Bechamel yek ji sauşên fransî yên herî girîng tê dîtin, lê di rewşên din ên çandî yên din de tê dîtin. A bechamel hevbeş şîrê, xwê, û rûnê ye û dikare bi şêr an jî bîhnfirehiyên dinê werin tewandin. Wateya Yewnanî, besamel (li Yewnanî: μπεσαμέλ, beh-sah-MEL) ji bilî yolksên hêsan ên ku bi rengek kevneşopî spî dide rengê rengek ronahî dide.
Ev sauşîna bingehîn ya bingehîn ya moussaka (xwarinek çermek kevir), pastitsio (baked pasta bi heywanê erdê) û melîtzanes papo ut s akia ( cotên biçûk yên biçûk) tê bikaranîn. Heke hûn dixwazin bixwazin bêdengiya hejmarê biguherînin, hûn dikarin rêjeya rûnê û rûnê da ku şîrekî piçûktir bibe, an jî bêtir şîrk bikar bînin ku saxek lîber bike.
Tu çi hewce ye
- 2 kîlan tevahî şîrê
- 4 çermên mûzîkê neheqandî
- 5 çermên
- armanca hemî armanc
- Zevê û giyayê nûçê bi şîretê
- Nutmegê tam bikin
- 1 to 3 kesên hêsan, bi rekêşkêşî veşartî
Çawa çê bikim
- Di sauçûkek piçûk de, germê germê navîn-nizanek heya germ.
- Di sauçek din de, germê li ser germ kêmtir kir. Wê zû ku ew şewitîne, tilê xwe bişîne û bi tilê şikilî tewra heya heya ku heta ku derê ne.
- Germbûna navîn-navîgasyonê zêde bike û şîrê germ bi hêdî zêde bike, bi berdewamî digerin û berdewam dike heta ku sauce dest pê dikeve; Divê bê bêkêş be.
- Ji germê vekin û dihêle, xwê, germ û nutmeg. Di nav we de her kes di nav demekê de, heya ku rengê xwestinê tête kirin, û germê, bi zûtirîn pêdivî ye. Ji germê vekin û hilkişînin heta ku amade amadekirin.
Guhertin û Storage
- Ji bo ku berbelavê berbiçav bikin (ji bo bikaranîna li au gratin xwarinên , pis û tewra tije), bi rûnê 1 tîlonê û rûnê 2 tîpên germê zêde bike. Her tişt ji hev vebikin.
- Ji bo ku ji bo benekelê (ji bo bikaranîna bendê ji bo sauştên din ve) çêbikin,, rûnê rûnê û rûnê dora nîvê kêm bike. Her tişt ji hev vebikin.
- Ji bo kulîlk an jî bêtir bêhêlan çêbikin, bila hemî materyalên bi hêla hestiyên hêsan zêde bikin. Ji bilî merivên 3 hêsan ên bêtir bikar anîn.
- Besamel dikare di nav rezelê de bêtir ji 1 roj bêtir tomar kirin. Ji bo ku veguhestin, an jî an jî bîlanek du bikar anîna bikar bînin, berdewam dike, an jî microwave. Ji bo microwave, dor û germ, û germ li ser her 2 deqîqeyan kontrol dikin. Wateya germbûna Microwave dê li ser heqê sau û rûnê rûnê girêdayî ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Tişta Giştî | 5 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |