01 of 03
Chochoyotes çi ye?
Chochoyotes di stûkê vexwarina mîkrojen a mexican de rûniştin. Wêne (c) Robin Grose Heke tu caran ji hilbijêre ji chochoyotes (nîqaşkirin wekî cho-cho-YOH-tehs), hûn ne tenê ne- ev ewan ev ecêbên ecêb ên ku ji derveyî zeviyên xwe yên xwe nas dikin nas dikin. Ew şerm e, lê ji ber ku chochoyotes (herweha navê chocholos , textlales û navên din ên din, li ser herêmê girêdayî ye) bi rasterast mexican comfort in . Ev golên piçûk ên masa di bîhnxweş vexwarinê de bîhnfireh, tije û hêsantir dibin, û ewê beden û ruhê xwe di roja sar de ji hema hema bêtir bêtir germ bikin.
Chochoyotes gelek caran di şewq û stewsê deverên navendî û başûrê Meksîkayê hene û hinek hûrgelên ku di kulturên bakur ên bakur ên karan de têne bikaranîn in. Meya masa çêkirî, ew li pêş-Hispanic internetê ne û di rê de, bi awayek bingehîn tûrên piçûk di li deryaya germê de nehêle. Ew di hin deverên kevneşop ên Oaxaca de, şewitandina mîkrofeya navendî ya navendî, û pişkên kevneşopî yên kevneşopî ya Veracruz, dihêlin.
Di forma bingehîn de, chochoyotes masa masa (heman werdigirin ku ji bo êşkêş û tamermên karanîna karanînê), parsek pork, û salt heye. Lê pir caran, materyalên din jî zêde dibin. Herbs like epazote , hoja santa , leaflet, or cilantro-or other elements like like garlic, cheese, or morsels of crispy crises in the time when chicharrón frying-in the most common-ins most common. Di hinek cihan de, bixweberên xwe bi cheese an jî celebek din vekirî têne kirin.
Chochoyotes bi qalikên piçûk yên biçûk dest pê kir, her yek di çarçoveya di çarçoveyê de. Di nav deverek kûrahî de her cihekî tête çêkirin, her çiqas, da ku bisekinîna germê bi riya paqij bibe.
Xeberên hilberên berbi germê germ û zelal dibin. Di dema pêvajoya xwarinê de, parçek piçûkek ji kêlên piçûk dihêle, şikilê piçûk xurt dike û dewlemendî dike. Di heman demê de ji bo bîhnfirehiya xwarinê û xwarinê, hilbijoyên tije tije dikin û bi vî rengî alîkarî bi rêkûpêkek şûşe an jî şewqek "veşêre" bikin. Ew ji bo mirovên ku hewcedar an jî dixwazin dixwazin di dietên xwe de nebawer in, ji ber ku xweşê xwezayî xweşikî bi awayekî xwezayî vekirî ye.
02 of 03
Çawa çawa çêtirîn Chochoyotes (Recipe Basic)
Nûçeyên nû yên çêkirî yên hêvî dikin ku xwarinê di firotanê diravî de. Wêne (c) Robin Grose Vê derman wê nêzîkî 30 chochoyotes hilberîne.
Avê bikin
Bi masa nû: Ger tu bi kêfa kêfxweş in ku hûn li ku derê çêtirîn çêbibe ku masa masî ya çêkirî ye (an heke hûn bi xwe re çêbikin), bi tenê du tîpên parsê porkê baş û xwarinê bi kincê masa û baş bi hev re zêde bike .
Bi masa harina: Rêberên li ser pakêtê bikin ku ji bo teyek kasa masî ya amade amade bike (ev gelemperî tiştek wek tiştek bi kulê masa harina bi ¾ a kasa germê germ dikeve, lê piştrast bikin ku ji bo jimara xwe ya taybetî ya xwe bihejirandin) . Dema ku hûn pişkek pir hêsan heye, 2 tîlên porkê porkê baş û pişkek xwê û baş baş bike.
Heya ku hûn bi xweşikî, homogenous mixturek bi destên xwe bi kurtahî kişandin. (Ev dê bibe ku hûn ê celebên din yên bêhtir yên wek herb û pîran zêde bibin, hûn ji wan re bikar bînin.)
Forma Dough Dough
Bi tilikê xwe bi qulikê xwe vekin. Hêzên destên xwe bikar bînin ku di çarçoveya nêzîkî 1-inch in diameter de ava bike. Ji ber palmê yek aşkê diçin, dema ku hûn di nav nav xwe de bi tilê xwe yê sîgorteyê vebigire, bi vî awayî hinek pişkek wek baskê xwarinê ava bike. Li ser plateya nû ya çêkirî ya chochoyote hilbijêre û heta ku hûn hemî teyek bikar anîna wê gavê dubare bikin.
Cook û Servekirina Chochoyotesê
Dema ku çiyayê şûf an birçîbûnê ya ku hûn bi kar tînin, ew çûn, bi gavên germê bi zûtir zêde bike. Vê hêdî, yek an du caran di demekê de bikin, da ku ew nehêle. The chochoyotes dê di binê çelê de, lê ji hêla piçûk di dema dema xwarinê de dê dest pê bikin. Ji bo 15 demjimêr an jî soza wan digotin, pir zû hişyar kirin (da ku ew di demekê de careke din nekin).
Tesekek hilbijêre ku da ku ew bi rêya vexwarinê de, hingê çêkirina xweşikên xweş di kulîlan de xizmetê bikin.
Heke ku hûn xilas in, hûn bi birçî û bîhnên mûzîkê di nav xwarinê de hevpeyman bikin, hingê di çend rojan de ew xwarin. Ev yek ji wan kesên xwarinên Meksîkayê ye ku ji hêla baş re an jî hê jî çêtirtir xwarinê xwar in, ew cara yekem in.
03 of 03
Çawa bi karûbarên xwe re bikar bînin
Ji bo karûbarên xwe yên mezin ji bo bijartina xwe: bi qirçikên birçîbûnê yên berbiçav re got. Wêne (c) Robin Grose Dema ku li wir xwarinên taybet ên taybet hene hene ku her du herdem herdu gavên xwarinê yên xwarinê de, hejmarên bijartî bi piranîya soupy-Mexican stew bi chicken, goşt û pork re çêkirî baş in . Dibe ku ev birçikek hêsan an jî ji yek ji gelek mizgîniya Mexican vexwarinê xwarinê hebe , heke heke li qirika tixûb heye, bijarte dikare dikare li xwarinê zêde bike.
Add to chochoyotes to a chicken an baca bermaxwarê sêv, an tofek mîkrojenê masîxican a Mexican wekî Caldo Tlalpeño. Golên çend masa di Mea Tball Soup an jî kevirên kevneşopî yên wekî Mole de Olla têne zanîn.
Hêzikên masî yên ku ji bo çend kesan de jî digire. Hinek hinek nav birayên xwe yên te bikujin û ji ber ku hûn ê di xwarinê de xwarin û bexçê bibin, hûn ê proteînek temamî dixwin, nexweşî hewceyê.
Stewsên ku ji xwarin û / or zeviyên ku di nav gelemperî dezgehên xwarinê de amade dike (wek salsa verde or guajillo chile), ji bo bijîşkên mezin ji bo bijîşkên mezin hene. Hûn ê hewce ne hewceyê ku avê piçûktir bikişînin da ku sauce ku destûra germên xwarinê bixwînin, lê destûra xwe bide destnîşankirin, lê ev karê baş e ku ji ber ku sauce wê hûrsaz dike ku wekî bijartoyên hêsantir.
Sole sauce jî cîhên gelemperî hene ku ji bo bijartina ku ji bo veşartinê. Ji ber ku ew bi sauşên dil têne, ji bo destpêkê, vebijarka çêtirîn ji bo vê cûrbekirî di vî rengî de xwar dike ku ew pêşî di dema avê de li an avê, birînên masa yên ku bi beriya xizmetê re dixebitin bila zêde bike. .