How To Make A Pot Roast

01 of 13

Hilbijêre Beef Chuck

Chuck qutiya xwê ya erzan e ye ku bi taybetî bi taybetî ji bo çêkirina qirêjê pêdivî ye. Chuck bi kolagenê (wekî tissueek pêkêşkêşî tê naskirin) tê şandin, ku di dema pêvajoyê de bêdengî, pêvajoya xwarinê xwarinê dihêle, têgotin. Serê xwarina kûçik û bêkêşî ya zêrîn dibe.

Ji bo çarçoveya 3- 4-poundê ya çokê binêrin ku bi riyên hêja yên spî heye bi riya xwarinê ye. Ne xemgîn bibin, ew ê hemî wê çêdikevin ku ew dixwin.

Li her tiştê ku hûn hewce ne:

• 2 tiliyên zeytê zêrîn
• 2-êgirên zêrîn, zirav
• 1 çermê tomaroka tomato
• 2 cupên sor sor
• 2 carot
• 2 ribs
• 4 kevirên garlic
• 2 sprigs nû ya nû
• Pelên 2 çargoşe
• 4 kulikên rûn rûn
• Kûçikê germ û erdê erdê

02 ji 13

Tie and Season Roast

Pêçek qirêjê bi kelavên kaxezê ve bişînin. Li dora rûnê 2 mîlyonê qirikê çiqas bikar bînin. Hûn hewce ne hewce ne ku hûn di binpêkirinê de bigirin. Tenê hewl bidin ku roastê di çarçoveya yekem de bimînin.

Sêşemê li ser her aliyan bi kemerê germ û erdê Kosherê. Asûra saltê, wekî ku hûn di wêneyê de bibînin, zêrên pir baş bi xwarinê, û gava ku hûn raya kevir (di çarçoveya 4 de) de, nermê Kosher dê bibe kêşek baş.

03 ji 13

Vegere Vegetables

Pîran di nîvê nîvê de, paşê hêşikên bi rengê piçûk veşartin.

Kûrrên di nav sedsala ½-inch de kin bikin, û celeryê di şeş-sîlye di çarçoveyê de bikujin. Hê qirikê laşê xwe bigire.

04 of 13

Bara Roja

Heat 2 di çirika giran de an jî rûnê navîn ya navendî ya tûhê tilpên zeytê zeytê.

Dema ku rûnê germ dike, roastê bi qirikê, û aliyek rengek xeber bike. Bi zimanên bi kar re, kontrol bikin ku rengê xwe bibînin. Divê tarî zêr zêr be. (Bi rengek kûrtir, bêtir xwê xwarinê wê bibe.)

Roja rûyê xweş û hemî çar alî, nêzîkî 15 deqîqeyan bi tevahî veguherînin. Rastê ji kulikê vekin, û li ser plateke mezin biqewime ku ew bigire.

05 ji 13

Pîvana Pûçê zêde bike

Germê kêmtirîn navîn, û pişkek zêrîn bikişînin ser pot. Sauté, germên bi gelemperî bi zimanên xwe veguherînin, heta ku ew qirêj zêrînek kûr a kûr, nêzîkî 10 heta 12 deqîqe.

Di vê gavê de hûn çi dikin, ji bo qirêjiya qirêjê ava dikin. Wekî ku hûn bi xwarinê kir, bila pîvanên dirêj diqewiminin da ku ew rengek dewlemend in.

06 ya 13

Stêr di Tomato Paste de

Stir di 1 çargoşe ya zêrîn. Bi firotanê tomona teyrê bi pişk û 5 deqîqeyan bixwin. Hûn di rastiyê de tomato pişk dişewitîne, ku dê bibe asta din jî ji bo flavors.

07 of 13

Li Xwona Red

Deglaze bi tevlihevkirina 2 şirketên sor ên sor, hemî dema ku hûn bi bi spî an paqijek şikilî an tewrekek tewqandî derxistin. Ji hêlekên pişkek veşartî ku dibe ku li binê çiyayê bistînin.

Ji 10 deqîqeyan re bimînin.

08 ya 13

Ready to Braise

Avê pêşî germê 350 °.

Vegere roastê bi kulikê veguhestin, û gazê, kulikê û lûkul li ser xwarinê belav bike. 4 kulikên banê rûnê dihêle, da ku roast hema hejmar e. Peyvên nû yên nû û xavên 2 gulan zêde bikin. Bi mûçek kêmtir mûçikê, û bi zelaliyê bistînin.

Pûtê di rûnê rûnê de, û dilêş ji bo 2-1 / 2 saetan. Ji her 40 deqîqeyan re rûdinin, rûdinîn bi serfiraziyê veguherînin.

Qirêjê ji rûnê vekin, û veşartin. Pêvek bikişînin ku roast di hundirê xwarinê de şikand.

09 ji 13

Roja Refrigerate

Di vê yekê de, hûn dikarin dema ku bêhêz kirin, lê dibe ku xwarina şewqê hêsantir e, û sarêjiya gravy hêsantir dike.

Veşêre ser rûstek bi perçeyeke mezin a aluminum. Bikaranîna pişkek bi kar tînin, paqijên paqijkirî hilweşînin û li ser seranserê roast belav dikin. Rastê bi kulikê vekin.

Gravy di çarçoveya çar-kulê de kulê an naveroka gazînerê din de bistînin. Pîvana pîvana xweş bike, û şev û gravy di şevê de sar bikin.

10 ji 13

Skim Off Fat

Roja din, nîvê pîvana nexşikê, û hûn ê bibînin ku çermek fatê rabûye seranserê gravy. Ji bo çermê veşartin û çermê bikişînin.

11 ji 13

Puree Vegetables

Vejirandina ziravên li ser rûyê çermê vekin, û ew bi kûleya pêvajoya xwarinê xwarin. Hinek ziravên gravî zêde bikin, û pisîkên paqij bikin. Heke hewce be, zûtir gravî bi vebaweran zêde bike. Hûn dixwazin paqijî bêyî ku her tûzên bêkêş in.

Veguhêrin paqijî û gravê mayîn da kuçikê, û berbi germê kêmtir bikin.

12 ji 13

Rastê Rast bikin

Hişyarî her kesek niştecîhan zehf derxistin. Hûn ê genê kulikên xwarinê li yek alî digerin bibînin. Rastê bikişînin, da ku pîreka kulê xwe li dijî gewrê dike.

Heya ku hûn tercîh dikin, zivistanek zêrîn di navçikên piçûk de, bikişînin. Roastê zêrîn di nav gravyê de, û ji bo 20 deqîqeyan bistînin.

13 ji 13

Ladle li Gravy

Dema ku pişka qonaxa xwe bi rê vekirî ye, pisîkên germî an tilikên aram bikin, û li ser ser xwarinê rûsî. Bi parsleyê kişandin.

Now beşek herî baş tê: Enjoy!