Girtîgeha Stepan a Mopsaka - Girtîgeha Stepê

01 of 06

Mînakên Moussaka amade bikin

Di Greek de: μουσακά, moo-sah-KAH

• Dersa nivîskî tenê

Moussaka dikare li ser kevirên sêv û goştê erdê çêkiriye, û navekî bi heman û heman navên di gelek warên dinyayê de amadekirin. Guhertoyên din ên Yewnanî ji bo artichokes, potatoes, û zucchini, an hevbeş re dibêjin, lê ev yek klasîk tê zanîn.

Ji ber ku Moussaka piçûk hûr û demek baş dike, hewl dixebitin ku xwarinên azadzayî yên ewlekirî (bikaranîna yek-time-aluminum pans baş dixebite) û paşê ji bo paşê bikar tînin. (Çawa çawa bileze)

Amadekirina dema: 2 saet 30 deqîqeyan
Wextê xwarinê: 45 deqîqe heta 1 saet
Piştev: 8 xizmetê

Pots, Pans, Avêtin

• mezin, tîrêlekî giran an panê bi kulikê giran
• 1 saucekan (ji bo bêmamel)
• 1 saucepan (ji bo bêmamel)
• 2 spoons
• 1 medium whisk (ji bo bêmamel)
• 1 baking / panastkirina gora 10 x 16 x 3 inches

Ingredients

• 5-6 pelikan mezin
• salt
• zeyta zeytûnan
• 4 xwarinên navîn, kin
• 2 1/2 pounds of beard or lamb
• 3 kulên kûçikên zêrîn ên bi juice (an jî tomokên kelandî)
• 3 kevirên lûksîl, kişandin
• 6-8 hemû kevir
• 1/2 Teşonê erdê kemamon an şikek piçûk (dora dirêj 1 inch dirêj bike)
• 1/8 teşonê erdê her tiştî
• Pelên 2 çargoşe
• 1 cup a grated kefalotyri cheese (or pecorino)
• 1 kulînek nanêrin
• 1/2 kasa dara hişk a sor
• 3 çermên tomatopî
• giyayê nûjen
• béchamel bi cheese an jî 6 kulên bingehîn bermayel

02 of 06

Preparanek amade bikin

Moussaka ji binê jêrîn ava bikin:

BİXWÎNE BİXWÎNE

Bermîlan bişewitin û stems Hêzên dirêj ên çermê 1/2-inch-sîpên germê, bi nêzîkî an inch di nav de, li derdora biyalavê vekin, paşê paşê tîrêjê bi dirêjahiya 1/2-inch slikan veşartin.

Pişkên di kulika mezin de an teyek mezin, xweşikî bi xweyî bi xwê vexwarin û rûniştin 30 deqîqeyan de rûnin. Baş, avêtin, û rûnê hişk bike.

Zeviyên kevir dişewitînin bi hemî aliyan bi zeytê zeytûnê re û di bin çirçê de li ser pirtûka kûçikek heta ku bilezî û hûrgilî ne. Hilbijêre û veşartin.

Têbînî: Heke ku tu berê berê vê rast nekiriye, du sedem gelek caran gelek caran têne hilberandinên xwînê: (1) ji bo ku ji bo veguhestinê, û (2) ji hin hûrgelên xwezayî vebikin.

03 of 06

Prepara xwarinê xwarinê

DIAT SAACE ME

Pêşdibistana zirav an paqijkirina germê kêmtir.

Gava ku pan germ ye, 2 çermên petrolê zêde bike û germ bibe navîn navîn. Sauté şevê bi çilê pisîkê davêjin heta ku ew nifş in, nexweşî xwarinê û heta ku bi hûrgilî hûrgilî bilez bimînin. Toman, 1/2, xwarinê, xwê, germ, lîtik, cilan, bayê bayê, hemî, şerab, û tomato pisîk çêtir bikin. Germkirina germê, kişandin, û hişyar bikin heta ku hemî mîzê veqetandin, 45 demjimêr heta saetan. Heke li hêla paqijê heye, hîna ku hûn tevlîhev as zûtirîn zûtirîn asî ye, hêsantir dikin berdewam bikin, ku ji bo pêşîlêgirtina çepê. Dema ku hişk, bayê gulên çep û cinnamon veşartin (eger bikar anîn), û sauce dorpê kirin heta ku amade amadekirin.

04 of 06

Make Bechamel Sauce

BECHAMEL SAUCE BİXWÎNE

Dema ku sauçik hêrs e, bermayek bi cheese an jî 6 kulên bermayek bingehîn , kişandin û avêtin.

Preheat rûnê 350 ° F (180 ° C).

05 ê 06

Bechamel Sauce & Cheese Topping

BİXWÎNE MUUSSAKA

Rûnê zûtirîn paqijkirina paqijê û li dora rûniştiyên rûniştiyên rûniştin dakêşin. Li ser nivînên çargoşikan li ser pişkek berbiçav bikin (ew rast e ku bêhtir baş e) û di heman demê de lihevkirina xwarinê belav dike. Bi slûşên mayî yên din vekin, û bi baldarî béchamel sauce li ser seranserê bin.

Ji 30 deqîqeyan di 350 ° F (180 ° C) bikişînin, paşê pîran li ser jorîn veşartin, û heta ku di nav zêrîn zêrîn de 15-30 deqeqên din bixwin berdewam bikin.

06 of 06

Moussaka, amadekariyek amade ye

Ji moussaka ji rûnê vebikin û destûrê bidin ku ji bo 20-30 deqîqeyan bêdeng bike. Moussaka bi kevneşopî germ, germ nabe, û dikare li odeya odeya xwar be. Wek çend xwarinên Yunanî, ev roj jî bêtir çêtir e.

Notes:

• Moussaka dikare di bermayelê de û amadekirina şevê amadekirin. Roja din de, bechamel çê bike, li ser bilindê xwe bidin, û wekî rêvegirtinê bixwin.
• Ew dikare bi temamî vexwarinê û şikilandî jî, paşê zindî dibe. Defrost û rûnê 350-ê (175-180 ° C) ovenê veguhestin.

Pêşniyarên xizmetê:

Mou ssaka bi kevneşopî li gelek parçeyên mezin tê de xizmet kirin û ew xwarinek giran e. Bi saladek kesk, kesk û kûçikek hişk a sor. Ger kesek ji bo messertê heye, pişkek anjî an jî pîran bi riya ronahî ye ku ji bo nişka xweşikek bi dawî bibe.