Dema ku neçiktirîn (wek "hottest") xwarinê di cîhanê de hene hene-xwarinên asyayî û Afrîkayê hene ku xwarinê ji bo vê sernavê-xwarinê Meksîkayê ji bo paqijbûna wê ya navdar e. Meksîkayê, paşê, kêliya mîkrofona mîkrofê bû , û bi sedan nû û darê vekirî têne çandin û li welêt tê bikaranîn.
Agahdariya Spice û Flavor
Capsaicinoids ku di piyalên ku germbûna germê de hilberînin, amûrên xwezayî ne.
Pengency of chile a particular unit in Scoville . Gelek kevirên capsaicin ne hene, da ku ew rêjeya Scoville 0. (Ew di gelemperî de li Meksîkoyê ne jî têne bikaranîn.) Çîlên Habanero, ku li gelek nêzîkî 300,000-ê Scoville-ê de, gelek celebên capsaicin hene û yek ji hêja kevneşopî di mexa meksîkî de tê bikaranîn. Jalapeños (li nêzîkî 5,000 Scovilles) û poblanos (nêzîkî 2,000) çend cotên herî pir ji hêla kûçikan li Mexicoê têne bikaranîn in.
Lêbelê, tenê ne germê ne; bîhnxweşîna mizgeft jî pir girîng e. Gelek xwarinên ji bo çîlên gelemperî bang dikin, ji ber ku ew e ku "go" digel wan bi taybetî yên din ên materyalî ku xwarinê çêbikin. Ronê, dilxweşiya wê ya jalapeño gelek cûda ye, paşê, ji bîhnfirehiya kûçêlekê, tevî ku hebên Scoville wekhev e.
Xweseriya Spicy Enjoying A Habit Is It
Tu kesî ji jiyayên piçûk dixebitin, û heta ku li Meksîkayê, mişterî bi gelemperî zarok û piçûk ciwanan pêşkêş dikin.
Lêbelê piçûk, piçûk, germiyên piçûk di nav xwarinê de heta ku ew dikarin xwarin û ciwanan re xwarina xwarina xwarinê têne dayîn. Wusa jî, her dem çend mirovên ku ji Meksîkayê re bimîne, ku bêyî ku bi rastî bi germbûna germê re germ dike, her tiştî jî herin.
Spis in Danîmarka Mexican
Ne ku hemû xwarinên Meksîkayê germ têne ne-ne bi gulekî dirêjtir!
Dravên rojane yên mîna xwarinên germî, milanesas (xwarinê, xwarin, pork, an jî mirinê yên mîkrofê), sans, berhem û berhemên bi gelemperî tilsaicin-free, benda bisekinin-an jî ne ku-nexweşî ya her diner bi xweya xaniyê germê germî têne. sauces , sauştî, an jî mûşeyên din ên çil-an.
Wateyên din yên rojane û xwarinên rastîn ên ku di vê kategoriyê de gelemperî-ne-hot quesadillas, paşa di tomato sauce (xizmetek yekemîn de xizmetê kirin), masîgiran an jî tacos dorados , salpicón (xwarinê bi xwarinê xwarinê), albondigón (meatloaf ), garlic tîrêj, cochinita pibil , atole , buñuelos , fêkên frozen , û Christmas Eve Salad .
Influenceya Ewropa
Di meha 19- ê û sedsala 20an de, di xwarina fransî de gelek bandora fransî bandor bû, û pir ji van van xwarinên "Fermandin" yên bi navê germî ne. Hinek mînakan ji van şewqên kemer be; ji bo xwarin û pasta diranan ham, tuna, an jî potatîkên potatîkê; û cenazeyên şêrîn û dilsoz, mûsil, û qirêj.
Li vir, bêguman, gelek xwarinên ku di spanyayê de têne çêkirin û niha li seranserî di navansên latînî de, yên ku li Meksîkayê ne, di nav mirinê de, wekî churros, flan û chicharrón (pork-tîrê) tune.
Picadillo û empanadas , ku cûreyek pirrjimar e ku li ser herêmê ku ew têne çêkirin, pir caran bêhêz in.
Hin Spice an Lûteya Spî?
Gelek din yên dakêşên masîxican yên mêjayî di nav hejmareya capsaicin de gelek cûda dike, li gor li ser ku li kêleka xwarinê û kêfxweş dike ku dişibîne. Salonên katalasê, tîrêj, pişk an pork di zanyariyê de (wek zêrîna gencê an anî), esquites (kobê kobê), û ceviche hin nimûne hene. Hinek hûrgelên baş têne bikaranîn hene ku ji hêla hinek paqijan ve tê bikaranîn ku ji pisîkên xwarinê kêmtir dibe ku çixulên sereke yên sereke ye, û ew gelek caran bi poblano an jalapeño çîl û rajas têne bikar anîn (pir caran di kulloya poblano de, avdohnk).
Û paşê li xwarinên xwarinê hene, yên ku bi gelemperî nehêle giran dibin, wekî Camarones a la diabla ("Devil's Shrimp"), chilorio , îşkence ahogadas (celebek sandwich-ê di qulikê sax de, popular in Guadalajara ), û sauçeya habanero ya sauce, ku bi gelemperî bi gelemperî re di hevrêziya cochinita pibilê de xizmet kirin .
Her weha, lê belê, xwarinên ku gelek pisîkên piçûk hene hene, pir caran ji bo dînekek taybetî an jî bi kemikan an xwarinê an jî bi xwarinên blander ên mîna berhem û masî bi xwarinê xwarinê bi "tonê darê" dibe.
Line Bottom
Xwarinê Meksîkî dikare ji her kesê kêfxweş bibin. Ewê ku kesê piçûktir hez dikin dê bibînin ku li ser vê malperê û di pirtûkên pirtûkan de herduyan bibînin, bêyî ku ji wan re bisekinin ku ew hêdî bi hûrgelên mîkrobê re zûtir bibin. Mirovên ku dikarin dikarin xwarinên piçûk ên xwarinê germ bikin, dê bi rojek bi xwarinê Meksîkayê heye, bê guman, dema ku ew ziravên germî yên giran ên germî yên dijwar hene, her tim dikare kansêkîn bi xwarinê xwe re bi xweya sax û mûşan re zêde bike. Daxuyaniyek baş tune ku ne mexagonê heye!