub Ruby
Ev rêbaz kedek fenel û mîkroka sor ya sorî ya mûzikê bikar tîne. Bi bîhnfirehiya bîhnfireh û germiya germê ya kulîlên kêlîk bi taybetî bi dewlemendiya dewlemendiya rib-eye.
- Tovên 1/4 cup
- 1 tablespên sorên sor ên sor hene
- 2 çermên saltê Kosher
- 4 bone-in an an rib-eye steaks, 1-inch thick
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- Hişkek piçikek piçûk li ser germê navîn hebat bike, paşê li ser çermê zeviyên zêrîn bikişînin. Tin 1 heta 2 deqeyan, heta ku tovê dest bi rengek reş. Ji ber germê vekin, û hilweşandina zelal an qafikê an qeçikê.
- Pêlînek carek an bi du caran. Vegihandina felêl bi kulikê piçûk veguherînin û şilên kêlîk û saltê Kosher veguherînin.
- Bila steaks diçin 35-ê 40 deqîqeyan berî germê odeyê. Dema ku hûn amadekariyê ne amadekirin, pişkên stûran bi tûgeyên paqij bikin, paşê paşê rûnê zeytê zeytê bişînin. Li ser steakên germî yên firotin, li ser masûbarên ku di bin wan de bikişînin.
- Preheat grill bi bilind re, paşê û paqij û petrolê. Gelek stêrên ku ji jorîn re hatine şandin. Bila stemên 5 deqîqe berî xizmetê dike.
Methodê Paqij û Germê hêsan
- 4 bone-in an an rib-eye steaks, 1-inch thick
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- Saltê Kosher
- Giyayê nûçê
- Bila steaks diçin 35-ê 40 deqîqeyan berî germê odeyê. Dema ku hûn amadekariyê ne amadekirin, pişkên stûran bi tûgeyên paqij bikin, paşê paşê rûnê zeytê zeytê bişînin. Gelek avêtin steaks bi mûçek Kosher û mirinê nûjen.
- Preheat grill bi bilind re, paşê û paqij û petrolê. Gelek stêrên ku ji jorîn re hatine şandin. Bila stemên 5 deqîqe berî xizmetê dike.