Vê gavê ji bo şûrok rûsî an borshch ya rûsî, kulî , kûr, potîn, bez û bek çêkirî ye. Veşêre û vejiyên din ên din ên ku werin xwestin bêne zêdekirin. Berevajî ya baweriya populer, Rûsyayê nexşeya xwe ya sotrok borcht (ew spelling yewnanî ye) naxwaze û ev ne bi tenê îşkenceya rûsî ye (Ukrainî dibêjin ew wek wan e). Ne di çarçoveya borshchê de ne cihekî girîng e. Belê ev dibe ku çima ev şewq-şûştek nerîn ji gûr û tomar pişk, ne sor e. Poles sop barszczê wan banga û pir rengê rengê ruby-sor heye ku bi şopê şûştê ve girêdayî ye. Rûsyayê soupê sar ji wan re dibêjin ku rengek svekoljnik e . Di Ukrayna de, sûpek bermayê di cûreyên bêkêmahî de çêkiriye, lê hinek ji heman rengî rûsî yên Rûsyayê û wekî borshch tê gotin. Ev şewq bi pirozhki (wekhevî pierogi ) gelek baş e, an jî li Carvên Caraway Dumplings rast in cook. Lê bêyî wan dilxweş e.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Stock Beef:
- Li ser hest, baş rîskek 3 pounds bermî an jî 2 1/2 pounds zêrîn
- 8 cup (2 quarts) avê sar
- 1 zêrînek mezin, kurtkirî zêrîn
- 1 kûçek mezin, pejirandî û kûçik
- 1 ribên celeryan, kûçik
- 1 stock sachet
- Ji bo Sofa
- 1 pûçek pûç, trimmed û peeled
- 3 kûrên mezin, trimmed û peel kirin
- 1/4 cebbeya mezin, çermî
- 2 potên mezin û piçikên piçûk ên piçûk
- 2 şewitandin
- 2 tîtekên tomikê tomar kirin
- 1 çargoşe şekir
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- Sour Karê bîhnxweş bikişînin
- Fresh dill to taste
- Zivistanên lemonî yên bîhnxweş
- Ji bo Caraway Dumplings (Ukrainian):
- 1 kulê armanca hemî armanca
- 2 teaspokên paqijkirinê
- 1/2 xwarinê xwarinê
- Tovên 1 teaspoon caraway
- 1/2 şîrkokê şîrîn
- 1 êşa hêsantir
- Germê kêfxweş bikin
Çawa çê bikim
- Ji bo ku firotanê bermê çêbike: Bermî û rûnê li firotek li germê navîn. Bi avêtina avêtinê, germ kêm bike û bi lez xweş bike. Gengaziya herî bilind heta heqê neheqiyan nayên, nêzîkî 30 deqîqeyan.
- Add toion Şemir, ji bo saetek an jî heta ku xwarinê hestî derxe, avê wekî hewceyê ku hewce bike ku pê vekir.
- Li ser stihê paqijê bistînin û jê rake. Hêşê bermê bişînin û kûçikên xwarinê bikişînin, hestî dişikîne û dişewitin û diçin. Stock stock storms into a clean, heatproof container, press on vegetable pressing to maximal flavor. Vegetable
- Ji bo ku avê çêbikin: Di firotanê de rûnik û bazên xwarinê bixwin , heta ku li bendê 45 deqîqî de, tenderê veşartin. Ji birayên jêbixwe, bila berbiçav û paşê berbiçav bikin. Veguherînin.
- Dema ku bex û gûrên şîn têne çêkirin, cebbage, şil û potatkaran bişînin. Vegerî bi kelê bişînin û 20 deqîqeyan, dûr an jî heta tenderê bistînin. Bûr û gûran, pişka tomato, û xwê û giyayê bişînin. Heke bi firotanên kelepayî re xizmetê dikin, li ser vê gavê bermê bêdeng bike.
- Ji bo ku pisekên xemgîniyê çêbikin: Di kûçek piçûk de, rûnê rûnê, paqijk, xwêçê û xavên xemgîn. Di kûçek cûda de, çiqas bi şîrê şîrê û hest dikujin. Di encamên firotanê de bikişînin û bi qelekek bêdengî, encam batterikên balkêş. Bikaranîna çermê an qulikê piçûk, battera veguherînê bikin ku sappek nexşirandin. Cover and let 5 minutes. Pêlên şewitandin û 5 deqîqeyan din din, veşartin. Xwarina parastinê bi şûşt û germî ve zêde bike.
- Serê germê bi qirikê germê, kûçek nû û lemonê, eger bixwazin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 837 |
| Tişta Giştî | 32 g |
| Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 360 mg |
| Sodium | 901 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Fiber Fiber | 12 g |
| Protein | 81 g |