Heke hûn li Balkans, Yûnanî, Tirkiye û Deryaya Rojhilatê rojavî bûne, hûn dikarin bi kêfxweş, sermî û xwarinê xwarinê ku 'moussaka' tê gotin. Moussaka di vê herêmê de xwarinek xulamê ye, di welatên ku yek yek beşek împaratoriya Osmanî bûn.
Konsera sereke yên moussaka di nav deveran, tomato û zeviyê de jî hene. Her welatekî guhertinên xwe yên riya xwe hene.
Ji bo nimûne, hinek xwarinên carinan hin caran şerabê sor an jî pisîkê xwarinê zêde dikin, xwarin û tiştên din ên din ên ku tevlihev û li ser kemerê bi bechamel sauce û pesele zêde bikin. Li xwarinê Tirk, 'musakka' bi gelemperî bi xwarinê tê çêkirin. Tiştek yek bi bi bechamel û kêşarê kêşan ve tête, lê versiyona klasîk ya 'musakka' di nav dezgeha spî ya spî.
Vê gavê ji bo 'musakka' ya tirkî-şêweyek dikare li ser bê an bêyî bêhnê spî û pîran çêkiriye. Tenê tenê bechamel hilweşînin û bi topên laşê ku bi tîrêjên tomatîk û mizgeftê ve beriya ku hûn di xwarinê de bişînin.
Tu çi hewce ye
- 5 hêlan
- 2 cupên petrolê (xwarinê)
- 1 serî
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1 pîperar (Hungarian, an jî kesk, kesk, şêrîn)
- 1 pound / 600 gram zeviyên zeviyê (lean)
- 1 tomarek mezin
- 1 çermê tomaroka tomato
- 1 teaspoon salt
- 1/2 kûçikê reşikê reş
- 1/2 teaspoon allspice
- 3 tomarokên mezin
- 1 çermê tomaroka tomato
- 1/2 xwarinê xwarinê
- Germê şevê 4/4 teaspoonê reş
- 1/2 teşon şekir
- 1/2 teaspoon anegano
- 3 çermê çermê (an jî margarine)
- 3 çermê rûnê
- 3 kulê şîrê
- 1 cup pîran (kaşar a tirkî, an jî şînek din, zêrîn zêrîn)
- Garnish: stirên sor ên sor yên mîkrok an jî şikir û / an mirinê sor
Çawa çê bikim
- Bi hêvên xwe veşartin dest pê bikin. Bikaranîna vekêşkêşkek vexwarî, dest bi yek anî bikin û pişkek veşartinê ji dawiyê vekişîne. Li ser heman çarçoveyê veşartî veşêre, paşê paşê pîrek ji dawiyê vekin.
- Dema ku bermîlê xwe di çarçoveya xeyal de vekirî ye. Her cenaze ji vê rengê vekin.
- Ji hêla çermê veqetandî nêzîkî ¼ inch thick. Hemû hemî pîlan di pişka avê de pişkek paqij bikin û bila der barê 30 deqîqeyan bidin wan. Ev hûrgelê veguherîne.
- Mûzek kesk di nav xiftên spî de bistînin. Tîmotê bike. Peel û pişkek paqij bike û li 1 tîlonê zêrîna zeytê heta ku tenderê bistînin.
- Hêşên giyayê hêsantir bikin û heta ku nerm nerm bikin. Hê qeşikê bêşîn û tewrê hilweşînin. Tomato, germên tomar û masûştê zêde bike.
- Pêvek bişînin û bila xwarinê ji bo 10 deqîqeyan bisekinin. Ji germê rake.
- Di sê tomokên din de, û di saxçek piçûk de danîne.
- Pêgava tomato, xwê, kemper, oregano û şekirê bike û bila sauce ji bo 10 deqîqeyan diçin. Ji germê rake.
- Avêtina avêtina bermîlan jê derxînin û bi tewra kaxizan ve avêtin.
- Wan herdu aliyên li rûnê germê heta ku her du aliyan li bendava zêrîn û zêrîn zêrîn e. Li ser tewra kaxezê wan baş bikin.
- Di bin jêrînek tîrêjek mezin de bi bi tîrêjikek bermî veşartin da ku tehreka yekane bikin. Bawer bikin ku di nav nifşan de nehêle hene.
- Ser sîteya tomotanê tomar bike. Piştre, bi firotina xwarinê bi zêrîna tomokê vekin.
- Di panek mezin de, germê li ser germtir bilind kir. Avê bîne û li dora çend çuçek bi bi çilê dar xistin.
- Bi şîrê û sezonan ve bikin û karûbarên piçûk bikar bînin ku tevlihevkirina paqijkirina pêdivî ye ku ew pir teng dike. Dema ku her demokrasiya saxlemê amade ye ku bechamel sauce amade ye.
- Li ser çermê xwarina bêdengê germê bilez, bi temamî vekin. Li ser topa paserole di heman demê de pisîkek paqij kirin.
- Di kelêra zêrîn a zêrîn de ta 360 c / 180 c rûnê kaserolek bikî.
- Ji cenazeyê ji rûnê vexwarinê rake û bila ew bi kêmî 10 deqîqeyan ji ber ku çiqas jêbirin.
- Serê xwe bide 'musakka' bi pîlana teyla tirkî-çermê.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 941 |
| Tişta Giştî | 76 g |
| Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 48 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Fiber | 13 g |
| Protein | 28 g |