Her supermarkeyek cûreyên cinan yên cûreyên cûrbekirî dike, û pir caran bi şîfreyê berbiçav dibe, bi taybetî eger hûn nizanin ku ji hêla roastê vekirî ye. Pêvanên jêrîn - bi wêneyên ji blok û dermanên xerîb - ew rovên ku hûn pir caran li bazarê an qirêj bibînin.
01 of 06
Chuck Roast
© Gene Gerrard Chuck roast ji kulê çê vekirî ye. Ev pişkek pir tewqî ye, kîjan bheşek baş baş dide dide lê lê ew jî ew jî teng dike. Chuck pir caran ji bo hamburgerê ye, ji ber rêjeya bilind ya xwê ji bo xwarinê (20% masî ji% 80% xwarin çêtirîn e hamburger). Chuck ji bo qeşika qonikê tê bikaranîn an jî, gava ku kûçik, stew , ji ber ku tissue-êkêşkêşî wek xerîb û xwê xwarinê xwar dike, ew pir tender e. Rastên din ên ji çilê jêbirin, Boston Kat û Roja Îngilîzî an Kîştê têne kirin. .
02 of 06
Eye of Round Roast
Çavê aborî ya çarçoveyek dorpêçê ji kevirên kevir ên kûçikê an qeçikê vekirî ye. Ew di heman rengê de tenderloîn e , lê ji ber ku ew ji pişkek başkarê tête rakirin, çavê çîn e û zehmet e. Çavê çûn dikarin bi germbûna bilind a germ û pêdivî ye, zehf, hişk an jî xeber. Lê belê, ji ber ku ew pir gelemperî ye, ew jî dikare wekî wek beefek zêrîn tê kirin . Wekî digel kêşeyên din ên giran, çavê gurê her tim li dijî gewrê bikişînin.
03 of 06
Rib Roast
Rib roast di navbera kulikê û kelek kurt de (li paş veguhastin) di nav ribê de tête kirin. Gelek rûbên herî gelemperî têne Rib Roast, Rabe Rib Roast û Rib-Çav Roast in.
- Rib Rast Roja bi kêmanî sê pîrek û heta heft ribs û bi ribên gûştî veşartî, ku xwar dikeve ku xwarina xwe xwar dike ku çermê zêrîn ya çermê zindî. Rib Roast bi gelemperî gelemperî wekî Serokwezîr Rabe Roast tê gotin. Serî Serokwezîr USDA ji hêwir û xwarinên xwarinê kirrîn e, da ku hûn bi nîşana nîşana nîşana nîşankirina lêkolînê ya serokwezîr bistînin.
- Role Rib Roast wekî wek Rêzika Ribê ye lê belê bi hestên xwe veşartin û xwarinê veşartin û girêdayî rengek celindir e.
- Rib-Eye Roja beşa navenda ribê ya navendî ya bêaqil e. Gelek baş-marbled, tender û flavorful, ew ewa herî zêde û herî zêde ya riyên herî mezin e.
04 of 06
Top Round Roast
Roja Top Round Roja ji dora hewayê ya navendî ya kûçikê veqetandin. Rûvên herî bilind ne ku pişkek zehmet e, ku di encama dorpêçên din ên ji dorpêçeyên din de bêhtir rast û encamên ku di encama dorpêçê de ne. Di çarçoveyek deverê de pir caran pirrjimar nexşandin û firotên supermarkirî wekî London Broil, ku nexweşa bayê rast e, lê rêbazek ji bo kişandinên hişk ên tije xwarinê ne. Roja herî dorpêçê jî dikare bêhêzkirin, şehîd an jî şaş kirin.
05 ê 06
Rump Roast
Rump roast ji sêyemên dora dora qonaxa yan navendên triangular e. Wek pîşesaziyên baş ên pispor ên din, xwarinê leh û dilxweş e, lê ji ber ku ew pir zehmet dibe, divê razê gavê hêdî bi germî kêmtirîn, ku destûrê dide ku dema ku ji bo tîsê vekirî ya kûçikê hûr dibe û hûr dibe.
06 of 06
Sirloin Tip Roast
Rip rolo (her weha wekî wekî rovên gerîla) têne navendên navendî, li dora sirloin tête jêbirin. Roja sirûştê şîrîn dilxweş e, lê mîna pirraniya kûçikan, ew dikare zehmet be û divê bêhêzkirin an veşartî. Roja sirûştê kevnê jî dikare ji bo kebobê an jî zûtir bi germê nizanin.